Skandinavska kuhinja obuhvaća okuse i kuhanje iz nekoliko zemalja, uključujući Švedsku, Norvešku i Dansku. U ovoj kuhinji postoji mnogo zdrave hrane, s hranom koja se tradicionalno nalazi u ovoj regiji - korjenastog povrća, cjelovitih žitarica i bobičastog voća - često uklopljena u mnoga jela iz tih zemalja. Budući da su ta područja okružena s nekoliko vodenih tijela, zdrave sorte riba - uključujući hering, bakalar i losos - također dolaze do mnogih tradicionalnih skandinavskih namirnica. Skandinavska kuhinja nedavno je privukla veliku pažnju zbog popularnosti nordijske prehrane. Unatoč zdravih namirnica i začina koji su uključeni u ove obroke, skandinavska kuhinja također sadrži neku nezdravu hranu koja bi mogla odstupiti vašu prehranu koja snižava lipide. Ovi savjeti pokazat će vam kako dodati ukusne skandinavske nadahnute obroke na zdrav način obroka.
salate
Iako salate mogu doći na različite načine, skandinavski inspirirane salate često sadrže sastojke koji se obično ne dodaju u salate - ali ih ipak čine ukusnim. Ove salate često dodaju hranu koja se uzgaja u regiji - najčešće korjenasto povrće, punomasno zrno, jabuke, krastavaca, obojeno i zelenilo. Ponekad se u salatu dodaju lozeni ili haringi kako bi se dobio malo proteina. Jedna potencijalna zamka pri pripremanju skandinavskih salata je uporaba teških kreme ili kiselo vrhnja u posudi jer to može dodati zasićene masnoće i kalorije u vaš obrok. Na sreću, ove dodatke možete jednostavno zamijeniti s niskom razinom masnoće vašeg omiljenog proizvoda od vrhnja ili s niskim udjelom masti, jednostavnim grivnim jogurtom, da biste dobili isti učinak - bez masti.
Prilozi
Slijedeća jela dolaze u mnogim oblicima - bilo da pripremaš malu, zrnatu, pilaf bočnu posudu za glatke i kremaste pire korijene povrća. Neke od tih stranica mogu sadržavati veliku količinu zasićenih masnoća uključujući mlijeko, vrhnje i maslac. Odlučivanje na mlijeko i vrhnje s niskim sadržajem masti može smanjiti količinu masti. U slučajevima gdje je potreban maslac, možete zamijeniti repu, repice ili maslinovo ulje, što je više u nezasićenoj masti. Kako bi vaše strane bile više zdrave srca, trebali biste maksimalno povećati količinu povrća, voća i cjelovitih žitarica - to će smanjiti količinu zasićenih masnoća koju koristite, ali će također povećati unos vlakana.
Glavna jela
Skandinavski predjeli su također zasićeni od povrća, voća, orašastih plodova, mršavih jela i riba. Mnogi od tih ukusnih jela su niske masnoće; međutim, ima nekih jela koja mogu sadržavati govedinu, svinjetinu i kremasti sirevi - svi koji imaju potencijal da dodaju zasićene masnoće i kalorije u vaše jelo. Srećom, možete koristiti varijante vašeg omiljenog sira s malim udjelom masnoća i koristite sitne dijelove ovih - ili drugih proteina - u kuhanju. Osim toga, možete upotrijebiti alternativu od mesa, kao što je tofu, kako biste smanjili količinu unesenih kalorija u vašem jelu.
deserti
Skandinavska kuhinja također je poznata po ukusnim slasticama. Iako neki od tih slastica imaju tendenciju da su malo kaloričniji zbog sadržaja šećera i zasićenih masnoća, postoje mnogi drugi deserti koji koriste srce-zdrave sastojke za skandinavsko kuhanje - slatke plodine i cjelovite žitarice, oboje od kojih su visoke vlakno. Prilikom pripreme vaših deserta, pokušajte smanjiti količinu rafiniranog šećera i osloniti se na slatkoću voća koja se koristi u receptu umjesto toga. Skandinavski deserti također sadrže puno teških vrhnja, pa ako želite smanjiti zasićene masnoće i kalorije iz deserta, umjesto toga koristite umjerenu masnoću. Ovo su nekoliko skandinavskih recepata za divlje slastice.