Kako se razlikuju u apsorpciji i skladištenju u tijelu
Uzimamo dodatke vitamina kako bismo potaknuli one koje dobivamo od hrane koju jedemo i sunčeve svjetlosti s kojom smo izloženi. Oni se apsorbiraju u tijelo na različite načine i izlučuju iz tijela različitim stopama. Možemo ih široko klasificirati kao ili topljivi u vodi ili topljivi u mastima.
Vitamini topljivi u vodi
Vitamini topljivi u vodi su oni koji su otopljeni u vodi i lako apsorbirani u tkiva za neposrednu upotrebu.
Budući da nisu pohranjeni u tijelu, trebaju ih redovito nadopunjavati u našoj prehrani. Bilo koji višak vitamina topljivih u vodi brzo se izlučuje u urinu i rijetko se akumulira do toksičnih razina. Uz to, neke vrste vitamina topivih u vodi, kao što je vitamin C, mogu uzrokovati proljev ako se uzimaju u suvišku.
Vitamini topivi u vodi uključuju grupu B-kompleks i vitamin C, od kojih svaki ima sljedeće zdravstvene prednosti:
- Vitamin B1 (tiamin) pomaže oslobađanju energije iz hrane i važan je u održavanju funkcije živčanog sustava.
- Vitamin B2 (riboflavin) pomaže promicanju dobrog vida i zdrave kože te je također važan za pretvaranje aminokiselinskog triptofana u niacin.
- Vitamin B3 (niacin) pomaže u probavi, metabolizmu i normalnoj funkciji enzima kao i promicanju zdrave kože i živaca.
- Vitamin B6 (piridoksin) pomaže u metabolizmu bjelančevina i proizvodnji crvenih krvnih stanica, inzulina i hemoglobina.
- Folat (folna kiselina) također pomaže kod metabolizma bjelančevina i stvaranja crvenih krvnih stanica i može smanjiti rizik od neuralnih crijeva.
- Vitamin B12 (kobalamin) pomaže pri proizvodnji normalnih crvenih krvnih stanica, kao i održavanje živčanog sustava.
- Biotin pomaže oslobađanju energije iz ugljikohidrata i pomaže u metabolizmu masti, proteina i ugljikohidrata iz hrane.
- Pantotenska kiselina pomaže u metabolizmu i stvaranju hormona.
Vitamin C (askorbinska kiselina) je središnji za apsorpciju željeza i sintezu kolagena . Pomaže kod zacjeljivanja rana i stvaranja kostiju, uz poboljšanje ukupne imunološke funkcije.
Vitamini topivi u masnoći
Vitamini topivi u masti otopljeni su u mastima. Oni se apsorbiraju masnim globusima koji putuju kroz tankog crijeva i distribuiraju kroz tijelo u krvotok. Za razliku od vitamina topivih u vodi, vitamini topivi u masnoće pohranjeni su u jetri i masnim (adipoznim) tkivima za buduću uporabu. Najviše se nalaze u hrani s visokim udjelom masti i bolje se apsorbiraju ako se jedu masnoćama.
Budući da vitamini topljivi u masti nisu lako izlučeni, mogu se akumulirati do toksičnih razina ako se uzimaju u suvišku. Tamo gdje dobro uravnotežena prehrana ne može uzrokovati toksičnost, predoziranje na dodatke vitaminima topljivima u mastima može.
Postoje četiri vrste vitamina topljivih u mastima, od kojih svaki nudi različite prednosti:
- Vitamin A je sastavni dio stvaranja kosti, formiranja zuba i vida. Ona pridonosi imunološkom i staničnom funkcioniranju, dok čuvanje crijeva radi ispravno.
- Vitamin D pomaže u razvoju zuba i kosti poticanjem apsorpcije i metabolizma fosfora i kalcija.
- Vitamin E je antioksidans koji pomaže u borbi protiv infekcije i održava zdravih crvenih krvnih zrnaca.
- Vitamin K je središnji za zgrušavanje krvi i održava zdrave kosti.