Pecans nisu samo za pite. Zapravo, studije pokazuju da je to više od ovog ukusnog okusa.
Pecans su zdravi orašasti plodovi koji potječu od stabla peke ( Carya illinoinensis) , što je stablo pretežno uzgojeno u Sjevernoj Americi. Zapravo, ime "pecan" dodijeljeno je ovom orahu od strane sjevernoameričkih Indijanaca kako bi opisali potrebu da se kamen iskoristi kako bi se slomio školjku.
Iako su se u velikoj mjeri upotrebljavali u mnogim receptima, pecans također prikuplja nove žalbe kao hranu koja može pomoći u održavanju razine kolesterola i zdravlja srca.
Učiniti pecans doista niži kolesterol?
Studije koje gledaju pekane sugeriraju da imaju sposobnost snižavanja kolesterola , slično drugim orasima kao što su orasi i pistacije . Ove studije su uključivale osobe s normalnim ili visokim razinama kolesterola nakon kontrolirane prehrane ili bez posebne prehrane.
Iako su studije koje uključuju pekane ograničene, sugeriraju da pecans ima sposobnost snižavanja ukupnih kolesterola za najmanje 5% i LDL kolesterola za do 10%.
Rezultati koji se tiču HDL kolesterola su u sukobu. Jedna studija sugerira da pecans može povećati HDL kolesterol do 5%, dok je druga studija pokazala da pecans može nešto smanjiti HDL, međutim, ti rezultati nisu bili značajni.
U nekim istraživanjima, čini se da nisu značajno pogođene razine triglicerida, dok je jedna studija pokazala da uključujući pekane snižava trigliceride za najmanje 11%.
U nekoliko studija koje uključuju konzumaciju pecans, najveća korist je vidio u roku od mjesec dana. Međutim, nakon dva mjeseca, razina LDL-a i ukupnog kolesterola pokazala se lagano porastao.
Činjenica da taj efekt snižavanja lipida izgleda kao privremen, potrebno je daljnje istraživanje.
Kako pecani utječu na vaše lipide?
Ovaj učinak snižavanja lipida može se pripisati visokoj količini nezasićenih masti sadržanih u pecansima. Nezasićene masti se nalaze u mnogim nuts i smatraju se srca zdrava jer oni mogu pomoći u održavanju razine kolesterola i triglicerida u provjeru. U stvari, Uprava za hranu i lijekove (FDA) je prepoznala da neke matice , uključujući i pecans, mogu imati mogućnost smanjiti rizik od srčanih bolesti. Zbog toga je FDA dala odobrenje za pecans da se označi kao srce-zdrava hrana. Pecans su također visoki u fitosterolima i vlaknima - dvije dodatne hranjive tvari koje su prihvatljive za kolesterol, a koje su također pokazale neznatno sniženje razine LDL kolesterola u nekim studijama.
Donja linija
Dakle, jesu li pecans stvarno zdravlje srca? Nekoliko studija sugerira da su dobre za srce zbog svoje sposobnosti da pomognu smanjiti kolesterol. Većina tih studija uključivala je konzumiranje 1,5 do 2 unci pecansa dnevno, što je otprilike šaka. Kada je zamijenjena za druge zalogaje - kao što su krekeri ili čips - pecans, ili čak i druge matice, svibanj biti u mogućnosti pomoći niži kolesterol.
Unatoč visokom sadržaju masti, većina studija je utvrdila da njihovi sudionici nisu povećali težinu konzumacijom pecansa.
Uključujući pekane u vašem srcu - Zdrava prehrana
Pecans su puni hranjivih sastojaka, uključujući magnezij, cink, vitamin A, vlakno, fitosterole, proteine i nezasićene masti - što ih kvalificira kao dobru hranu za uključivanje u prehranu koja smanjuje kolesterol. Postoji mnogo načina uključivanja pekane u svoje zdrave obroke ako promatrate razinu kolesterola - bez obzira jeste li ih uključili u malu posudu ili omiljeni entrée. Samo pazite da koristite sastojke koji su niskim sadržajem zasićenih masnoća i šećera, tako da ne utječete na zdravlje vašeg srca:
- Umjesto da raširite snack stroj, konzumirajte šaku pekane kao užinu kako biste spriječili munchies. Zdravi pecans bi trebao biti niska u soli bez drugih visokokaloričnih sastojaka koji su im dodani, poput maslaca, gluposti ili šećera.
- Bacajte neke pecane u svoju omiljenu salatu kako biste dodali malo dodatne mrvice. Primjer: Quinoa salata s pecansima i svježim biljem
- Pomiješajte u nekoliko sjeckanog pecans u svoje omiljene, zdrave bočice - posebno povrće, punjenje ili riža. Primjer: punjenje kruha od cjelovitog pšenice s pecansima
- Uključite pekane u svoj omiljeni ručak ili večeru. Možete posipati nekoliko sjeckanog pecans na vrhu svog obroka, ili ugraditi pecans u umaku ili predjela. Primjer: Veggie Burgers s krumpirom
izvori:
Del Gobbo LC, Falk MC, Feldman R et al. Učinci orašastih plodova na lipide u krvi, apolipoproteini i krvni tlak: sustavni pregled, meta-analiza i odgovor na dozu od 61 kontrolirane intervencije. Am J Clin Nutr 2015; 102: 1347-1356
Eastman WA, Clayschulte BJ. Pečani učinci na serumske lipoproteine i prehrambene unos hiperlipidemskih pojedinaca koji konzumiraju samo odabrane dijete. Fam Cons Res J 2005; 33: 197-207.
Hudthagosol C, Haddad EH, McCarthy K i sur. Pecans akutno povećava postprandijalni kapacitet antioksidansa u plazmi i katehini i smanjuje LDL oksidaciju kod ljudi. J Nutr 2011; 141: 56-62.
Morgan WA, Clayshulte BJ. Pecans snižava kolesterol lipoproteina male gustoće kod ljudi s normalnim razinama lipida. J Am Diet Asso 2000; 100: 312-318.
Rajaram S, Burke K, Connell B i sur. Jednozasićena dijeta obogaćena masnim kiselinama pogodno mijenja serumski lipidni profil zdravih muškaraca i žena. J Nutr 2001: 131: 2275-2279.