Osnovne masne kiseline i štitnjače, mršavljenja i zdravlje
Imala sam priliku razgovarati s nutricijskim stručnjakom dr. Udo Erasmus o fascinantnoj temi: ulozi esencijalnih masnih kiselina u štitnjaču i metaboličkom zdravlju.
O dr. Udo Erasmusu
Kao uvod, Udo Erasmus započeo je karijeru u znanosti, stekavši BS diplomu Zoološkog odsjeka s magistarom u psihologiji, nakon čega slijedi dvije godine poslijediplomskog studija iz biokemije i genetike sa Sveučilišta British Columbia.
Smjer dr. Erasmus promijenio se kada je bio otrovan dok je radio s pesticidima, a kada konvencionalni pristupi nisu uspjeli, nastojali su pronaći rješenja u prehrani. Dr. Erasmus je usredotočio svoje istraživanje o učincima masti i ulja na zdravlje ljudi, te postao stručnjak za ovo područje, vodeći do svog prvog bestselera, masti i ulja . Ova je knjiga također postala njegova teza i stekla ga doktorskim radom. u prehrani 1986. godine. Dr. Erasmus je također primio magistar u Savjetovalištu za psihologiju Adlerove škole stručne psihologije. Dr. Erasmus je predvodio tehnologiju i formulaciju za prešanje i pakiranje svježih ulja, osiguravajući da ostanu hranjive i toliko vjeruju u snagu esencijalnih masnih kiselina koje godinama radi za stvaranje poznatog "Udo's Oil", uravnoteženog esencijalnog ulja masnih kiselina koje preporučuju nutricionisti i holistički praktikanti širom svijeta.
Koje su esencijalne masne kiseline?
Da biste razumjeli životni rad dr. Erasmus - proučavanje esencijalnih masnih kiselina - važno je započeti s osnovnom pretpostavkom - što je esencijalna masna kiselina?
Postoji niz različitih vrsta masti, jedina dva koja se smatraju "bitnim", su Omega 3 masti i Omega 6 masti. Te masti moraju biti konzumirane izravno iz izvora hrane. Ostale masti, kao što su Omega 9 (mononezasićene) masti i zasićene masti, među ostalima, nisu bitne jer ih tijelo može proizvesti konzumiranjem drugih šećera i škrobova.
Omega 3 masne kiseline dolaze iz hrane poput flaxseeds, zelenog lisnatog povrća i visoke masnoće, hladne vode, kao što su tuna, sardine, atlantski baldac i losos, coho, roza i kralj losos, pacifička i atlantska haringa, slanica i jezero pastrva. Omega 6 masne kiseline nalaze se u sezama i suncokretovim sjemenkama te drugim sjemenkama i orasima. Neke ribe i životinjske meso također omogućuju izvedeni oblik Omega 6. Kada je riječ o ribi, dr. Erasmus uvijek voli ribu sami za riblje uljne dodatke - za koje tvrdi da mogu lako postati neučinkoviti ili čak otrovni.
Prema Dr. Erasmusu, od 1900. godine, potrošnja Omega 6 povećala se za oko 20 puta u odnosu na prethodnu razinu, prvenstveno zbog povećane upotrebe određenih biljnih ulja u pripremi hrane, dok su Omega 3s sada samo 1/6 prethodnih razina. To znači da imamo previše Omega 6 i premalo Omega 3 masnih kiselina. Dr. Erasmus kaže: "Daleko je važnije uvesti dobre masti, a ne izbjegavati loše masti. Niska masnoća i bez masnoća nam dolaze u pogrešnom smjeru.
Prednosti esencijalnih masnih kiselina
Na kraju, neravnoteže i nedostatke u esencijalnim masnim kiselinama, prema dr. Erasmusu, uzrok, okidač ili faktor koji pridonosi mnogim bolestima i stanjima, te rješavanje tih nedostataka putem odgovarajuće hrane ili uporabe zdravih ulja, može imati ogromne implikacije za zdravlje.
