Saznajte kako odabrati sigurnu hranu u trgovinama i restoranima
Drvni oraščići su uobičajena alergija na hranu: u Sjedinjenim Državama oko 0,5% stanovništva - ili oko jedan u svakih 200 ljudi - alergično je na orašaste plodove. Listovi drveća često uzrokuju jake alergijske reakcije i mogu uzrokovati anafilaksiju , što je potencijalno životno ugrožavajuća alergijska reakcija.
Najčešći stabla su makadamski orašasti plodovi, brazilski orašasti plodovi, orašasti plodovi, bademi, orasi, pecani, pistacije, kesten, lješnjaci (filberts) i borovci (pignoli ili pinon).
Manje uobičajene vrste stabla uključuju beechnuts, butternuts, chinquapins, gingko, hickory nuts, liče matice, pili nuts i shea oraha.
Većina pojedinaca s alergijom na drvo alergije imat će ga za svoj životni vijek. Međutim, nedavna istraživanja pokazuju da oko 9% djece s alergijom na drvorezu izlazi iz alergije. Zbog toga liječnici preporučuju da djeca s alergijama na orašaste plodove povremeno budu vrednovana od strane certifikacijskog liječnika, kako bi vidjeli jesu li u skupini koja nadilazi alergiju. Djeca koja su alergična na više tipova drveća (više od jednog ili dva) imaju manju vjerojatnost da prerastu svoju alergiju od djece koja su alergična na samo jednu vrstu drvene matice.
Alergije na više od jedne matice
Ljudi mogu biti alergični na jednu vrstu drvoreze, neka stabla ili mnoge drvoreze, ali ne i na druge vrste drveća. To je zato što neki orašasti plodovi sadrže slične proteine - na primjer, bademi i lješnjaci sadrže slične bjelančevine, kao što su orasi i pecans, i pistacije i ljekovito bilje.
Zbog tih sličnosti proteina, uobičajeno je da pojedinac ima alergiju na oba matica. Na primjer, ako ste alergični na kašu, imate veći rizik od alergije na pistacije.
Međutim, većina ljudi s alergijom na drvorezu nije alergična na sve orahe. Odluka o izbjegavanju svih vrsta drveća kada je alergija na jedno ili više drvnih orašastih kostiju je osobna, a trebate razgovarati s vašim liječnikom.
U proizvodnji hrane, rizik od križnog kontakta s višestrukim drvetastim maticama je veći, što je dovelo mnoge zdravstvene djelatnike da preporučuju izbjegavanje svih vrsta drveća.
Alergija na oba stabla i peanuts
Kikiriki su mahunarke i biološki nisu povezani s drvećem. Alergija matice od drveta i alergija kikiriki su dvije različite vrste alergija. Ipak, iako ljudi alergični na orašaste plodove nisu nužno alergični na kikirikiju, moguće je i alergije na oboje.
Trebali biste biti svjesni da se orašaste plodove i kikiriki često nalaze zajedno u procesnoj hrani i mješavinama od orašaca. Ako vam se dijagnosticira alergija na drvo, alergolog će vam savjetovati hoće li izbjeći i kikiriki.
Simptomi povezani s alergijom na drvnu matu
Simptomi povezani s alergijom na drvo su:
- bockanje usana
- svrbež usta, ušiju i očiju
- oralni alergijski sindrom
- kontaktni dermatitis
- stezanje grla
- urtikarija (urtikarija)
- angioedem
- konjunktivitis
- astma (u asthmatics)
- bol u trbuhu
- proljev
- povraćanje
- anafilaksija
Ljudi s alergijom na drvorezu trebaju nositi izvor adrenalina u svakom trenutku u slučaju da imaju opasnu alergijsku reakciju.
Stabla i zakone o označavanju hrane
Stabla su jedna od najčešćih alergija na hranu , a kao takva, američka Uprava za hranu i lijekove zahtijeva da proizvođači prodaju hranu u Americi kako bi označili hranu koja sadrži orahe.
Zakon o označavanju alergija na hranu i Zakon o zaštiti potrošača (FALCPA) zahtijeva da proizvođači označe koja je matica u određenom proizvodu.
Proizvođači nisu dužni spomenuti prisutnost drvnih oraščića na proizvodnim linijama. Mnogi, međutim, zbog pritiska potrošača. Zbog mogućnosti anafilaksije, osobe s alergijama na drvne orahe trebaju izbjegavati proizvode koji spominju mogućnost unakrsne kontaminacije stabla na naljepnicama.
