Sjemenke alergije su rijetke, ali su u porastu
Možete li jesti sjemenke kad slijedite dijetu bez oraha ? To je uobičajeno pitanje i ostavlja mnoge ljude s alergijama na orah, pitajući se mogu li uživati u suncokretu, maki, bundevici i sjemenu sezama.
Jednostavan odgovor je da ćete moći jesti ove sjemenke, jer nitko od njih nije drvorezo. Svaki dolazi od biljnih obitelji koje nisu usko povezane s drvećem za proizvodnju oraha.
Stoga, oni ne moraju nužno sadržavati iste alergijske proteine koje imaju drveće.
U stvari, neki od tih sjemenki se obično koriste u kuhanju kao zamjena za orašaste plodove i kikiriki za ljude koji slijede prehranu bez oraha. Oni zapravo pružaju značajnu nutritivnu vrijednost i nešto su slični ukusu.
Uz to, alergijama na sjeme su u porastu i mogu uzrokovati ozbiljne reakcije, uključujući anafilaksiju. Samo zato što nisu vezane za orašaste plodove ne znači da niste ni alergijski na sjeme.
Je li moguće biti alergični na sjeme?
Moguće je biti alergično na određena sjemena, osim što ima alergiju na drvo. Neki sjemenke imaju veću vjerojatnost da uzrokuju probleme od drugih. Sveukupno, procjenjuje se da samo 0,1 posto svjetske populacije ima alergiju sjemena.
Alergiju sjemena sezama je među uobičajenim alergijama u zemljama poput Izraela i Australije gdje je konzumacija hrane koja sadrži sezam poput tahini paste visoka.
Također se smatra jednim od deset glavnih alergena od strane kanadske Agencije za inspekciju hrane.
Vaš alergolog je najbolji izvor za savjete o tome jesu li sjeme sjemena prikladan dio vaše prehrane, pogotovo ako imate druge alergije na hranu.
U SAD-u, alergija na sezam utječe na oko jedan u svakih 1.000 ljudi, što je manje uobičajeno od drugih alergija.
Međutim, alergiju sezama može biti teška i u nekim slučajevima može uzrokovati anafilaksiju.
Sjemenke maka također mogu izazvati potencijalno teške alergijske reakcije. To je osobito istinito ako ste alergični na orašaste plodove (osobito lješnjake) ili pelud. Alergijama sjemenki maka su čak rjeđe od alergija na sjeme. Međutim, ne postoje pouzdane procjene koliko ih ljudi mogu imati.
Bilo je nekoliko izvještaja o alergiji na sjeme suncokreta, uključujući anafilaktičke reakcije na sjeme. Međutim, kao alergiju maka, alergija na suncokretu izgleda rijetkost.
Konačno, moguće je biti alergičan na sjemenke bundeve, ali je vrlo rijetka.
Ne smije biti sjeme
U studiji koja je proučavala alergijske reakcije na sjeme koje su zabilježene od 1930. do 2016. godine, istraživači primjećuju da neke reakcije ne moraju biti posljedica samog sjemena.
U nekoliko slučajeva, alergičari su utvrdili da su plijesni ili pelud na sjemenu zapravo odgovorni. Plijesni su udahnuti od kontaminiranih sjemenki i ustanovljeno je da neki sjemenki suncokreta sadrže pelud od cvijeta.
Konkretno kontakt s maticama je zabrinutost
Iako je netko tko je alergičan na orašaste plodove ili kikiriki može jesti sjeme bez problema, trebate biti svjesni mogućnosti za unakrsnu kontaminaciju u obradi.
Na primjer, neke tvrtke koje čine maslac od suncokreta također čine maslac oraha ili maslac od kikirikija. Njihovi alternativni proizvodi na bazi sjemenki ne bi bili dobar izbor za sve one s teškom stablu ili alergiju kikirikija. Uvijek se obratite tvrtki kako biste provjerili dijeljenu opremu ili zajedničke sadržaje.
Riječ od
Istraživači koji su proučavali desetljeća alergijskih izvješća o sjemenicima, napominju da se alergijske reakcije na ta sjemena rastu. Posebno zabrinjavaju sjemenke sezama. Oni također primjećuju da se sjemenke sve više koriste u raznovrsnoj hrani, a kako međunarodna kuhinja koja tradicionalno uključuje sjeme širi, vidjet ćemo povećanje prijavljenih slučajeva.
Potrebno je daljnje istraživanje na tom pitanju. Međutim, ako imate povijest alergija, bilo bi pametno razgovarati o tim sjemenkama i sjemenom ulju s vašim alergologom ili liječnikom. Također je važno zapamtiti da je alergijska reakcija na sjeme može biti teška, tako da je pogrešno na strani opreza.
> Izvori:
> Kanadska agencija za inspekciju hrane. Alergije na hranu i označavanje alergenom - informacije za potrošače. 2016.
> Istraživanje i obrazovanje alergije na hranu. Ostali alergeni. 2017.
> Hsu DC, Katelaris CH. Je li 'bezoblično' suncokretovo masnoće sigurno za djecu s alergijom kikirikija? Medicinski časopis Australije . 2007; 187 (9): 542-43.
> Patel A, Bahna SL. Preosjetljivost na sezam i druge uobičajene jestive sjeme. Alergija. 2016, 71 (10): 1405-1413. doi: 10,1111 / all.12962.