Kale je špijunirana kao čudesna hrana, a možete ga pronaći na izbornicima posvuda. Ali postoji svibanj biti neke zabrinutosti o konzumiranju kelj ako imate bolesti štitnjače .
Pogledajmo bliži pogled na ovu prehrambenu elektranu tvornice.
Što je Kale?
Latinski naziv za kelj je Brassica oleracea acephala . Kale je član križerske obitelji povrća.
Teško je i gorko kad se jede sirovo. Kale je bliski rođak drugih križnih povrća, uključujući kupus, brokule, cvjetača, školjke s brussels i zelene čirke. Kale ima dugo lišće, bilo kovrčavo ili glatko, a lišće ne tvori jedinstvenu stabljiku ili glavu.
Kale lišće može biti zelena ili ljubičasta. Kale je pun vitamina i minerala, a posebno antioksidansa poznat kao alfa-lipoična kiselina, za koju je pokazano da ima brojne zdravstvene prednosti.
Zdravstvene prednosti Kale
Jedna šalica sirove kale (2,4 unce) daje sljedeće hranjive tvari:
- Vitamin A: 206% preporučene dnevne dozvole (RDA) (od beta-karotena)
- Vitamin K: 684 posto RDA
- Vitamin C: 134 posto RDA
- Vitamin B6: 9 posto RDA
- Mangan: 26 posto RDA
- Kalcij: 9% RDA
- Bakar: 10 posto RDA
- Kalij: 9 posto RDA
- Magnezij: 6% RDA
Pored hranjive, niskokalorične hrane, brojne zdravstvene koristi pripisuju se konzumaciji vitamina i minerala bogatog keljom, što je visoko na listi najzdravijih hrane na svijetu.
Te prednosti uključuju sljedeće:
- Zdrava koža i kosa zbog visokih količina vitamina A i C
- Pomaže probavu
- Smanjuje rizik od bolesti srca
- Poboljšava zdravlje kostiju
- Smanjuje rizik razvoja astme
- Donja razina glukoze i poboljšava ravnotežu šećera u krvi i osjetljivost na inzulin
- Spriječiti promjene oksidativnih stresa kod bolesnika s dijabetesom
- Pomaže smanjenju periferne neuropatije kod dijabetičara
- Niska gustoća energije zbog manjeg kalorija / visokog sadržaja vode
- Pomaže u sprječavanju konstipacije, pomaže u probavi i potiče redovitost
- Visoka u vitaminu K (neadekvatne količine vitamina D mogu dovesti do povećanog rizika od loma kostiju)
- Visoko u luteinu, što pomaže u zaštiti zdravlja očiju
- Može blokirati kancerogene učinke na roštilju hrane na visokim temperaturama
Kale i štitnjače Link
Kale, kao cruciferous povrće, pripada obitelji hrane poznate kao goitrogens , što znači da imaju potencijal, kada su sirovi i u većim količinama, da usporiti štitnjaču i promoviraju formiranje proširene štitnjače (zvanog gušavost) ,
To je rekao, točna količina kelja koja se može konzumirati nije dobro proučena. Zato je nepoznata točna količina koja može izazvati nuspojavu na pacijentima štitnjače.
Štoviše, za opću populaciju, zdravstvene prednosti keljskog daleko nadilaze sve rizike za štitnjaču, a konzumiranje nekog kelja kao dio prehrane smatra se sigurnim i nutricionistički korisnim.
Osim toga, kod ljudi s bolestima štitnjače, rizik stvaranja stanja štitnjače još je lošiji, sve dok kelj (ili bilo koji križićni povrće) nije pretjerano konzumiran.
Važno je napomenuti, međutim, da je konzumiranje sirove kelj i sokovi kelj može biti zabrinutost. Juicing sirovi kelj čini ukupnu koncentraciju goitrogenic kemikalija u kelj visoke. Dakle, ako se redovito konzumira, sirovi kale sok ima potencijal da nepovoljno utječe na funkciju štitnjače, inhibirajući apsorpciju dijetalnog joda .
Riječ od
Na kraju, ako imate stanje štitnjače, preporučujemo da izbjegavate ili značajno ograničavate unos sirove keljom ili sirovom juicing keljom i drugim goitrogensima. Umjesto toga, odlučite se parirati ili kuhati cruciferous povrće, jer je većina goitrogens potpuno uništena toplinom (tako da se može sigurno konzumirati u umjerenim količinama).
Također je razumljivo držati dnevnik hrane, tako da možete zabilježiti potrošnju kelja (i kako je pripremljena). Zatim svakako unesite svoj dnevnik hrane na sastanak svog liječnika kako biste bili sigurni da ste obojica na istoj stranici.
> Izvori:
> Bajaj JK, Salwan P, Salwan S. Različiti mogući toksikani uključeni u disfunkciju štitnjače: pregled. J Clin Diagn Res . 2016 Jan; 10 (1): FE01-FE03.