Sneaky Egg Sastojci mogu biti opasni za jaja alergijski ljudi
Jaje u močvarnom smeću? U mom cappuccinu? Ako živite s alergijom jajašca , znate da se jaje na mnogim mjestima, neki očiti i neki posve opskurni. Ne samo da trebate biti u stanju pročitati oznaku sastojaka za vjerojatno sastojke jaja, također morate znati neke od najčešćih i iznenađujućih namirnica koje sadrže jaje - za vlastitu zaštitu.
Alergija na jaja je druga najčešća alergija na hranu iza mlijeka.
Dok većina djece će prerasti alergiju jaja u dobi od 5 godina, ili u teen godina, neki ljudi će imati životni vijek alergije jaja.
Kretanje svijetom s alergijom na hranu znači zaštititi sebe od zla. Drugim riječima, morate znati kako pročitati oznaku sastojaka i što biste trebali ostati od kada oznake nisu dostupne kako biste izbjegli alergijsku reakciju .
Evo slom riječi koje trebate znati kako biste izbjegavali jaje u hrani. Očito, ništa sa riječju "jaje" je ne-ne. Riječi poput albumina i prefiks ova ili jajne stanice pokazuju jaja.
- Albumin
- Apovitellin - sadržan u žumanjku
- Osušene jaje, jaje jaje
- Jaje, bijelo jaje, žumanjak jajeta
- Jaje jaja
- eggnog
- Globulin
- Livetin - sadržan u žumanjku
- Lizozim - sadržan u bjelanjku
- Ovalbumin sadržan u bjelanjku
- Ovoglobulin
- Ovomucin
- Ovomucoid-sadržan u bjelanjku
- Ovotransferin - sadržan u bjelanjku
- Ovovitelia - pronađena u žumanjku
- Ovovitellin - pronađen u žumanjku
- Jaja u prahu
- Silicijev albuminat
- Jednostavna zamjena masti
- Vitellin - sadržan u žumanjku
Hrana koja može sadržavati jaja (napominjemo, ne sve ove hrane sadrže jaje cijelo vrijeme, ali trebate biti oprezni od njih i istražiti popis sastojaka):
Surimi - umjetno rakovsko meso koje može sadržavati bjelanjak.
Majoneza - Tipično napravljena s žumanjcima.
Meringue, prašak meringa -Obje sa ili od tuklih bjelanjaka.
Pečene robe - Egg se koristi kao vezivo, emulgator i / ili sredstvo za aeraciju u mnogim pečenim proizvodima. Pazite na kolače, kolače, pite, limenke i druge pečene predmete.
Zamjenski zamjenski napici - često se koristi za smanjenje kolesterola u cjelovitim jajašcima, zamjenske jaja su napravljene od bjelanjaka.
Makaroni - Može se napraviti s jajima; provjerite oznaku sastojaka. Tipično, svježa tjestenina je napravljena od jaja i suha tjestenina je napravljena bez jaja.
Pecivo od jaja - Sve je u ime! Izrađeno od jaja.
Marzipan - Može sadržavati bjelanjke, osobito domaće verzije.
Marshmallows - Može se napraviti s bjelanjcima. Pazi na marshmallow creme i fluff.
Nugat - Može sadržavati jaje, jer se bjelanjke zajedno s šećerom i orasima i / ili voćem.
Tjestenina - Lagana tjestenina obično ne sadrži jaja, ali može biti unakrsno kontaminirana tjesteninom na bazi jaja u tvornici ili proizvodnom pogonu; kuhana tjestenina u konzervama i ostalim jelima spremnima za jelo mogu sadržavati jaja.
Salata odijevanja - neke salate dressings kao Caesar obično su napravljeni s jaje. Ostale kremaste zavjese mogu se napraviti s majonezom.
Proteinski šokovi - Tradicionalno napravljeni s proteinskim prahom, neki ljudi dobivaju od proteinskog praha i koriste prašak bjelanjka ili cijelo jaje u receptu.
Pečene perece, pileći kolač, peciva ili drugi deserti - Često se pranje jaja koristi za proizvodnju sjajnog izgleda na gotovom proizvodu.
Posebna pića s kavom - Bjelanjke od jajeta mogu se koristiti kao pjenasti preljev na napitke od kave poput cappuccina.
Mješavine za pečenje (samo dodajte vrste vode) - mogu sadržavati suhe sastojke jaja.
Kvasnica - ovo je desert od cjelovitih jaja.
Francuski toast -Prikupina za doručak od umakanja kruha u smjesu jaja i kuhanje na štednjaku ili pečenje u pećnici.
Sladoled - Nekoliko vrsta sladoleda može sadržavati jaja, kao što su francuska vanilja, slatki krumpir, ključni vapno, tijesto za kolače, sladoled karamele ili sladoled kolača od crvenog vunena kolača.
Najbolje je da se raspitate u sladoledu ili pročitate oznaku sastojaka.
Soufflés - S janjastim jajima i lagano tukli bjelanjke.
Sljedeći sastojci mogu ukazati na prisutnost jaja. Morat ćete se obratiti proizvođaču kako biste bili sigurni:
Umjetno miris
Lecitin
Prirodni okus
Još nekoliko stvari za razmišljanje:
Gotovo je nemoguće potpuno odvojiti žumanjak od bjelanjka, pa ako znate da ste alergični na jednu komponentu jaja, ali ne i na drugu, bolje je izbjegavati cijelo jaje. Križni kontakt je teško izbjeći u slučaju jaja.
Isto tako, budite oprezni u salatama, azijskim i ostalim buffetima, sladoledima i drugim ambijentima za hranu, gdje se posude mogu prebacivati između predmeta, potencijalno onečišćenje jela bez jaja.
Neka cjepiva sadrže bjelančevine, poput vakcina za kukcice, zaušnjake i rupu (MMR) . Prema američkoj akademiji za pedijatriju, ovo je cjepivo sigurno dati alergijskim osobama jaja.
Cjepivo protiv gripe sadrži male količine jajašca. Prema američkoj akademiji za alergije, astmu i imunologiju (AAAAI): "Istraživanja pokazuju da se cjepivo protiv gripe može sigurno davati alergijskim osobama jajašima u uredu pružatelja usluga primarne zdravstvene zaštite ili uredu alergologije, ovisno o težini alergijske reakcije na prehranu jaja „.
Alat za označavanje alergiju hrane i Zakon o zaštiti potrošača (FALCPA) zahtijeva riječ "jaje" na pakiranju ako je prisutan trag oblika jaja. Provjerite svaki put, jer se proizvodni postupci sastojaka i proizvođača mogu promijeniti.
Alergijske osobe od jaja također bi trebale izbjegavati jaja od patke, purice, guske i prepelice, jer se to zna da su križne reakcije s kokošjim jajima.
> Resursi:
> Američka akademija za pedijatriju: http://www.aap.org/en-us/about-thea-aap/aap-pressroom/Pages/Children- Should-be-Vaccinated-Against-Influenza-as-Soon- kao-Possible.aspx
> Američka akademija alergije, astme i imunologije: Alergija jaja i cjepivo protiv gripe.
> www.foodallergy.org