Istraživanja, kontroverze i vaše dijete
Soja je jedna od onih "čudesnih hrana" koja se nekad prodavala samo u trgovinama zdrave hrane ili azijskim tržištima u zapadnim zemljama. U posljednjih nekoliko godina, soja se redovito pojavljuje na policama mainstream prodavaonica prehrambenih namirnica, zapakiranih u nevjerojatnu raznolikost proizvoda i okusa. Istodobno, puštena je kontroverza - je li soja zdrava ili opasna za pacijente s rakom dojke i preživjele?
Da li vam soja hrane štititi vas od raka, ili ga ubrzavaju? Prije nego što bacite tofu s miso juhu ili nabujete da kupite dodatke soje, pogledajmo soju i njihov utjecaj na zdravlje.
Pitanja o soje i raka dojke
Prije nego što počnemo raspravljati o rakovima soje i dojke, važno je istaknuti da je riječ o više od jednog pitanja. Mnogi od vas su čuli da soja može smanjiti rizik od karcinoma dojke, ali da stanice raka dojke koje se uzgajaju u zdjelici rastu brže ako se hrane soja. O čemu se radi? Neka od zasebnih pitanja uključuju:
- Može li unos soje smanjiti rizik od razvoja raka dojke? Ako je tako, postoji li prozor vremena u kojem to može postići, ili posljedica traje tijekom cijelog života?
- Je li sigurno za one s karcinomom dojke da jedu soje, ili će li rak dojke rasti brže ili povećati ponavljanje?
- Jesu li dodatci soje sigurni za one koji imaju rizik od raka dojke ili koji već imaju karcinom dojke?
- Kako soja može stupiti u interakciju s lijekovima koji se obično koriste za liječenje raka dojke?
Soja hrane su više nego samo tofu i umak od soje
Sojinska hrana izrađena je od soje - usjeva koji je do 1980-ih bio korišten u Americi prvenstveno kao hrana za stoku, već je dio azijske prehrane već niz generacija.
Soja je dostupna kao edamame (zeleni soja), tofu, sojino mlijeko, prašak od soje i brašno, miso pasta, tempeh, ulje i teksturirani biljni protein (TVP). Soja se pojavljuje u mnogim analognim proizvodima od mesa - mesnatih mesa bez mesa, slomiti "burger" stil, pa čak i slanine i pileći nuggets.
Prednosti
Proizvodi koji se temelje na sastojcima soje mogu napraviti velike predmete za one na vegetarijanskoj prehrani, a neki su proizvodi prikladni i za vegane. Tofu i tempeh mogu se kuhati kao dio azijskog obroka i u kombinaciji s pravednim okusom. Soja je bogata proteinima, pomaže snižavanju kolesterola i smatra se dobrom hranom za osobe s visokim krvnim tlakom .
Kontroverze izoflavona
Soja sadrži sve aminokiseline koje su bitne za prehranu ljudi. Sojinska hrana sadrži isoflavone (phytoestrogens). Ovi izoflavoni imaju moćna antioksidacijska svojstva i mogu biti u mogućnosti spriječiti oštećenje stanica (oksidacije) uzrokovano slobodnim radikalima . Izoflavoni soje mogu djelovati kao slabi estrogeni i mogu blokirati estrogenske receptore, slično načinima na koji tamoksifen djeluje kako bi spriječio ponovnu pojavu raka dojke osjetljive na estrogen. Zvuči sjajno, zar ne?
Ali postoji svibanj biti problem "previše dobra stvar." Baš kao što višak prirodnog estrogena može potaknuti rast tumora dojke, previše sojinog izoflavona genisteina, koncentriranog oblika u mnogim dodatnim prehrambenim dodatcima, može postaviti pozornicu za razvoj tumora.
Ali što o Azijcima koji odraste na tofu? Pogledajmo njihove stope raka dojke.
Životni vijek soje i zelenog čaja
Japanske žene obično konzumiraju soje koje počinju u djetinjstvu, što može biti ključ za prevenciju raka dojke. U travnju 2008. objavljena je japanska studija o potrošnji soje i stopama raka dojke. U ovoj studiji, dr. Iwasaki i njegov tim angažirali su 24.226 japanskih žena u dobi od 40 do 69 godina. Njihova studija obuhvatila je 10,6 godina, a žene u studiji nisu vodile časopis za hranu, što je ponekad nepouzdana komponenta takve studije. Istraživači su koristili uzorke krvi i urina kako bi izmjerili razine izoflavona.
Žene koje su imale najkonstantnije visoke razine genisteina (izoflavona iz soje) imale su najniže stope raka dojke.
Dijetna soja protiv dodataka soje
Izoflavoni koji se nalaze u soje, sezamovim sjemenkama i mahunarkama oko stotinu su snažni kao prirodni estrogeni. Ako uzimate svoje izoflavone iz prehrambenih izvora, teško bi se pretjerali da biste se pretjerali, osim ako niste uzeli dijetu sa soje. Dakle, ne bi li one kapsule koje sadrže soje izoflavone koji se prodaju kao hormonska potpora i zaštita zdravlja kostiju sigurni? Odgovor je: to ovisi i mi zapravo ne znamo u ovom trenutku. Tablete s izoliranim izoflavonima soje mogu uzrokovati nevolje - još nije dovoljno istraživanja o ljudima kako bi se utvrdilo mogu li visoke koncentracije tih izoflavona potaknuti rast raka dojke. Ako uzimate dodatke soje za simptome menopauze, razgovarajte sa svojim liječnikom o tome koja razina izoflavona može biti sigurna za vas.
