22 Namirnice koje sadrže pšenicu
Pšenica je vruća tema i obično dijeli ljude u dva kampa: cijeli zrno, jeli pšenice s visokim udjelom vlakana i plijesan koji plijesni plijesni, ili bez glutena .
Mnogi od današnjih trendovitih artikala zrna imaju svoje korijene u pšenici, a ako ste alergični na pšenicu, zadržat će vam nevolje da znate čitati oznaku sastojaka , prepoznati šifre za pšenicu i razumjeti gdje se nalazi u hrani ,
Kruh, mrvice kruha ili brašno od kruha : sve je od pšenice, da, čak i ako je to bijeli kruh.
Ekstrakt žitarica : prirodni sastojak hrane koji se koristi za bojanje ili okus prehrambenih proizvoda, od kojih su neki od pšenice.
Fu : Ova azijska hrana je napravljena od glutena pšeničnog brašna.
Matzo ili matzah : beskvasni kruh od jedne od pet vrsta zrna, uključujući pšenicu, ječam, raž, raž i zob.
Rezanci : Rezanci su izrađeni od hrane kao što su riža, pšenica, krumpir, heljda, kukuruz, leguminoza i orašasti plodovi. Najčešći izvor tjestenine načinjen je brašnom od durum pšenice. Više o alternativnim tjesteninama bez pšenice možete pronaći ovdje.
Farina : Za sjeveroistočne zemlje, farina je uobičajena riječ, ali ako odjednom odavde odavde, vi svibanj biti naviknut na uvjete krem pšenice ili kašu. Farina je načinjena od pšenice, posebno iz endosperma žita, koja se melje do fine granulne konzistencije i zatim prosijava. U tom procesu uklanjaju se mekinje i većina klica, ali ponekad obogaćuju vitamin B i željezo.
Farina se najčešće poslužuje kao žitarica za doručak, ali se može kuhati kao polenta.
Bran : Bran je tvrdi vanjski sloj žitarica kao što su pšenica, zob ili riža. Bran je napunjen hranjivim tvarima i vlaknima. Tijekom postupka mljevenja pšenice, mekinje se često uklanjaju iz zrna.
Bulgur : vrsta pšenice, pri čemu se zrna pšenice kuhaju, suše, puknu, a zatim razvrstavaju po veličini.
Nazvan "Bliskoistočna tjestenina", možete ga pronaći u popularnom jelu tabbouleh.
Kuskus : Vrsta sjemenske krupne granule izrađene od drobljenog durum pšenice.
Graham Crackers : Oblik brašna od cjelovitog pšeničnog zrna.
Kamut : Ova vrsta pšenice bila je poznata kao "Pudin kralja Tuta". Kamut je drevna egipatska riječ za pšenicu, a njegova uporaba u suvremenom kuhanju i receptima raste u popularnosti.
Emmer : Još jedan drevni soj pšenice koji je izgubio popularnost uslijed porasta durum pšenice što je lakše trupa. Emmer je također poznat kao farro.
Krupica : gruba, pročišćena pšenica koja se koristi u tjestenini, žitaricama i kuskusu. Izraz griz je također korišten za označavanje drugih sorata pšenice i drugih zrna kao što su riža i kukuruz.
Špinat : Velika proteinska raznolikost pšenice, napisana, dobiva popularnost kao zamjena za pšenicu u nekoliko pečenih predmeta.
Tritikalna : relativno nova tržišna hibrida durum pšenice i raži. Oko 80% svjetske tritikale uzgaja se u Europi.
Tabbouleh : također poznat kao bulgur; pročitajte iznad stavka na bulgur .
Vitalni pšenični gluten : prirodni protein koji se nalazi u pšenici, koji sadrži oko 75% proteina. Pekači dodaju malu količinu kvasnih receptura za kruh jer poboljšava teksturu i elastičnost tijesta.
Zobeno brašno: Hrana koja je inherentno bez pšenice, neke se vrste mogu međusobno kontaminirati pšenicom u proizvodnom procesu, osobito u objektima koji obrađuju žitarice i kruh na bazi pšenice.
Orijentalni umaci: Soja, tamari, shoyu i teriyaki mogu se napraviti od fermentirane pšenice. Potražite vrste pšenice ili bez glutena ako ste alergični.
Pivo: Uobičajeno pivo s ječma, pivo može sadržavati pšenicu, raž ili ostale sastojke zrna.
Chili : Može sadržavati pivo kao sastojak (moj radi!) Ili dodano brašno kao sredstvo za zgušnjavanje.
Umaci i juhe : Provjerite sastojke brašna kako se mogu dodati za zgušnjavanje krajnjeg proizvoda.
Jeste li znali sve te riječi za pšenicu?
Izvori :
Vijeće za cijelo zrno
Bob's Red Mill web stranice