Utvrdio je da prednosti pravilnog unosa i ravnoteže masnih kiselina mogu uključivati:
- Povećana energija, performanse i izdržljivost
- Smanjeni čimbenici rizika za kardiovaskularne bolesti, osobito visoki krvni tlak, trigliceridi
- Smanjeni čimbenici rizika za dijabetes
- Poboljšana funkcija mozga, uključujući raspoloženje, inteligenciju, ponašanje i viziju
- Smanjena depresija
- Poboljšanje funkcije žljezdane i organa, uključujući jetru, bubrege, nadbubrežne žlijezde i štitnjače
- Brži oporavak i iscjeljenje
- Zdravije bebe i trudnice Poboljšana probava
- Smanjena infekcija
- Bolja koža, kosa i nokti
Osnovne masne kiseline i štitnjače
Prema riječima dr. Erasmus, postoje određene prednosti koje su bitne za one koji boluju od štitnjače .
Osjeća da su esencijalne masne kiseline kritične za funkciju štitnjače, jer su prvo potrebne za cjelovitost strukture za svaku membranu svake stanice. Drugo, oni povećavaju razinu energije u stanici. I treće, postoje neki dokazi da esencijalne masne kiseline, posebno Omega 3, poboljšavaju učinkovitost hormona na receptorskim mjestima.
Da biste shvatili važnost receptorskog problema, razmislite o stanju dijabetesa. Pre-dijabetes, stanje koje se smatra markerom za budući dijabetes, također je poznato kao inzulinska rezistencija . Inzulin je u tijelu, ali se ne koristi jer zasićene masti blokiraju funkciju inzulinskog receptora, a konačno receptori postaju desenzibilizirani - i na kraju imuni na i ne mogu primiti - inzulin. Bitne masne kiseline su potrebne za funkciju receptora i mogu učiniti dijabetičare više osjetljivima na inzulin. Dakle, dijabetičari koji uzimaju esencijalne masne kiseline mogu zahtijevati manje receptora i, u konačnici, manje inzulina.
Dr. Erasmus vjeruje da se taj isti mehanizam odvija s drugim hormonskim funkcijama, kao što su androgeni, pinealne žlijezde, nadbubrežne žlijezde - a posebice štitnjače.
Postoje praktičari koji vjeruju da rezistencija hormona štitnjače nije rijetka pojava i zapravo je češći znak predstojeće bolesti štitnjače, kao i otpornost na inzulin, preteča se dijabetesa. Ovo pitanje receptora je kritično, jer prema dr. Erasmusu, "S pravilnom prehranom masnih kiselina, ono što će se dogoditi ponekad je da imate manje receptora, ali oni rade bolje". To bi značilo da odgovarajuće razine esencijalnih masnih kiselina mogu poboljšati receptore hormona štitnjače, pa hormon štitnjače zapravo postiže svoju misiju. "
Osnovne masne kiseline i upala
Dr. Erasmus također ukazuje na ulogu koju esencijalne masne kiseline igraju u sprječavanju i smanjenju upala. Konkretno, esencijalne masne kiseline čine hormonske eikozanoide koji reguliraju imunosne i upalne reakcije, a posebno Omega 3 imaju protuupalni učinak koji može usporiti autoimunosno oštećenje.
Upala štitnjače - poznata kao gušavost - središnje je za mnoge slučajeve autoimune bolesti štitnjače, a upala se vidi u gotovo svim autoimunim bolestima općenito.
Dr. Erasmus kaže: "Vjerujem da je upala u srži gotovo sve što pođe krivo u tijelu, uključujući rak, dijabetes i kardiovaskularne probleme. Znamo da Omega 3 smanjuje upalu."
Dr. Erasmus smatra da ako su bjelančevine sok, masti su izolatori, a ne samo živci, ali stanice i membrane. Proteinske reakcije dovode do upale, alergija i autoimune bolesti . Čini se da esencijalne masne kiseline sprječavaju da proteini postanu hiperaktivni - i stoga pokreću ove različite imunološke reakcije.
Osnovne masne kiseline i mršavljenja
Kada funkcija štitnjače usporava, metabolička stopa može pasti i tijelo gori manje kalorija. Dr. Erasmus vjeruje da kada je funkcija štitnjače spora, gorenje ugljikohidrata posebno je pogođeno. Dr. Erasmus smatra da bi osobe s hipotireozom trebale prebaciti sa žitarica i škroba u zeleno povrće kao svoj primarni izvor ugljikohidrata. Zeleno povrće, uz dobre masti i bjelančevine, trebalo bi biti jezgra prehrane.