Unos soje dok je na inhibitore aromataze ili tamoksifen
Dok soja može pomoći osloboditi vaše vruće trepće , istraživači oprezni žene u postmenopauzi imaju preveliku dozu soje, posebno u obliku dodataka koji sadrže velike količine sojeva izoflavona. A ako ste imali karcinom dojke osjetljivi na estrogen i uzimate selektivni modulator estrogenskih receptora, kao što je tamoksifen ili inhibitor aromataze, kao što je exemestan, dobro je da se suzdržite od soje. Sojina izoflavona genistein može suprotstaviti supresore estrogena - i to bi vaše liječenje nakon liječenja manje djelotvorno.
Nakon što ste završili cijeli tijek suzbijanja estrogena (obično 5 godina, ali neki onkolozi preporučuju 10 ili više godina), ponovno možete početi uključivati soje u prehranu, u skromnim količinama. Ali prvo, razgovarajte sa svojim onkologom. Ako još uvijek želite prednosti izoflavona, pokušajte skuhati mahunarke, cjelovite žitarice i matice. S druge strane, dobar razlog za izbjegavanje soje uopce jest ako znate da ste alergični na njega. Također biste trebali preskočiti soje ako imate poremećaj štitnjače ili gušavost.
Donja linija
Vi svibanj dobiti najviše koristi od konzumiranja soje izoflavona kao što su genistein ako izoflavoni dolaze iz hrane - ne od prehrambenih dodataka. Američko društvo za rak tvrdi da koncentrirani ekstrakti izoflavona soje mogu potaknuti rast tumora i treba izbjegavati. Žene u japanskoj studiji s najnižom stopom raka dojke konzumirale su soje od djetinjstva, ili barem od pred-puberteta. Moglo bi biti da zaštitni učinak izveden iz soje u japanskom ograničen je na izloženost tijekom formiranja dojki tijekom puberteta.
Važno je napomenuti da je žiri još uvijek u vezi s rakom soje i dojke. Mnogo negativnih studija je provedeno na životinjskim studijama koje nisu potvrđene humanim istraživanjima. Prema Europskoj agenciji za sigurnost hrane, izoflavoni ne utječu na zdravlje dojki. Činjenica da soja može biti dobar izvor bjelančevina u zdravoj prehrani teško je osporiti, a često se postavlja pitanje je li namirnica koja bi bila zamijenjena soja u zdravoj prehrani - na primjer, crveno meso - možda nije gore.
Žene u postmenopauzi ne bi trebale pretjerivati sojinim proizvodima jer snažni izoflavoni oponašaju prirodni estrogen, koji opskrbljuje 80 posto svih karcinoma dojke. Odrasli koji započinju dijetu koja dnevno sadrži 25 grama sojinih namirnica (a ne one s karcinomom dojke) doživjet će neku korist od izoflavona soje (niži kolesterol, bolje zdravlje srca), ali neće imati istu zaštitu od raka kao i ljudi koji su pojeli soje redovito tijekom života.
Zabrinutost ostaje i dalje na nekoliko pitanja: može li soja proizvod utjecati na liječenje raka dojke, i može li soja u obliku dopunjavanja štetiti. Kao i kod ostalih hranjivih tvari, čini se da je opći konsenzus da hranjive tvari dobivene u prehrambenom obliku predstavljaju idealan način primanja tih lijekova, a dodatke prehrani treba izbjegavati osim pažljivog razgovora o mogućim pogodnostima s vašim liječnikom.
Za one koji su svjesni da mediteranska prehrambena shema pokazuju najviše obećanja u sprječavanju ponovnog pojavljivanja raka dojke - dijeta koja često uključuje umjerenu proteinu soje (pet do deset grama dnevno), možete uzeti u obzir da postoje druge namirnice visoke polifenola flavonola koje mogu biti jednako učinkoviti bez soje. To uključuje zeleni čaj, povrće kao što su luk i brokula, i voće kao što su jabuke i agrumi.
izvori:
Braakhuis, A., Campion, P., i K. Bishop. Smanjenje ponovnog pojavljivanja raka dojke: uloga dijetetskih polifenola. Hranjive tvari . 8 (9): pii: E547.
Iwasaki, M., Inoue, M., Otani, T. et al. Razina izoflavone u plazmi i kasniji rizik od raka dojke među japanskim ženama: Studija ugroženosti slučaja iz skupine proučne studije Japana za javno zdravstvo. Časopis za kliničku onkologiju . 2008. 26 (10): 1677-83.
Messina, M. Soja i zdravstvena nadopuna: Procjena kliničke i epidemiološke književnosti. Hranjive tvari . 2016. 8 (12): pii.E754.
Uifalean, A., Schneider, S., Ionescu, C., Lalk, M., i C. Iuga. Izoflavoni soje i stanične linije raka dojke: Molekularni mehanizmi i perspektive budućnosti. Molekule . 21 (1): E13.