Pancreatitis je upala organa nazvanog gušterača. Vaša gušterača čini inzulin, koji je potreban za korištenje šećera u krvi, ali zdrava gušterača također proizvodi probavne enzime koji razbijaju hranu u pojedinačne hranjive tvari, a zatim se apsorbiraju preko crijeva. Kada imate kronični pankreatitis , vaša gušterača ima poteškoća u stvaranju i izlučivanju enzima u tankog crijeva.
Gubitak normalne funkcije gušterače dovodi do malapsorpcije različitih hranjivih tvari, ali nepropisno probavljene masti mogu biti osobito uznemirujuće, pa bi rezanje masne hrane moglo pomoći kod nekih simptoma.
Dijetarne promjene u kroničnom pankreatitisu uključuju prehranu s malo masnoće i izbjegavanje alkohola. Vaš liječnik i dijetetičar / nutricionist mogu imati dodatna ograničenja.
Dietne smjernice za kronični pankreatitis
- Slijedite prehranu s malo masnoće: Koristite masti i ulja mršavom.
- Nemojte jesti prženu, prženu ili promiješanu prženu hranu.
- Pecite, kuhajte, kuhajte, pečite ili parajte ih umjesto toga.
- Jedite voće i povrće te izvore proteina s niskim udjelom masti.
- Izbjegavajte sve oblike alkohola.
- Jedite nekoliko manjih obroka dnevno umjesto tri velike.
Hrana koja treba izbjegavati
- Pržena hrana
- Obrađena mesa
- Cijela jaja
- Meso organa
- Masne mrlje od crvenog mesa
- Koža peradi
- Punomasno mlijeko
- Maslac
- Margarin
- Sladoled
- Kiselo vrhnje
- Refresirani grah
- Nuts i sjemenke
- Kikiriki i drugi orah maslac
- Krumpir ili kukuruzni čipovi
- muffins
- Kolač, pite i kolači
- keksi
- Preljev za salatu
- Majoneza
- Ulje za kuhanje
- Mast
Hrana za jelo
- Smanjen meso
- Perad bez kože
- Bjelanjci
- Tuna je konzervirana u vodi, a ne na ulju
- Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti ili bez masnoća
- Bademovo mlijeko
- Rižino mlijeko
- grah
- leća
- Soja i soja
- Kruh od cjelovitog zrna, peciva i krekeri
- Cijela žitarica
- Tjestenina
- Riža
- Tortilje
- Svježe i smrznuto voće i povrće
- Šerbet
- želatin
- popsicles
- Med
- Kava
- Sokovi od voća i povrća
- Čaj
- Voda
- Jasne juhe od povrća (ne suhe juhe)
Izbornik uzorka
Doručak
- Dvije bijele bjelanjke, pomiješane s špinom
- Jednu komadić od cjelovitog pšeničnog zrna, suhu ili s voćem voće žlice
- Kava ili čaj
Sredinom jutarnjeg snacka
- Jedna jabuka
- Biljni čaj
Ručak
- Riža i crveni ili crni grah
- Jedna tortilla
- Tri unca pilećeg prsa
- Salsa
- Voda ili sok
Sredinom poslijepodnevnog snacka
- Krekeri cijelog pšeničnog zrna
- Jedna banana
- Voda
Večera
- Tjestenina s umakom od škampi i marinara
- Mala zelena salata s masnoćom ili balzamom octa (bez ulja)
- Voda ili sok
Večernji snack
- Nemasni grivni jogurt s borovnicama i medom
- Voda ili biljni čaj
Obavezno pročitajte naljepnice kada kupujete u trgovini i pitajte o sadržaju masnoća hrane koju želite naručiti u bilo kojem restoranu. Odaberite proizvode koji su niske masnoće i bez masnoće. Etikete nutricionističkih činjenica će također navesti količine masti po poslu; u spremniku može biti više od jednog posluživanja.
Razgovarajte sa svojim liječnikom i dijetetičarom o svojoj prehrani ako imate i dijabetes , celijakiju , netoleranciju na laktozu ili bilo koju drugu vrstu zdravstvenog problema koji zahtijeva prehrambene promjene.
> Izvori:
> Bansal R. Kronični pankreatitis. Merckov priručnik za zdravstvene stručnjake. http://www.merckmanuals.com/professional/gastrointestinal-disorders/pancreatitis/chronic-pancreatitis.
> NHS izbori. "Kronični pankreatitis - Liječenje". http://www.nhs.uk/Conditions/Pancreatitis-chronic/Pages/Treatment.aspx.
> Stanford bolnica i klinike Centar za zdravlje probavnog sustava prehrambene usluge. "Smjernice za prehranu kroničnog pankreatitisa". https://stanfordhealthcare.org/medical-clinics/nutrition-services/resources.html.