On teorizira da dovoljne esencijalne masne kiseline pomažu povećanju energije i suzbijanju apetita, čime se pomaže u gubitku težine. Osim toga, pronađeno je da blokiraju gene koji proizvode masnoće u tijelu (zasićene i trans masne kiseline nemaju isti učinak) i povećavaju termogenezu - spaljivanje masti.
Dr. Erasmus zapravo osjeća da Omega 3s funkcionira bolje od konjugirane linoleinske kiseline (CLA) . Smatra da CLA može imati neke negativne nuspojave, osobito kod većih doza.
Optimalna šećerna dijeta Dr. Erasmus
Prema dr. Erasmus, za pacijenta sa štitnjačom da izgube težinu, trebaju:
- Zeleno povrće (Dok kaže da napori na 5 voća i povrća dnevno ili 9 dan su korak u pravom smjeru, stvarnost je da se trebamo truditi za više poput 1 voća i 8 ili 9 povrća svaki dan.)
- Dobre masti
- Protein
- Pravilna probava
- Ograničeni ugljikohidrati. ("Ako povećate tjelesnu težinu, ne gori dovoljno ugljikohidrata", kaže dr. Erasmus. Koliko biste ih trebali ograničiti? "Dok vam težina nije normalna!")
- vježba
- Doplate: Uz dodatak esencijalnim masnim kiselinama, preporučuje i odgovarajuću ravnotežu cinka, vitamina C i probavnih enzima.
Koliko vam je bitnih kiselinskih kiselina potrebno?
Prema mišljenju dr. Erasmus, ako bismo mogli usredotočiti na prehranu na povrće, ribu i dobre masti iz drugih namirnica, radili bismo da ispravimo neravnoteže u esencijalnim masnim kiselinama. No, kada je dijeta manja od optimalne, ili ne možete dobiti dovoljno hrane koja pruža ravnotežu i količinu Omega 3 i Omega 6, onda je opcija uzeti u obzir dopunu.
Postoji niz esencijalnih dodataka masnih kiselina na tržištu, uključujući i posebno pripremljeno ulje Dr. Erasmus, poznato pod nazivom "Udo's Oil". Udoovo ulje je organska mješavina ulja iz svježeg lanenog, sezamskog i suncokretovog sjemena, kao i ulja iz večernjih jaglaca, rižinih klica i zobenih zametaka. Dr. Erasmus preporučuje žlicu ulja po 50 kilograma tjelesne težine dnevno zimi. To bi značilo 4 žlice dnevno za 200 funti zimi. Način na koji znate da ste uložili dovoljno ulja je, prema dr. Erasmus, vaša koža nije suha, prljavština ili svrbež - uobičajene pritužbe zimi. Ljetne doze mogu se lagano smanjiti, a opet, suhoća kože treba se koristiti kao evaluacija.
Za gubitak tjelesne težine, dr. Erasmus je rekao da radi s pretilima, on ih je imao na čak 5 žlica ulja dnevno. Za pacijente s reumatoidnim artritisom ih je imao na čak 10 žlica dnevno.
Na visokim razinama ulja, unos kalorija se povećava, kako bi se smanjio ukupni unos kalorija, dr. Erasmus preporučuje uklanjanje ugljikohidratnih kalorija - posebice škroba, žitarica i voća - za nadoknadu kalorija u ulju i koncentriranje prehrane na zdravih proteina i zelenog povrća.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Je li nosa s esencijalnim masnim kiselinama odgovor za vas? Možda je vrijedno pokušati nekoliko tjedana, da biste vidjeli počinjete li osjetiti neku od kratkotrajnih prednosti i primijetite razliku u vašoj koži. Ne zaboravite da biste izbjegli povećanje tjelesne težine, trebali biste smanjiti količinu ugljikohidrata koju jedete, kako biste nadoknadili kalorije ulja i održali optimalnu količinu dnevnih kalorija.
Za više informacija o dr. Erasmusu, pogledajte njegovu web stranicu, www.udoerasmus.com ili saznajte više o njegovoj knjizi, Masti koje ubiju masti koje liječe.