Pažljivo pročitajte naljepnice za kukuruz ili proizvode od kukuruza
Kukuruz je zrno žitarica s proteinima koji su slični onima u ostalim žitaricama, kao što je pšenica. Za razliku od pšenice, koji je uobičajeni alergen hrane, relativno je malo izvješća o alergijskim reakcijama na kukuruz.
Međutim, izvješća koja postoje pokazuju da reakcije mogu biti teške. Ta izvješća uključuju anafilaksiju kao rezultat jesti kukuruz i hranu povezanu s kukuruzom, kao i ozbiljne reakcije nakon izlaganja kukuruznom škrobu u kirurškim rukavicama.
Alergijske reakcije na kukuruz
Alergijske reakcije mogu se pojaviti kao posljedica jedenja sirovog i kuhanog kukuruza. Oni koji imaju alergiju na kukuruz mogu reagirati i na pelud kukuruza (obično s alergijskim rinitisom i / ili astmom ), peludom od kukuruza i kukuruznim škrobom. Kao i kod drugih alergija na hranu, izbjegavanje kukuruza i hrane povezanih s kukuruzom glavni je način sprečavanja budućih reakcija.
Osobe s alergijom na jedan žitarica često pokazuju pozitivne alergijske testove na druge žitarice. Međutim, ova ispitivanja često predstavljaju lažno pozitivna ispitivanja, što znači da se ne pojavljuje alergijska reakcija kod pojave mnogih drugih žitarica. Važno je, međutim, shvatiti da pozitivan alergijski test stavlja osobu s visokim rizikom za alergijsku reakciju na tu hranu, a hranu treba jesti samo ako je rečeno od strane liječnika.
Kako slijediti besplatnu prehranu kukuruza
Sve oznake treba dobro pročitati za proizvode koji sadrže kukuruz ili kukuruz.
Slijedi popis namirnica koje mogu sadržavati kukuruz (napominjemo da popis nije iscrpan):
- Kukuruzni sirup, kukuruzno ulje, kukuruzni obrok, kukuruzni škrob
- Biljno ulje
- Kukuruz
- Kokice
- Krupica
- kukuruzna kaša
- Šećeri kukuruza (dekstroza, Dyno, Cerelose, Puretose, Sweetose, glukoza)
- Margarin
- Kukuruzni čips (tortilla chips, Fritos) i kukuruzni fritters
- Žitarice za doručak (poput kukuruznih pahuljica)
- Kukuruzne tortile
Osim toga, određeni spremnici (kutije, šalice, ploče, kutije od mlijeka) mogu sadržavati kukuruz, a unutarnja površina plastičnih omotača hrane može biti obložena kukuruznim škrobom.
Budite oprezni sa sljedećom hranom koja može uključivati izvore kukuruza iz različitih proizvoda, kao što su kukuruzni škrob, kukuruzni sirup i kukuruzno / biljno ulje:
- Povrće, komercijalne juhe i čili
- Maslac od kikirikija
- Razni mesni proizvodi (hladnjaci, šunke, vrući psi, kobasice)
- Kruta ili pržena hrana
- Sir i sir se širi
- Sjeckajte i osušite
- Riblji štapići
- Fried krumpir ili pržena riža (ako se koristi kukuruzno ulje)
- Mješovito povrće (smrznuto, konzervirano) i kremirano povrće
- Succotash
- Svinjetina i grah
- Kruh očišćen s obrokom kukuruza
- Graham krekeri
- Mješavine za pečenje, palačinke (određene mješavine) i sirupi s palacama
- Engleski muffini
- Tacos i tamales
- Palenta
- Gravy (zgušnjavano kukuruznim škrobom, na primjer)
- Salata i umaci
- Konzervirani ili zamrznuti voće zaslađeni kukuruznim sirupom
- Datumi i ostali slatkiši voća
- Led krema, šerbets
- Čokoladno mlijeko, milkshakes, sojino mlijeko, eggnog
- Američka vina, viski, gin, pivo, ale
- Karbonatna pića kao što su Coca-Cola, 7-Up itd
- Limunada
- Instant kave
- Zaglađivanje i žele
- Bomboni i žvakaće gume
- Kečap
- Bijeli destilirani ocat
- Mononatrijev glutamat
- Prašak za pecivo, šećer u prahu, kolač od kvasca i bijelo brašno
- Želatinske kapsule
- Ljepila (omotnice, naljepnice, markice)
- zubne paste
- Pripravci vitamina
- Pranje škroba
Riječ od
Osim strogog izbjegavanja bilo koje i gore navedene hrane, važno je da Epi-pen® bude dostupan za hitnu upotrebu u svakom trenutku u slučaju slučajnog gutanja.
Narukvica Medic-Alert® može biti korisna u teškim oblicima alergije na hranu, tako da osoblje za hitne slučajeve može biti svjesno zdravstvenog stanja ako ne možete komunicirati.
izvori:
> Aresery, M., et al. (2002). Reaktivnost IgE antitijela kukuruza, peludi i škroba DBPCFC kukuruznim alergijskim subjektima. Sažetak. J Allergy Clin Immunol .
> 110: S92.
> Lakness J. Eliminacija dijetalnih alergija. U: Lawlor GJ, Fischer TJ, Adelman DC, eds. Priručnik za alergije i imunologiju. 3. izd. Boston: Little, Brown i Co, 1995: 557-59.
> Sampson HA. Nuspojave na hranu. U: Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW i suradnici. Middletonove alergijske principe i praksa. 6. izdanje. Philadelphia: Mosby Publishing; 2003: 1619-1644.
> Tanaka, LG, El-Dahr, JM, Lehrer, SB (2001). Dvostruko slijepi, placebo kontrolirani kukuruzni izazov koji rezultira anafilaksijom. J Allergy Clin Immunol . 107: 744.