Simptomi, dijagnoza i savjeti za rješavanje
Možda ste čuli sindrom kineskog restorana - konstelacija simptoma (najčešće glavobolja) koju ljudi ponekad doživljavaju nakon jela kineske restoranske hrane.
Iako je ovaj sindrom povezan sa sadržajem MSG-a u kineskoj hrani, znanstvenici nisu mogli dokazati to precizno povezivanje. Bez obzira na to, mnogi ljudi najčešće prijavljuju MSG kao glavobolju ili migrene .
Što je MSG?
MSG označava mononatrij glumtamat i natrijeva je soli aminokiselina pronađena prirodno u našem tijelu koja se zove glutaminska kiselina. Dok se MSG prirodno nalazi u hrani, poput rajčice i sireva, može se proizvesti i fermentacijom škroba, šećera ili melase i dodati u hranu.
Prema US Food and Drug Administrations, MSG je "općenito prepoznat kao siguran", da konzumira kada se dodaje hrani. Hrana koja obično sadrži dodano MSG je obrađena ili pakirana hrana.
Što čini MSG-inducirana glavobolja?
Većina ljudi s MSG-induciranom glavoboljom opisuje stezanje ili čak goruće osjećaje glave. Ljudi će također obično primjetiti nježnost mišića oko lubanje. Kod ljudi s poviješću migrene , MSG aktivira migrenu - u ovom slučaju ljudi obično izvješćuju o klasičnoj pulsnoj ili pulsirajućoj glavoboljama.
Kako je dijagnosticirana MSG-ova glavobolja?
MSG-inducirana glavobolja razvija se unutar 1 sata od konzumiranja MSG-a i rješava se unutar 72 sata od potrošnje MSG-a.
Također, MSG-inducirana glavobolja ima najmanje jednu od sljedećih pet značajki:
- Bilateralna (tj. Obje strane glave)
- Blagi do umjereni intenzitet
- Pulsiranje kvalitete (tj. Lupanje) poput migrene
- povezana s brojnim drugim simptomima koji uključuju: ispiranje lica, pritisak na prsima i licu, osjećaj paljenja u vratu, ramenu i / ili prsima, vrtoglavicu i nelagodu želuca.
- pogoršana tjelesnom aktivnošću
Postoje li drugi simptomi povezani s MSG-induciranom glavoboljom?
Jedna studija u Cefalalgiji pokazala je da su ljudi koji su konzumirali veliku količinu MSG-a poput šećera bez sode koja sadrži 150 mg / kg MSG-a imali porast krvnog tlaka, iako je to privremeno. Kronični dnevni unos visokih doza MSG također može uzrokovati umor.
Kako se javlja MSG-inducirana glavobolja?
Znanstvenici nisu posve sigurni na mehanizam iza MSG-induciranih glavobolja. Vjerojatno je da glutamatni dio MSG-a aktivira receptore nazvane NMDA receptore. Ova aktivacija dovodi do oslobađanja dušikovog oksida, što onda dovodi do dilatacije ili širenja krvnih žila oko lubanje.
Donja linija
Ako sumnjate da je MSG glavobolja ili glavobolja za migrene , izbjegavajte je vjerojatno vaš najbolji kladiti, bez obzira na to što znanost kaže - ovo je dobar primjer prilagodbe vaše individualne prehrane na vaše jedinstvene migrene ili glavobolje.
Osim toga, istraživanje je pokazalo da je razvoj tolerancije za MSG malo vjerojatan - tako da vjerojatno nećete pobijediti osjetljivost na MSG. Umjesto toga, iskoristite nutritivni sadržaj svu hranu koju konzumirate. Ako ste MSG-osjetljivi, dvaput provjerite da ne postoji dodan MSG, a zatim uživajte.
Ako je dodan MSG, odaberite drugu opciju, zdravo ako je moguće.
izvori:
Baad-Hansen L, Cairns B, Ernberg M i Svensson P. Učinak sistemskog mononatrijevog glutamata (MSG) na glavobolju i osjetljivost perikronskih mišića. Cefalalgija. 2010 Jan; 30 (1): 68-76.
Odjel za klasifikaciju glavobolja Međunarodnog društva za glavobolju. "Međunarodna klasifikacija poremećaja glavobolja: 3. izdanje (beta verzija)". Cephalalgia 2013; 33 (9): 629-808.
Shimada A i sur. Glavobolja i mehanička senzitizacija ljudskih perikranijalnih mišića nakon ponovljenog unosa mononatrijevog glutamata (MSG). J Bol u glavoboljama. 2013. 24. siječnja 14: 2
Američka uprava za hranu i lijekove. (2012). Pitanja i odgovori na mononatrijev glutamat (MSG). Pristupljeno 9. kolovoza 2015.