Ne zaboravite uvijek pročitati svoju ambalažu hrane i oznake sastojaka , budući da se sastojci i proizvodna praksa mogu mijenjati u bilo kojem trenutku.
Namirnice koje sadrže stabla
Hrana koja uvijek ili gotovo uvijek sadrži stabla jest:
- Nutella (od lješnjaka)
- marcipanska (badema paste)
- pesto (osim ako nije posebno pripremljeno bez borovih orašastih plodova)
- baklava
- praline
- likeri od orašca (Frangelico, Amaretto i Nocello)
- nugat
- turrón (bombon obično napravljen s bademima)
- gianduja (kremasta mješavina čokolade i sjeckani bademi i lješnjaci, a mogu se koristiti i ostali orašasti plodovi)
- brašno od brašna (brašno od badema je najčešći)
Namirnice koje mogu sadržavati orašaste plodove uključuju:
- macaroons
- granola barovi
- mješavina staze
- žitarica
- budalaština
- caponata (jelo od patlidžana koje često uključuje borove orahe)
- sladoled
- Slatkiši
- pečene robe
- ćaknut
- keksi
- energetske šipke
- okusom kave
- zamrznuti deserti
- marinade
- umaci za roštilj
- mortadella (lunchmeat)
- nugat
- orašasti obrok
- prirodni ekstrakti: badem i zimzelena (filbert / lješnjak alergija)
Kao i kod mnogih uobičajenih alergena, drveće se ponekad nalaze u nevjerojatnoj hrani, stoga svakako pročitajte naljepnice na pakiranoj hrani prije kupnje ili jesti ih.
Je li kokosna oraha?
Mnogi ljudi smatraju kokosovo voće. Kada je FDA naložila da se kokos smatra okruglom maticom za svrhe označavanja, izazvao je pomutnju.
U stvari, alergija kokosa je neuobičajena, a studije su pokazale da ljudi s alergijama na drvorezu nisu veći rizik da budu alergični na kokosove proizvode. Mnoge alergijske osobe mogu tolerirati kokosovo mlijeko i jogurt. Razgovarajte sa svojim alergologom o tome što uključuje kokos ako to trenutno nije dio vaše prehrane.
Smetnje s alergijama na drvne orahe
Drvni oraščići nisu uobičajeni u kuhinjama restorana kao i ostali alergeni. Međutim, rizik od opasne reakcije čini nezdravu ishranu.
Kuhinja koja mogu koristiti matice uključuju:
- Grčki (neki jela koriste orasima)
- Kineski (cashews su uključeni u mnoge posude za prženje)
- Mediteran (bademi su česti)
- Talijanski (pesto je napravljeno od borovih orašastih plodova)
Osim toga, vrhunski restorani mogu koristiti ulja za ulje stabala kako bi napravili marinade i salate. Japanske i latinoameričke kuhinje su među sigurnijim izborima, ali uvijek biste trebali pogriješiti na strani opreza.
Rizik od anaphylaxisa (teška alergijska reakcija)
Alergija na drvnu maticu je među top četiri alergena uzrokujući najteže alergijske reakcije (druga tri su kikiriki, riba i školjkaši).
Ako imate i astmu , imate veći rizik za tešku alergijsku reakciju. Iz tog razloga, bitno je da svatko tko ima alergiju na drvnu matu nauče simptome anafilaktičkog šoka i nosi injekcije epinefrina u svakom trenutku.
Riječ iz
Upravljanje vašom alergijom drveta alata ovisi o strogom izbjegavanju stabala koja uzrokuju alergijske simptome.
Kao roditelj malog djeteta s alergijom stabala, trebate uključiti široku lepezu odraslih osoba u životu vašeg djeteta kako biste zaštitili svoje dijete, uključujući skrbnike, nastavnike i administratore škola i roditelje bliskih prijatelja ,
Postoje mjesta na kojima može biti teško izbjeći orasima od drveća. To uključuje zabave (gdje se mogu poslužiti zdjele mješovitih oraha) i barovi. Zbog toga je važno podučiti djecu kako razgovarati o njihovoj alergiji.
Svatko tko ima alergiju na drvo (ili brigu o djetetu s alergijom na drvorezu) mora biti detaljno upoznat s čitanjem naljepnica, simptomima teških alergija na hranu i liječenju alergija na hranu .
izvori:
Sicherer, Scott. Alergije na hranu. Potpuni vodič za jelo kada vaš život ovisi o tome. 2013. Johns Hopkins University Press. Baltimore, MD.
Joneja, Janice Vickerstaff. Vodič zdravstvenog stručnjaka za alergije na hranu i netolerancije. 2013. Akademija prehrane i DIetika.