Kratak odgovor je ne. Uglavnom, one od nas s alergijama na hranu izjedaju na vlastiti rizik. Još uvijek je rijetko vidjeti znakove upozorenja o alergijama na hranu u restoranima (iako znate da je rizik od križne kontaminacije gotovo uvijek prisutan, bez obzira na to postoji li znak upozorenja).
Ipak, postoje neke iznimke u ovom pravilu rizika od jesti-at-your-own-i, a ja ih navodim u nastavku.
Prvo, relevantne pozadinske informacije.
Zakon o alergenu oslobađa većinu restorana
Kongres je osmislio Zakon o oznakama hrane alergena i Zakon o zaštiti potrošača iz 2004. ( FALCPA ) kako bi pokrio pakirane prehrambene proizvode, vrstu prehrambenog proizvoda s popisom sastojaka koji ste kupili u supermarketu.
Zakon ne zahtijeva da trgovačka društva ili trgovačka društva za prehrambene proizvode daju hranu kako bi naručila popise sastojaka ili alergijske upozorenja kupcima.
Dakle, kada se pojave u restoranu, ne biste trebali očekivati od poslužitelja ili kuhara da daju popis sastojaka obroka, ili vas upozoravaju na kontaminaciju, ali to se ne traži (premda uvijek možete pitati ).
Prepakirana hrana restorana je pokrivena
Evo jedne iznimke od zakona: Ako restoran ili hrana za prehrambene proizvode hranu i prodaje je unaprijed pakiran za vas da se kući, ti paketi su potrebni za popis sastojaka sa alergijskim upozorenjima.
Vi svibanj biti u mogućnosti koristiti ovaj zadirkivati zakon u svoju korist kako bi se utvrdilo je li određenu hranu sadrži svoje alergene provjerom iz pre-pakiran inačici.
Ali nemojte samo pretpostaviti da pre-pakirana hrana sadrži točno one sastojke kao i hranu proizvedenu po narudžbi. Ponekad se recepti razlikuju, ili pak pakirani proizvodi za prodaju se proizvode izvan mjesta (ili čak i od strane druge tvrtke).
Evo još jedne iznimke od zakona: trgovina mješovitom robom koja nudi pretpakirane salate u kontejnerima za prodaju je potrebna za popis sastojaka i davanje alergijskih upozorenja.
(S druge strane, restoran brze hrane koji vas čini burgerom i stavlja ga u kutiju nije.)
Još jedna iznimka: restorani nisu obvezni označiti jela koja sadrže protein glutena , koji možete naći u pšenici, ječmu i raži. No, ako isti restoran odabere označavanje jela bez glutena, mora se pridržavati pravila FDA-e o označavanju bez glutena.
Alergijski restoran Čuvajte se u restoranima
Ovih dana, s generalnim poremećajima alergija na hranu, mnogi restorani (iako ne i svi na bilo koji način) ulažu značajan napor kako bi poklonitelji poklonili alergijama na hranu.
Savjetujem vam da nazovete kako biste bili sigurni da se možete smjestiti. Također, trebali biste upotrijebiti neki zdrav razum: ako ste ozbiljno alergični na školjke, primjerice, ne biste trebali pretpostaviti da lokalni rakovica može rješavati vaš zahtjev za potpuno obrok bez školjaka.
To donosi posljednju točku: Najveća opasnost pri jedenju u restoranima je uvijek mogućnost križne kontaminacije . Da biste ostali sigurni, uvijek zatražite razgovor s kuharom ili upotrijebite blagovaonicu kako biste objasnili svoje alergije.