Hrana koja se nalazi u španjolskoj kuhinji proizlazi iz utjecaja različitih španjolskih regija, uključujući Murcia, Kataloniju i Madrid. Visoka vlakna, voće, povrće, mahunarke i ribe visoke u omega-3 masti su samo neke od mnogih srca zdrave hrane pronađene u španjolskoj kuhinji. Nažalost, postoje neke namirnice koje se koriste u španjolskom kuhanju, što biste trebali ograničiti - ili potpuno izbjegavati - ako promatrate svoj kolesterol i trigliceride.
Ti savjeti pokazat će vam kako možete uživati u ukusnoj španjolskoj kuhinji ako slijedite prehranu kako biste smanjili svoje lipide.
Juhe i pire
Juhe i špilje su vrlo popularni u španjolskoj kuhinji i uključuju mnoge različite kombinacije povrća, mršavih jela, bilja - a ponekad - čak i voća. Češnjak se obično dodaje mnogim vrstama juha, kao i stranama i predjelima. Mliječni proizvodi se također koriste u španjolskim juhama i pecivama, čineći vašu juhu ili gulaš punjenje dovoljno da služi kao glavno jelo. Trebao bi biti pažljiv što dodajete na ove prve tečajeve jer neki sastojci mogu dodati masnoće i kalorije u vaš obrok. Ponekad se dodaju teške kreme kako bi juha ili štapića bila deblja, pa ih trebate ograničiti ako promatrate svoje lipide - budući da to može nagomilati kalorije i zasićene masnoće u posudu. Za alternativu, možete koristiti kremu s niskom masnoćom, masnoćom grubog jogurta ili pire od slanutka da biste dobili sličan učinak - bez dodanih kalorija.
salate
Španjolski inspirirane salate također su pune zdravih sastojaka. Ukusni veggies, kao što su vrste paprike, artičoke, patlidzan, rajčica, lisnatog zelenila i luk često su uključeni. Također nije neobično vidjeti slatke voće i orašaste plodove, kao što su bademi, presijecani u salatu. Neke salate mogu uključivati sir, koji može dodati dodatne kalorije ako se koristi u višku.
Po potrebi možete uključiti malu količinu omiljenog sira. Neki obloge mogu sadržavati kremu, što je još jedan potencijalni izvor zasićenih masnoća i kalorija. Možete upotrijebiti salatu s malo masnoće za salatu, ili ga odustanite - s kombinacijom sastojaka koji se koriste u mnogim salatama, obično ima dovoljno okusa u salati bez presvlačenja.
strane
Španjolske strane obično se sastoje od mahunarki i povrća, kao što su patlidžani, paprike ili lisnatog zelenila. Ove se povrće obično lagano ispeče u maloj količini maslinovog ulja ili se poslužuju svježe - oba su zdravi načini pripreme. Osim toga, i bilje i začini - uključujući paprika, origano, ružmarin i češnjak - također su liberalno dodani. Ponekad se za vrijeme pripreme bočnog jela mogu koristiti maslac i lardo, što može dodati kalorije u posudu. Osim toga, neke strane mogu imati dodatak na majonezu, što bi se trebalo minimizirati ili izbjeći ako promatrate zdravlje vašeg srca.
Glavno jelo
Španjolski entuzijasti inspirirani su prilično raznoliki i mogu primiti bilo koju vrstu prehrane - bilo da želite uključiti neki tip proteina za punjenje ili laganu vegetarijansku jelo. Uobičajeni proteini koji se nalaze u španjolskoj kuhinji su morski plodovi, piletina, svinjetina i govedina.
Životinjske zdrave ribe - poput lososa, srdela i tune - puni su omega-3 masti i obično se pripremaju u ovoj kuhinji. Svinjetina i govedina mogu sadržavati više zasićene masnoće u usporedbi s drugim proteinima, što može povećati kalorije vašeg jela. Ako ih trebate uključiti, trebali biste ukloniti sve masne komade od mesa prije posluživanja. Hrana se obično na žaru, pečena ili pečena - sve to su dobre metode pripreme ako promatrate razinu lipida. Međutim, neke namirnice mogu biti duboko pržene, pa ako promatrate razinu lipida, izbjegavajte predmete koji sadrže prženu hranu.