Proizvođači moraju jasno popisati osam zajedničkih alergena
Ako imate alergije na hranu - osobito uobičajene alergije poput kikirikija i mlijeka - vjerojatno ste primijetili da etikete hrane posebno navode hoće li hrana u pitanju sadržavati alergene. To je zato što zakon poznat kao Zakon o označavanju hrane alergena i Zakon o zaštiti potrošača iz 2004. (FALCPA) zahtijeva od proizvođača da jasno navedu osam najčešćih alergena na etiketama proizvoda.
Obično se naziva Zakon o označavanju hrane za hranu i lijekove (FDA), koji je osmišljen kako bi ljudima koji žive s alergijama na hranu olakšati identifikaciju hrane koju mogu imati, zajedno s onima koje bi trebali izbjegavati.
Pod FALCPA, proizvođači hrane moraju navesti imena sastojaka u običnom engleskom, i na popisu sastojaka i ispod popisa sastojaka, pod naslovom "Sadrži".
Kako se alergeni pojavljuju na naljepnicama
Osam posebnih alergena na hranu pokriva se zakonom:
- mlijeko
- jaja
- ribe (npr., bas, lignje i losos)
- školjke (npr. rakovi, jastozi i škampi)
- stabla (npr. pecans i bademi)
- kikiriki
- pšenice i
- soje
Prema FDA, to su alergeni koji uzrokuju najviše problema u SAD-u Foods koji sadrže te alergene trebaju ih navesti u oznakama sastojaka na pakiranju. Osim toga, proizvođači moraju koristiti "zajedničko ili uobičajeno ime" alergena. Na primjer, "jaje" se mora zvati "jaje" na naljepnicama hrane umjesto "ovalbumina". Upozorenje mora biti navedeno u istoj veličini kao i ostali sastojci na naljepnici.
Zajedničko ime mora se pojaviti ili:
- u zagradama nakon naziva sastojaka. Na primjer: "ovalbumin (jaje)," ili
- nakon ili pored popisa sastojaka, uz riječ "sadrži". Na primjer: "Sadrži: jaje"
Iznimke od FALCPA
Postoje neke iznimke od zakona koji uključuju određene alergene.
Sastojci soje : Postoje dvije iznimke od FALCPA koje su specifične za soje: proizvođači ne moraju označavati proizvod " sadrži soje " ako proizvod sadrži samo rafinirano sojino ulje ili ako sadrži sojino lecitin koji se koristi kao sredstvo za otpuštanje ,
Istraživanja pokazuju da su soje proteini prisutni u sojinoj ulju i lecizini soje. Međutim, nije jasno postoji li dovoljno proteina soje u tim sastojcima da bi izazvali reakciju kod većine ljudi s alergijama soje. Neki ljudi su osjetljiviji na soje od drugih, pa slijedite savjet svog liječnika o ovim sastojcima ako imate alergiju soje.
Sirove poljoprivredne robe: FALCPA se ne primjenjuje na "sirove poljoprivredne robe" - voće i povrće u njihovom prirodnom stanju (kao što biste ih, primjerice, nalazili u odjeljku za proizvodnju). Stoga ih ne trebaju biti označeni.
Zakon također ne obuhvaća jaja, mlijeko ili meso, koje regulira Ministarstvo poljoprivrede SAD-a, a ne FDA.
Zbog tih praznina, sirovo voće i povrće može se raspršiti pesticidima koji sadrže alergene (najčešće, soje ulje). Sirovo pileće se može preraditi u vodi ili juhu koji sadrži glavne alergene (opet, najčešće, soja, ali isto tako i moguće pšenica). Proizvođači nisu dužni ispisivati alergijske upozorenja na sirovom piletu.
Mekušci : FALCPA definira školjke rakova kao jedan od velikih osam alergena, ali ne uključuje mekušce. To znači da proizvođači nisu obvezni navesti prisutnost školjki, kamenica, dagnji, školjki ili drugih školjki na listi sastojaka.
Ako ste alergični na rakove školjke , moguće je da imate i osjetljivost na mekušce.
Što znači "može sadržavati"?
Ako vidite sljedeće tvrdnje na etiketi, hrana može biti unakrsno zagađena s velikim osam alergena hrane. Ova upozorenja su dobrovoljna, pa neki proizvođači možda ne uključuju ove informacije. Jedini način da saznate postoji li mogućnost unakrsne kontaminacije je nazvati proizvođača proizvoda.
- "može sadržavati…"
- "proizveden na zajedničkoj opremi s ..."
- "proizveden u objektu koji također procesira ..."
Riječ iz
Uvijek biste trebali provjeriti oznaku hrane, čak i na proizvodu koji ste kupili u prošlosti i utvrdili da ste sigurni.
Sastojci i obrada mogu se mijenjati u bilo kojem trenutku. Na primjer, mnogi proizvođači slatkiša procesiraju slatkiše na različitoj opremi i da se oprema može dijeliti s proizvodima koji sadrže alergene.
Također, imajte na umu da restorani ne moraju davati upozorenja o alergijama na hranu pa nikada nemojte pretpostavljati da možete jesti jelo u restoranu samo zato što se ne otkriva prisutnost alergena.
Ako se boriš s upravljanjem alergijama na hranu, razgovarajte sa svojim liječnikom o dobivanju preporuke za dijetetičar. Ta osoba može vam pomoći identificirati hranu koja je sigurna za konzumaciju (zajedno s onima koje nisu sigurne).
izvori:
Američka uprava za hranu i lijekove. Smjernice za industriju: Smjernice za označavanje određenih primjena lecitina izvedene iz soje pod odjeljkom 403 (w) Savezne zaklade za hranu, lijekove i kozmetičke pripravke. pristupiti
Američka uprava za hranu i lijekove. Smjernice za industriju: Pitanja i odgovori koji se odnose na alergene hrane, uključujući Zakon o označavanju alergena hrane i Zakon o zaštiti potrošača iz 2004. (4. izdanje); Konačna smjernica. Listopad 2006.
Američka uprava za hranu i lijekove. Alergije na hranu: Što trebate znati.