Izvođenje vizualnih zadataka ponekad se može činiti nemogućim, pogotovo kada ste navikli vidjeti ono što kuhate. Ali nema razloga zašto se vaša kreativna strast za pripremom kulinarske užitke mora staviti na jednu stranu samo zato što se suočavate sa slabim vidom.
Razmislite o tome - već ste usavršili mnoge tehnike za stvaranje omiljenih jela prakticiranjem, okusom onoga što funkcionira i što ne.
Kuhanje se ne oslanja samo na gledanje. Priprema vaših najdražih jela je senzorska afera i znajući da je to vaša vrhunska prednost u kuhinji.
Ako želite znati zadržati žustvu za kuhanje na životu kako se to čini teže vidjeti, evo nekoliko sjajnih savjeta: "Nemojte se bojati pogriješiti. Nemojte se bojati isprobati nove stvari ", kaže Christine Ha, slijepi kuhar i sezona 3 pobjednik MasterChef USA.
Od jednog kuhara na drugi u slabovidnoj tehnici: nije tako teško ili opasno kao što ste zamislili. U mom kućanstvu nije bilo drugog izbora nego prilagoditi svoje vještine kuhanja. Moja mlada obitelj bi umrla od gladi, ako nisam stavila veliku količinu povjerenja u druga misao.
Ljudi mogu prilagoditi svoj kuhinjski prostor kako bi pomogli životu glatko. Sada dolazi jako zabavan dio - uzbudljiva svoja druga osjetila za tu kulinarsku aferu u vašoj kuhinji.
1. Kuhanje s osjećajem dodir
Vaše su ruke jedan od najkorisnijih "alata" za bilo koju vrstu kuhara, vidljivog ili oštećenog vida.
To je način na koji ih koristite što čini razliku. Vjerujte čistim rukama da se osjećaju i pat, okrenuti i roll hranu s vaše svijesti pravo na rubove prstiju. Divno je.
Osjećaj za spremnost mnogih jela postiže se slabim vidom dok stječete vještine koje lagano dodiruju put oko pečenih posuda i kolača.
Možete li još uvijek koristiti oštre noževe za rezanje i rezanje? Da, sve dok ostanete usredotočeni. Na primjer, upotreba kratkog noža daje bolju kontrolu od duljih noža. Sjeckanje zahtijeva probe tako da razvijate tehniku držanja prstiju sklupčane dok se cijepate. Nikad nemojte potrudati ovaj proces ili dopustiti da vam distractions uzeti tvoj um od prstiju.
2. Kuhanje s osjećajem mirisa
Svaki kuhar se oslanja na nos da osjeti savršenu spremnost jela. Kuhinja s oštećenjem vida ovdje ima najveću prednost. Čak ni prizor ne mora imati ulogu kada se radi o cijenjenju aroma kuhanja.
Nosa jednostavno zna kako mjeriti miris nadkuhana mesa, svježinu svježeg voća i povrća, miris gotove jelo.
Dok vjerujete u svoj osjećaj za miris poput detektiva arome, dobit ćete zavidan ugled kao talentirani 'snoop-dog' u vašoj kuhinji.
3. Kuhanje s osjećajem sluha
Slušajte. Da, zapravo možete čuti kada se hrana kuha kako bi informirala druga osjetila kada treba poduzeti sljedeći korak pripreme hrane. Kako se prizor blijedi, uzmete više obavijesti o zvučnim mjehurićima i cvilama koje se događaju u dubokim posudama i miješalicama. S pažljivim slušanjem, čut ćete zvukove u vašoj kuhinji koju nikada prije niste primijetili dok stvarate glazbu s mikroorganizmima, posudama, loncima i posudama, timerima i zvučnim gadgetima.
Prije nego što to saznate, stvorit ćete ugodnu simfoniju zvukova koja će vas pratiti u kuhinji.
4. Kuhanje s osjećajem okusa
Jedna od prednosti koje ne vidite je da češće možete oduševiti vaše okusne pupoljke, umočajući u posuđe u fazi pripreme. Imate savršenu izliku da pijuckate i kušate dok idete.
Bez obzira koliko dobro jelo je vizualno prikazano za vidovane večere gostima, u konačnici naš užitak hrane i njezin uspjeh se ocjenjuje na finoj ravnoteži okusa, delikatnih začina i tekstura pametno pomiješanih zajedno. Ne po vidokrugu već po smislu.
Dakle, ono što vas drži natrag od stvaranja novih jela nije vaš nedostatak vida, već novi izazov za osobnu kuhanje.
Jeste li za to? Sigurno jesi.
Osjećajna osjetilna veza kuhanja vas čeka kao vizualno oštećena kuharica u vašoj kuhinji - postoje samo neke tajne koje ne moramo podijeliti s našim vječnim prijateljima.