Odabir sigurne hrane i siguran boravak izvan vašeg doma
Alergije na kikiriki su treća najčešća alergija na hranu za američku djecu i druga najčešća alergija na hranu za odrasle. Oko 1,4% posto djece i 0,6% odraslih osoba alergično je na kikiriki.
Nitko ne zna zašto, ali alergije na kikiriki postaju sve češća među djecom. Dječaci imaju veće stope alergije od kikirikija od djevojčica, a ne-latino afroameričke djece imaju veću stopu alergije od kikirikija od djece drugih etničkih skupina.
Za razliku od nekih drugih uobičajenih alergija na hranu djetinjstva, alergije na kikirikiju često su trajne. Istraživanja pokazuju da oko 20% djece mlađe od dvije osobe, koji su alergični na kikirikiju, prerastat će alergiju adolescencijom, što znači da će 80% imati alergiju za život.
Većina smrti povezanih s alergijom na hranu povezana je s gutanjem kikirikija i anafilaksijom . Kikiriki se često nalazi u našoj prehrambenoj ponudi, a ponekad se skriva iu hrani i neprehrambenim proizvodima , što im čini pravi izazov za izbjegavanje.
simptomi
Simptomi povezani s alergijom kikirikija obično se pojavljuju odmah nakon jela od kikirikija ili hrane koja sadrži proizvode od kikirikija. Simptomi mogu početi u roku od nekoliko minuta, ali može trajati do dva sata.
Simptomi alergije na hranu mogu uključivati:
- Kožne reakcije kao što su osip, osip ili ekcem .
- Gastrointestinalni simptomi kao što su mučnina, bol u trbuhu, povraćanje ili proljev .
- Simptomi dišnih puteva, uključujući šištanje , kašljanje ili curenje nosa.
- Oticanje, također poznato kao angioedem , usana, jezika ili lica.
- Može doći do ozbiljnih reakcija, nazvanih anafilaksija , koje utječu na više organskih sustava.
Kane imaju veću vjerojatnost da uzrokuju anafilaksiju od drugih glavnih alergena. Anaphylaxis je hitna medicina i zahtijeva brzu terapiju.
Dijagnoza i liječenje
Alergiju kikirikija dijagnosticira liječnik specijaliziran za alergije - alergičar. Da vam dijagnosticira, vaš liječnik će poduzeti detaljnu povijest bolesti, provesti fizički pregled i vjerojatno će naručiti testiranje alergije na hranu .
Liječenje za alergiju kikirikija je uklanjanje kikirikija i proizvoda od kikirikija iz prehrane.
Postoji više istraživačkih studija koja se upravo sada bave imunoterapijom za alergiju kikirikija , tražeći lijek ili liječenje alergijama kikirikija. Većina je procesa desenzibiliziranja kikirikija kroz jesti mikroskopske količine proteina kikirikija. Zbog rizika od teške alergijske reakcije, nijedan od ovih tretmana nije spreman za vaš lokalni liječnički ured, i oni sigurno nisu nešto što biste trebali ikada pokušati sami. Nažalost, jedini siguran tretman za alergiju kikirikija je da izbjegavate kikiriki.
Kako izbjeći kikiriki
Kao što je spomenuto, morate ukloniti sve kikiriki iz prehrane kako biste izbjegli alergijsku reakciju. Jednako važno, morate izbjegavati svu hranu koja je izložena riziku od križne kontaminacije od kikirikija u proizvodnom procesu, poput granola barova, kolačića, krekera i žitarica.
Zakon o označavanju alergiju hrane i Zakon o zaštiti potrošača (FALCPA) inzistira da proizvođači popisaju kikiriki kao potencijalni sastojak alergije za potrošača.
Ne samo da ćete naći ove informacije na popisu sastojaka , već će i na paketu. Neki proizvodi neće nazvati sastojke na bazi kikirikija na naljepnici. Postoje dvije stvari koje možete učiniti u ovoj situaciji: nazovite proizvođača i raspitajte se o specifičnim sastojcima sadržanim u proizvodu i / ili preskočite jesti proizvod.
Zbog rizika unakrsne kontaminacije (to se događa kada se hrana proizvodi u istom objektu i tragovi kikirikija mogu zagađivati drvorezu koja sadrži proizvode), mnoge će obitelji izbjegavati jesti orašaste plodove kada se pojavi alergija kikirikija.
Izbjegavati bilo koju hranu koja sadrži sljedeće:
- kikirikija i maslac od kikirikija
- mljeveno orasi
- mješovite matice
- umjetni orasi (kao što su Nu-Nuts®)
- brašno od kikirikija
- uvezena hrana koja sadrži hidrolizirani biljni ili biljni protein (hrana proizvedena u SAD-u i Kanadi obvezna je navesti izvor ovih sastojaka, no uvozna hrana možda to ne bi učinila)
- hladno prešano, protjerano ili izraženo ulje kikirikija
Budite oprezni u sljedećim kategorijama hrane, jer oni mogu sadržavati kikiriki:
- pečene robe, osobito kolačiće, kolače, kolače, krekere i slično
- čokolade i bomboni - "krhki" gotovo uvijek označava kikiriki, a "lajanje" obično se dobiva od nekih vrsta orašastih plodova, dok se mnogi inače sigurni čokoladni proizvodi nažalost izvode na zajedničkim linijama s kikirikijem
- sladoled i ostali zamrznuti deserti
- umak od špageta, čili, juha i slična jela
- nugat i marzipan
- žitarica i granola
Ključni sastojci kikirikija mogu biti skriveni ili uobičajeno korišteni u drugim hranama ili se nalaze u neprehrambenim proizvodima:
- Vrlo rafinirano ulje kikirikija vjerojatno je sigurno za većinu ljudi s alergijama kikirikija, ali hladno prešano ulje može sadržavati više razine proteina kikirikija. Budite oprezni pri korištenju visoko rafiniranih ulja i budite sigurni u vrstu i izvor ulja prije konzumiranja.
