Ako imate hipertenziju (visoki krvni tlak), šanse su da vaš liječnik želi da odete na prehranu slanom soli. Ograničavanje soli (natrij klorid) može igrati važnu ulogu u smanjenju krvnog tlaka.
Osjetljivost soli
Natrij opskrbljen prehrambenom soli igra važnu ulogu u kontroli razine krvnog tlaka i održavanju ravnoteže tekućina u tijelu.
Većina ljudi može nositi vrlo široku varijaciju u prehrambenoj soli - od vrlo niskih do vrlo visokih razina - bez značajnih problema.
Neki pojedinci, međutim, imat će povišen krvni tlak, kao i veću "krutost" u krvnim žilama, kada pojede više dijetalne soli nego što im je potrebno. Ti ljudi nazivaju se "osjetljive soli".
Relativno velik dio ljudi s visokim krvnim tlakom čini se da ima osjetljivost na sol.
Bilo da osoba ima osjetljivost soli ili ne, to ovisi o nekoliko čimbenika, uključujući genetiku, rasu (crne osobe imaju veću vjerojatnost da budu osjetljive na sol), tjelesnu masu (osobe s prekomjernom tjelesnom težinom imaju veću učestalost osjetljivosti soli), prisutnost metaboličkog sindroma (što povećava osjetljivost soli) i razine vježbanja (vježbanje može smanjiti osjetljivost soli).
Zašto su restriktivne dijete pomoći?
Premda lako dostupni testovi ne mogu utvrditi tko je i tko nije sol, osjetljive su preporuke za gotovo sve s hipertenzijom da se stave na dijetu koja ograničava soli.
Ova se preporuka sastoji iz tri razloga. Prvo, ako imate hipertenziju, šanse da ste osjetljive na sol su relativno visoke. Drugo, čak i ako niste posebno osjetljivi na sol, vjerojatno će vam biti barem malo smanjenje krvnog tlaka sa smanjenom soli soli. I treće, ograničavanje soli u vašoj prehrani može učiniti većinu antihipertenzivnih lijekova učinkovitije.
Preporuke o ograničenju slanosti
Sve glavne ekspertne ploče koje su izmjerile to pitanje preporučuju prehrambene soli za osobe s hipertenzijom.
Etikete hrane zapravo ne navode sadržaj soli, već umjesto toga navode sadržaj natrija.
Sukladno tome, većina objavljenih smjernica za liječenje hipertenzije preporučuje smanjenje natrija s dietom do 100 meq / dan, ili čak manje. (44 meq natrija jednako je jednom gramu.) Tipična američka prehrana, za razliku od toga, uključuje 150 do 200 meq / dan. Ovo je značajno smanjenje.
Većina stručnjaka također preporučuje slična ograničenja soli osobama koje imaju prehypertension .
Nadalje, budući da puno soli koju dobivamo svaki dan dolazi od procesirane hrane, stručnjaci iz javnog zdravstva (i drugi) lobiraju za vladine propise koji će ograničiti količinu natrija koja se koristi u preradi hrane. Njihov je cilj znatno smanjiti unos soli preko populacije. Dok su njihova srca na pravom mjestu, i dok mogu napraviti razumni argument da žele postići taj cilj, vrlo se malo kontroverzi okreću oko široko raširene, savezno regulirane politike ograničenja soli.
- Pročitajte o "solarnim ratovima" - prednosti i nedostataka široke javne politike ograničenja soli.
Praktični savjeti za smanjenje unosa soli
- Bacite solju tjesteninu; nikada ne dodajte sol za stolom.
- Provjerite oznake začina i pogodne hrane, od kojih su mnoge apsorbira sol.
- U stvari, provjerite oznake bilo koje prerađene hrane koju možete jesti - kao što su umaci, konzervirano povrće i žitarice - i potražite natrij-natrij marke.
- Jedite puno svježeg voća i povrća; među ostalim pogodnostima, kalij koji se nalazi u tim prehrambenim proizvodima pomaže uravnotežiti učinak soli.
- Pokušajte ne kuhati soli; ako morate dodati sol, dodajte je na kraju procesa kuhanja (koristit ćete manje).
- Pročitajte više o kontroverzi nad hipertenzijskim smjernicama.
izvori:
Adrogue, HJ, Madias, NE. Natrij i kalij u patogenezi hipertenzije. N Engl J Med 2007; 356: 1966.
Weinberger, MH. Sol osjetljivost krvnog tlaka kod ljudi. Hipertenzija 1996; 27: 481.
Kotchen TA, Cowley AW Jr, Frohlich ED. Sol u zdravlju i bolesti - osjetljiva ravnoteža. N Engl J Med 2013; 368: 2531.
Choi HY, Park HC, Ha SK. Osjetljivost soli i hipertenzija: pomicanje paradigme od neispravnosti bubrega do vaskularne endotelialne disfunkcije. Electrolyte Blood Press 2015; 13: 7.