Sjemenke sezama ima puno više nego što samo poslužuju kao prskanje na hamburgeru - mogu imati neke zdravstvene koristi od srca.
Sjeme sezama dolazi iz biljke sezama ( Sesamum indicum ), koje se uzgaja u raznim dijelovima svijeta, uključujući Indiju i Afriku. Oni se obično koriste u nekim jelima koja se nalaze u azijskim i bliskoistočnim jelima.
Ta sjemenke su puni hranjivih tvari, uključujući proteine, mangan, vitamin E, nezasićene masti i vlakna.
Zdravstvene koristi od sjemena sezama poznate su stoljećima, a koriste se u kineskoj i indijskoj medicini za liječenje određenih medicinskih stanja, uključujući infekcije kože, ćelavost i promicanje zdravlja zuba. Sjemenke sezama, kao i pojedinačne sastojke koji se nalaze u sjemenu, također su proučavani u liječenju dijabetesa, određenih bolesti crijeva i visokog krvnog tlaka. Neke studije također sugeriraju da konzumiranje sjemena sezama može pomoći smanjiti razinu kolesterola i triglicerida.
Može li dodati sjemenke ulja niži kolesterol?
Bilo je nekoliko studija koje gledaju na učinak sjemena sezama na razinu lipida, ali rezultati su bili pomiješani.
Većina tih studija uključivala je ljude koji su već imali visoki kolesterol i / ili visoka razina triglicerida. Ljudi koji koriste sjemenke sezama da kontroliraju svoje lipide konzumiraju bilo gdje od 25 do 50 grama sjemena sezama - ili sjemenke usitnjene u prah - dnevno do dva mjeseca.
Budući da su sjemenke sezama visoki u masti, mnoge su studije zamijenile kalorije koje su normalno konzumirane u prehrani sa sezamom, umjesto da ih dodaju u njihovu dnevnu prehranu.
U nekim istraživanjima, sjeme sezama nije imalo značajan utjecaj na razine kolesterola i triglicerida. U nekoliko drugih studija, pokazalo se da dnevno konzumiranje sjemena sezama:
- Smanjen je LDL kolesterol za između 8 i 16 posto.
- Smanjena je ukupna razina kolesterola za prosječno oko 8 posto.
U nekim od tih studija, imao je blago pozitivan učinak na HDL kolesterol i trigliceride, ali taj učinak nije bio značajan.
Kako sjemenke sezama utječu na kolesterol?
Sjeme sezama sadrži mnogo zdravih sastojaka koji su pokazali da utječu na razinu kolesterola i triglicerida u istraživanjima, uključujući:
- Sesamin: Istraživanja su pokazala da ova biljka lignan može pomoći u blokiranju apsorpcije kolesterola iz tankog crijeva i niže aktivnosti enzima HMG CoA reduktaze, koja je uključena u stvaranje kolesterola u tijelu. Jedna je studija pokazala da je 3,6 mg sesamina smanjilo LDL za 16 posto i ukupne razine kolesterola za 8 posto nakon dva mjeseca.
- Alfa-linoleinska kiselina: Također poznat kao ALA, ova i druge omega-3 masti pokazale su da pomažu u nižim razinama triglicerida . Studije koje traže konzumiranje 3,5 do 4,5 grama sezamovog ulja dnevno do dva mjeseca pokazale su obećavajuće rezultate u snižavanju triglicerida, LDL i ukupnih razina kolesterola, kao i neznatno povećanje razine HDL.
- Topiv vlakno: Hrana bogata topljivim vlaknima može skromno smanjiti razinu LDL kolesterola u krvi sprečavanjem apsorpcije kolesterola u krvotok.
Korištenje sjemena sezama za kontrolu kolesterola
Postoji nekoliko obećavajućih studija koje su pokazale da sjeme sezama može smanjiti razinu lipida. Međutim, postoje i druge studije koje upućuju na to da sjemenke sezama nemaju značajan utjecaj na vaše lipide. Dakle, presuda je još uvijek neizvjesna da li se sjeme sjemena može koristiti za snižavanje razine visokog kolesterola ili triglicerida i potrebno je više studija za uspostavljanje ove veze.
Unatoč mješovitim rezultatima, sjeme sezama i dalje bi bila dobra hrana za uključivanje u prehranu koja snižava kolesterol jer su visoko u bjelančevinama, vlaknima i zdravih masnoća, a niže u šećeru.
Postoji mnogo načina da ove sjeme i njihova ulja uključe u svoju zdravu prehranu, uključujući:
- Uključivanje sjemena sezama prilikom pečenja nekih vaših cjelovitih kruha i kolača.
- Bacanje u žlicu tih sjemena na vrhu vaše salate.
- Miješajte sjeme sjeme s granola, orasima i drugim sjemenkama kao užinu.
- Pospite sezam od sezama na vrhu vaših omiljenih jela.
- Korištenje sezamovog ulja u vašem kuhanju, kao što je lagano sauteful hrana.
Iako su sjemenke sezama visoke u zdravih masnoća, mogu također biti visoke u kalorijama, pogotovo ako ih konzumirate puno. Dakle, ako želite uključiti ovo ukusno sjeme u prehranu koja snižava kolesterol, pobrinite se da pratite koliko ćete dodati svojoj hrani.
> Izvori:
> Alipoor B, Haghighian MK, Sadat BE i sur. Učinak sjemena sezama na profil lipida i redoks status u hiperlipidemijskim bolesnicima. Int J Food Sci Nutri 2012; 63: 674-678.
> Haghighian MK, Alipoor B, Sadat BE i sur. Učinci dopunjavanja sjemena sezama na profil lipida i biomarkera oksidativnog stresa kod pacijenata s koljena osteoartritisa. Health Prom Perspect 2014; 4: 90-97.
> Mirmiran P, Bahadoran Z, Golzarand et al. Ardeh (Sesamum indicum) mogao bi poboljšati trigliceride u serumu i aterogene parametre lipida kod dijabetičara tipa 2: randomizirano kliničko ispitivanje. Arch Iran Med 2013; 16: 652-656.
> Prirodni standard. (2014). Sesame [monografija].