Jesu li masti slobodne hrane zdrave za vaše razine lipida?

Kada ste prvi put odlučili pratiti razinu kolesterola i triglicerida, jedna od prvih stvari koje ste vjerojatno počeli raditi kada je započela s prehranom bilo je kupovati zdravije hrane. Jedan od načina na koji ste to vjerojatno učinili - osim što se stavlja na proizvod - bio je potražiti hranu označenu kao "bez masti". Uostalom, ako se kaže da je "bez masnoće" na pakiranju, to bi trebalo značiti da hrana ne sadrži masnoću i da bi stoga trebala biti zdrava hrana koja će se uključiti u vašu prehranu koja smanjuje lipide, zar ne?

Ne baš.

Ono što oznaka znači

Prema Food and Drug Administration (FDA), proizvođači hrane mogu označiti svoju hranu kao "bez masnoće" samo ako sadrže manje od 0,5 grama ukupne masnoće po posluživanju navedenom na naljepnici. Ukupna masnoća uključuje zasićene masnoće i trans masnoću . Stoga je moguće da oznaka Nutricionističke činjenice navodi da ima 0 grama ukupne masti, iako u stvarnosti postoji trag količine nezdrave masti prisutne u hrani. Iako su ove namirnice niže od masnoća od njihovih kolesterola s visokim udjelom masnoća, mogu se dodati ako u jednom sjede konzumirate mnogo obroka hrane. Ako se hrana klasificira kao 100% bez masnoće, ona ne samo da odgovara gore navedenim kriterijima, već također sadrži manje od 0,5 grama masnoće na 100 grama hrane i nema masnoće.

Ostali sastojci uzeti u obzir

Međutim, masti nisu jedini sastojak koji biste trebali brinuti ako pratite prehranu koja smanjuje lipide.

Rafinirani šećeri su drugi sastojak dodan nekoj hrani koja također može negativno utjecati na razinu lipida ako ih konzumirate puno od njih. Istraživanja su pokazala da ne samo da konzumiranje hrane podiže razinu triglicerida, nego može smanjiti i HDL kolesterol. Nažalost, kada proizvođači hrane smanjuju količinu masti u nekom broju namirnica označenih bez masnoća, to obično rezultira povećanjem rafiniranih šećera dodanih u ove namirnice kako bi održali njihov ukus i konzistentnost.

Ostale načine za dodavanje masti slobodne hrane

Ako odlučite jesti puno obroka svoje omiljene hrane bez masnoće, to bi se moglo prevesti na mnogo grama masnoća i kalorija koji se skupljaju na vašu prehranu. Samo zato što se nešto označava kao "bez masti", to ne znači da možete jesti koliko god želite. Postoje mnogi drugi načini za dodavanje hrane bez masnoće na zdravu hranu bez žrtvovanja hranjivih tvari, kao što su:

Ovi savjeti će vam omogućiti da vam ukusna hrana koja ima nisku razinu zasićenih masnoća i šećer u vašem obroku - bez žrtvovanja drugih hranjivih tvari koje se mogu izgubiti tijekom procesa proizvodnje hrane.

izvori:

Američka uprava za hranu i lijekove. Vodič za industriju: Vodič za označavanje hrane (9. Dodatak A: Definicije zahtjeva za hranjivim sadržajem) 2013.

Rolfes SR, Whitney E. Razumijevanje prehrane, 13. listopada 2013.