- Ulje kikirikija se obično koristi u dubokom prženju i azijskom kuhanju. Kikiriki su gotovo sveprisutni u tajlandski, kineski i indonezijski kuhanje. Oni su također česti u zapadnoj Africi i južnoj Americi.
- Kikirno ulje (označeno kao ulje kikirikija) može se naći u kozmetici, lijekovima, krema i topikalnim proizvodima.
- Grijanje kikirikija ili maslac od kikirikija mogu osloboditi proteine u zrak što može izazvati reakciju ljudi osjetljivima na alergene nastale zrakom.
Mnogi proizvođači koji olakšavaju alergiju navest će da su njihovi proizvodi izrađeni u objektima bez kikirikija, tako da možete biti sigurni u odabir proizvoda tih tvrtki.
Cross-reaktivnost i dodatne alergije
Iako kikiriki su leguminoza, a ne orah, oko trećine djece s alergijom kikirikija također će biti alergična na barem jednu vrstu drvene matice, najčešće bademe i lješnjake. Mali postotak djece s alergijom kikirikija može imati alergiju na više mahunarki, najčešće soju, slanutak i leće.
Samo pet posto onih koji imaju alergiju kikirikija su alergični na mahunarke (grah) - drugim riječima, 95% ljudi s alergijom kikirikija podnosi grah. Postoji 20% rizika od alergije na lupin (također poznat kao lupin), vrsta graha koja se koristi u visoko bjelančevinama, glutenima i prehrambenim proizvodima specijalitetima. Lupin je uobičajen u europskom kuhanju i pečenju, a postaje sve dostupniji u Sjedinjenim Državama.
Ako imate alergiju kikirikija, ne biste trebali izbjegavati potencijalnu križnu reaktivnu hranu iz straha od razvoja alergije na njih, jer to će ograničiti vašu prehranu i može zapravo pridonijeti razvoju osjetljivosti na njih umjesto da sprječava probleme.
Ako ste zabrinuti zbog križne reaktivnosti, razgovarajte sa svojim liječnikom o tome koja je hrana sigurna za konzumaciju.
Upravljanje alergijom kikirikija u školi
Djeca vole maslac od kikirikija, a maslac od kikirikija i sendvič za žele je ručka za ključeve za lunchbox. No, kikirikijevo ulje je ljepljivo: može međusobno kontaminirati drugu hranu i ostati iza na ručak stolovima, rukama ili fontovima za piće. Škole su se bavile rizikom od križne kontaminacije na različite načine koji uključuju uspostavljanje odvojene tablice za ručavanje za alergijske djece i zabrana kikirikija iz cijele škole.
Čišćenje ostataka kikirikija s ruku i stolova je relativno jednostavno, ali ne zahtijeva dnevnu rutinu čišćenja. Ono što se čini najzahtjevnijim jest balansiranje potreba djece s alergijama kikirikija, a sloboda druge djece da jedu omiljenu hranu.
Imajući otvorenost komunikacijskih linija s nastavnicima i osobljem najbolji je pristup zaštiti djece s alergijom kikirikija. Ako vaše dijete ima alergiju kikirikija, kontaktirajte školu prije prvog dana. Razgovarajte s medicinskom sestrom i učiteljem o planu da Vaše dijete bude sigurno u školi. I imate svoje alternative bez kikirikija na maslac od kikirikija i sendvič za žele na gotovom.
Dodatna razmatranja
Kikirikija i ljubljenja
Budući da se maslac od kikirikija pomiče, bilo je ljudi koji su imali reakcije nakon što su poljubili drugu osobu koja je pojela kikirikiju. Nema načina za pranje proteina kikirikija iz usta. Tinejdžeri ili odrasli koji su u vezi trebaju razgovarati sa svojim partnerima o njihovoj alergiji na hranu prije ljubljenja.
Letite s alergijom kikirikija
Mnogi zrakoplovi sada daju male pakete pereca (ili bez zalogaja) umjesto klasičnih kikirikija zrakoplova. Međutim, neke zrakoplovne tvrtke još uvijek daju kikiriki . Prije letenja, istražite politiku alergije zrakoplovne tvrtke na koju namjeravate letjeti. Neki su više osjetljivi na ljude od kikirikija od drugih. Nazovite unaprijed kako biste rezervirali neke letove bez kikirikija ili zatražili jelo bez kikirikija.
Riječ iz
Još uvijek nema lijeka za alergiju kikirikija, stoga je upravljanje njime strogo izbjegavanje svih proizvoda od kikirikija i priprema se za moguće reakcije. Ako imate dijagnozu alergije na kikirikiju, vaš će liječnik propisati epinefrin autoinjektor (obično nazvan Epi-Pen) koji ćete uvijek morati nositi sa sobom.
> Izvori:
> Joneja JV. Vodič zdravstvenog stručnjaka za alergije na hranu i netolerancije
> Sicherer S. Alergije na hranu: potpuni vodič za prehranu > kada > vaš život ovisi o tome
> Smjernice za dijagnostiku i upravljanje alergijom hrane u Sjedinjenim Državama: Izvješće stručnjaka za sponzoriranje NIAID-a.