Infekcije s tapeworms su rizik od jesti lowcooked ili sirovo meso ili ribu
Većina infekcija s tapeworms, koji se nazivaju i taeniasis, dolaze od jela skuhana ili sirovo meso, svinjetina ili riba. Drugi manje uobičajeni uzrok je kada zaražena osoba prenese bolest drugima. To se može dogoditi, primjerice, neprilikom pranja ruku nakon odlaska u kupaonicu i kuhanja hrane. Ljudi koji žive u neposrednoj blizini stoke ili slobodnih životinja i / ili imaju slabu sanitariju imaju veći rizik od razvoja infekcije sluzi.
Infekcije trakavica su češće u razvijenim područjima svijeta gdje je sanitarna opskrba loša i ljudi mogu jesti manje jela. Dakle, putovanje na ta područja je još jedan faktor rizika, a liječenje infekcije nakon dijagnoze je važno kako bi se spriječilo daljnje širenje.
Kako se infekcija javlja
Tapewormi se često spominju prema vrsti mesa koje inficiraju: Taenia saginata , Taenia solium i Taenia asiatica (azijska trakavica koja također zaražuje svinjetinu). Diphyllobothrium latum je vrsta široke trakavice koja zarazi slatkovodnu ribu. U Sjedinjenim Američkim Državama najčešća je zabrinutost među nedavnim imigrantima prijenosa svinjske trake ( T solium) . Infekcija s tom trakicom može uzrokovati ozbiljni poremećaj mozga koji se naziva neurocysticercosis.
Tapewormi započinju svoj životni ciklus kao jaje. Jaja mogu dnevno ili mjesecno živjeti izvan ljudskog ili životinjskog domaćina i mogu zagađivati hranu ili vegetaciju, a zatim ih može jesti stoka (svinje ili krave).
Jaja se izlegu u životinju, a zatim se mlade trakavice (cysticerci) kreću iz crijeva u mišićno tkivo.
Cysticerci može godinama živjeti u životinjskim mišićima. Ako se životinja zatim bere i jede ljudima bez temeljito kuhane da ubije trakavice, gutanje cysticerci može zauzeti prebivalište u ljudskom crijevu.
Potrebno je dva mjeseca da cysticerci rasti u odrasloj trakavi dok živi u ljudskom crijevu. Odrasla trakavica zatim se pričvršćuje na zid tankog crijeva i može tamo živjeti godinama (čak 30 godina). Odrasla trava proizvodi proglottide, što je dio crva koji ima muške i ženske reproduktivne dijelove. Proglottidi postaju trudni s jajašcima i odsiječe se od roditeljskog crva, koji još uvijek živi u crijevima. Trudni crv prolazi kroz probavni sustav i iz anusa s crijevnim pokretom.
Nakon napuštanja tijela s stolicom, pužnice se otrovaju, gdje ih potom može progutati druga životinja ili čovjek, ponovo počevši od procesa.
Infekcija od mesa
Primarni način na koji ljudi mogu ugovoriti trakavicu jest od jela mesa, svinjetine ili ribe zaražene tapewormsom. Ako je životinja zaražena, meso će imati larvi ili jaja.
Dok pravilno kuhanje i / ili zamrzavanje mesa mogu ubiti tapeworms, kada bilo koji odrezak mesa se sumnja da je zaražen bilo kojim uzročnikom, najbolji je način djelovanja odbaciti. Kuhanje mesa dobro pomaže u smanjenju rizika da sadrži žive parazite, ali sirovo meso, perad i ribe ne dolaze bez takve zaštite i jedući ih treba izbjegavati.
Neprikršena riba
Široke tapeworms koji zaraziti ribu najčešće se nalaze u slatkovodnim vrstama kao što su losos, pastrva, grmlje i šljunčani pramen. Ribe koje su ukiseljene, dimljene ili "lagano slane" ne smiju se kuhati ili tretirati na način koji će ubiti ove trakavice. Infekcija s ovom vrstom trakavice obično se nalazi kod riba koje potječu iz sjeverne hemisfere.
Jesti prilikom putovanja
Putovanje u manje razvijene zemlje može dovesti putnike u opasnost od ugovaranja trakavica jer je infekcija češća izvan Sjedinjenih Država. Važno je osigurati da se riba i meso temeljito kuha i da se druga hrana (čak i voće i povrće) pripremi vodom koja kipuće ili je kemijski tretirana kako bi se uklonili patogeni.
Ako imate sumnje, izbjegavajte jelo.
Infekcija od ljudi
Ljudi također mogu biti zaraženi tapeworms kroz druge ljude, iako je to manje uobičajena. Osoba koja je zaražena će proći jaja iz trakavica u stolicama. Ako zaražena osoba dotakne svoju stolicu tijekom pokreta crijeva, mogu se pojaviti konoplje jaja na rukama, a zatim ih prenijeti na druge površine ili hranu.
Ispravno pranje ruku sapunom i toplom vodom može ukloniti ta jaja, ali ako zaražena osoba ne (ili ne može) to učiniti nakon što ode u kupaonicu, može širiti jaja drugima.
prevencija
Možete poduzeti korake kako biste ubijali trakavice ako pravilno zamrznete i kuhate hranu.
meso
Kuhanje mesa pravilno i zamrzavanje na odgovarajućim temperaturama može pomoći u ubijanju bilo koje trakavice koje bi mogle posjedovati. Meso treba kuhati sve dok centar više nije ružičasto i sokovi se brišu. Nadalje, ostavljajući meso ostalo najmanje tri minute prije posluživanja, također će pomoći ubiti bilo koje trakavice jer meso nastavlja kuhati dok se odmara.
FDA preporučuje ove smjernice:
- Zamrzavanje mesa ili svinjetine na -4 stupnjeva F (-20 stupnjeva C) tijekom 7 dana
- Kuhanje mljevenog mesa i peradi na unutarnju temperaturu od najmanje 160 stupnjeva F (71 stupnjeva C)
- Kuhanje cijelih mesa do unutarnje temperature od najmanje 145 stupnjeva F (približno 63 stupnja C)
Riba
Ribu treba kuhati dok ne postane crvena i čvrsta boja. FDA preporučuje da ribu također treba kuhati na unutarnju temperaturu od 145 stupnjeva F (približno 63 stupnjeva C). Zamrzavanje najmanje -4 stupnjeva (-20 stupnjeva C) za tjedan dana (7 dana) također će ubiti tapeworms. Niže temperature se mogu koristiti kraće vrijeme za ubijanje trakavica, uključujući:
- Zamrzavanje do krute na -31 stupnjeva F (-35 stupnjeva C) ili niže, i pohranjivanje pri toj temperaturi ili niže tijekom 15 sati
- Zamrzavanje do krute na -31 stupnjeva F (-35 stupnjeva C) i zatim pohranjivanje 24 sata na -4 stupnjeva (-20 stupnjeva C)
> Izvori:
> Global Health - Divizija bolesti parazita. "Pitanja o pitanjima iz Diphyllobothrium latum (i drugih vrsta)." Centar za kontrolu i prevenciju bolesti. 10. siječnja 2012. godine.
> Global Health - Divizija bolesti parazita. "Često postavljana pitanja o Taeniasis." Centar za kontrolu i prevenciju bolesti. 10. siječnja 2013.
> Global Health - Divizija bolesti parazita. "Taeniasis Biology". Centar za kontrolu i prevenciju bolesti. 10. siječnja 2013.
> US Department of Health and Human Services. "Sigurno rukovanje hranom: Što trebate znati". Američka uprava za hranu i lijekove 30. studenoga 2017.