5 Hrana koja može uzrokovati rak

Međunarodna agencija za istraživanje raka (IARC), dio Svjetske zdravstvene organizacije (WHO), konačno je izašla s izvješćem o raka uzrokujući prerađene meso, navodeći da takve meso definitivno mogu uzrokovati rak debelog crijeva. Također su izjavili da crveno meso općenito "vjerojatno" uzrokuje rakove poput debelog crijeva, pankreasa i raka prostate.

Budući da je pretilost faktor rizika za niz različitih vrsta raka , korisno je učiniti sve što je moguće kako bi se smanjio rizik.

Ispod su pet namirnica koje treba izbjegavati, na temelju izvješća.

1 -

Hot Dogs

Prema izvješću IARC-a za tisak, "Obrađeno meso se odnosi na meso koje je transformirano soljenjem, stvrdnjavanjem, fermentacijom, pušenjem ili drugim procesima radi poboljšanja okusa ili poboljšanja očuvanja".

Hot dogs navedeni su kao jedan od prerađenog mesa koji može uzrokovati rak. Naime, IARC je klasificiranog mesa kao "kancerogene [raka uzrokuje] ljudima, na temelju dovoljno dokaza u ljudi da konzumacija prerađenog mesa uzrokuje rak debelog crijeva".

Prema IARC-u, nešto više od ekvivalenta jednog vrućeg psa dnevno dovoljno je za povećanje rizika od raka debelog crijeva za 18%.

2 -

Goveđi Jerky

Goveđi jerky također pada u obrađenu mesnu skupinu i naveden je kao specifičan primjer u IARC press releaseu kao prerađeno meso koje može uzrokovati rak.

U priopćenju IARC-a o nedavnim otkrićima, stručnjaci IARC-a "razmatrali su više od 800 studija koje su istraživale udruge više od deset vrsta raka uz konzumaciju crvenog mesa ili prerađenog mesa u mnogim zemljama i populacijama s različitim dijetama".

Radna skupina IARC-a utvrdila je da su "najutjecajniji dokazi došli iz velikih prospektivnih studija kohorte provedenih tijekom proteklih 20 godina".

3 -

Kobasica

Kobasica je druga vrsta prerađenog mesa koje je navedeno kao primjer u IARC press releaseu kao uzrokujući rak.

IARC je izjavio da "svaki 50 grama obroka mesa koji se jede dnevno povećava rizik od raka debelog crijeva za 18%".

IARC je nadalje istaknuo kako "potrošnja mesa uvelike varira između zemalja, od nekoliko posto do 100% ljudi koji jedu crveno meso, ovisno o zemlji, a nešto niži omjer prehrane mesa".

4 -

šunka

Ham je prerađeno meso koje nije samo kancerogeno zbog svoje prerađene prirode već je povezano s visokim krvnim tlakom i drugim kardiovaskularnim bolestima zbog vrlo visokog sadržaja natrija.

Ostali prerađeni delikati, kao što su pastrami, salama, peperoni i slično, predstavljaju isti rizik koji uzrokuje rak.

5 -

Usoljena govedina

Kukuruzna govedina također je bila jedan od primjera koje je IARC navodio kao prerađeno meso vezano uz rak debelog crijeva.

IARC je nadalje istaknuo da "najčešće prerađene meso sadrži svinjetinu ili govedinu, ali prerađeni meso može sadržavati i druge crvene meso, perad ... ili mesne prerađevine poput krvi".

Ostali primjeri prerađenog mesa koji su navedeni u IARC press releaseu uključuju konzervirano meso i mesne pripravke i umaci.

_{Izvori :}

_{Nagle CM, Wilson LF, Hughes MC i sur. Rakovi u Australiji u 2010. godini pripisani potrošnji crvenog i prerađenog mesa. Aust NZJ Javno zdravstvo. 2015 39: 429-33.}

_{Amiano P, Chamosa S, Etxezarreta N. et al. Neobrađena crveno meso i prerađena konzumacija mesa i rizik od moždanog udara u španjolskom spoju europskog prospektivnog istraživanja raka i prehrane (EPIC). Eur J Clin Nutr 2015 30. rujna. [Epub ispred ispisa]}