Vaš osjećaj okusa odnosi se na kombinaciju 2 različite specijalizirane stanice, miris i okus. Osjetljive stanice su specijalizirane stanice koje su visoko u vašem nosu koje su povezane s živcima koji komuniciraju s vašim mozga. Druga specijalizirana stanica, gustatory, su grupirana u ustima (osobito vašem jeziku) i u grlu.
Kao što vam mirišete i žvakate hranu, stvara se aroma koja aktivira osjetila mirisa, a hrana pomiješana sa sline aktivira osjetila okusa.
Mit: Različiti ukusni okusi grupirani su u određene dijelove jezika.
Istina: Iako postoje različiti okusni pupoljci koji različito reagiraju na hranu koju jedete, one nisu grupirane u zasebnim područjima jezika. U stvari, svi okusi će reagirati na sve različite ukuse, ali u različitim stupnjevima. Postoji 5 različitih okusnih pupova koji su rasuti po ustima, krovu usta i grla koji pridonose ukupnom ukusu hrane koju jedete:
- slatko
- kiseo
- gorak
- slan
- umami (ukusna - povezana s pilećim južom, kineska hrana, meso i sirevi)
Kada uzmete u obzir 5 okusa s različitim stupnjem intenziteta na temelju okusa koji su pogodili, kao i kombinaciji drugih osjetila, uključujući miris i dodir (konzistencija i temperatura), iskustvo okusa može se jako razlikovati.
Nije čudo da toliko ljudi uživa u jelu. Jeste li ikada imali hladnoću, ili ste se osjećali pretrpanim i mislili ste da hrana koju volite različita okusa? Ta je promjena okusa povezana s vašim gubitkom mirisa, ne samo zato što se ne osjećate dobro.
Koliko često gubi vaš osjećaj okusa?
Većina ljudi koji posjete svog liječnika zbog gubitka osjećaja okusa zapravo završava problemom s njihovim osjećajem mirisa.
Svake godine ima oko 200.000 posjeta liječniku s pritužbama na gubitak okusa. Međutim, procjenjuje se da, iako ne svi traže medicinsku pomoć kada izgube osjećaj okusa, oko 15 od 100 odraslih osoba ima problema s tim smislom.
Uzroci gubitka osjećaja okusa
Najčešća pritužba koja se odnosi na okus je fantomska percepcija okusa ili fantazija . To je osjećaj metalnog ili gorčastog okusa u ustima, dok zapravo nema hrane ili mirisa da stvara taj osjećaj. 4 vrste poremećaja okusa mogu se svrstati u:
- phantogeusia - percepcija fantomskog okusa
- hipogeusia - smanjen osjećaj okusa
- disgeusia - zbunjujući različite ukuse
- ageusia - potpuni gubitak okusa (rijedak)
Uvjeti koji utječu na vaš osjećaj okusa uključuju:
- lijekovi (neki antibiotici, antihistaminici, Zicam )
- živaca ili mozga (moždani udar, traumatska ozljeda mozga, tumori mozga)
- autoimune bolesti
- dobi - rođeni ste s oko 10.000 okusnih pupoljaka koji optimalno djeluju u dobi od 30 do 60 godina. Vaša osjetila će postupno pasti oko 50 ili 60 godina starosti
- strep grla , sinusni problemi ili nosni polipi
- pušenje
- izlaganje štetnim kemikalijama (insekticidi)
- zubni problemi - nepravilne proteze koje uzrokuju čireve, infekcije, upale
- zračenje na glavi ili vratu (za liječenje raka)
- alergije
- hormonske neravnoteže
- nedostatak vitamina (rijetko)
Zašto tražiti medicinsku pozornost?
Naša osjetila mirisa i okusa važni su za naš nutritivni status, a pojedinci koji gube ta osjetila često gube na težini. Naš osjećaj mirisa može nas upozoriti i na opasnost - dim od požara, kemikalija, propuštanja prirodnog plina. Dijagnosticiranje problema s okusom ili mirisom općenito je jednostavno. Trebali biste vidjeti otorinolaringolog (ENT). Ovaj liječnik, koji je specijaliziran za poremećaje uha, nosa i usta, vjerojatno će vam pokušati identificirati određene kemijske mirise koristeći standardni test "ogrebotina" i / ili okusa (test okusa).
Može li se okusiti gubitak tretirati?
Ponekad gubljenje vašeg osjećaja okusa (ili mirisa) je samo privremen, ali ponekad je trajno. Na primjer, nazalni polipi se mogu kirurški ukloniti, ali izgubljene stanice zbog normalnog procesa starenja ne mogu se zamijeniti.
Trajni gubitak:
- teške infekcije (poput onih koje dovode do Bellove paralize)
- moždani udar ili ozljedu glave (najvjerojatnije trajno)
- kemijsku ekspoziciju ili zračenje
Gubitak koji se može liječiti:
- akutne infekcije poput strep grla nakon rezolucije
- alergije se mogu liječiti antihistaminicima
- pušenje može preokrenuti ako prestanete pušiti
Ako uzimate lijekove koji uzrokuju suha usta, oni mogu utjecati na način na koji kušate hranu. To je zato što slina sadrži važne kemijske glasnike koji su potrebni da mozak protumači okuse. U tom slučaju možete razgovarati sa svojim liječnikom o prebacivanju na drugi lijek ili načina da se nosite sa suhim ustima, kao što je žvakanje šećerne gume i pijte puno vode.
Važno je, ako je moguće, tražiti rješavanje gubitka okusa zbog prehrambenih i društvenih aspekata uključenih u ukus. Pothranjenost i depresija mogu biti posljedica produljenog ili neliječenog gubitka okusa. Ako je gubitak okusa stalan, važno je raditi s vašim liječničkim timom kako biste umanjili svoje prehrambene ili depresivne rizike.
izvori:
Američka akademija otorinolaringologije kirurgije glave i vrata. Miris i okus.
Nacionalni zavod za gluhoću i druge poremećaje u komunikaciji. Poremećaji okusa.
Su, N., Ching, V. & Grushka, M. (2015). Poremećaj okusa: pregled .