Iako je moguće da osoba ima alergiju na crvenu boju ili neku drugu alergiju za bojanje hrane, to je rijetko. Često vidim pacijente u mojoj klinici koji izvješćuju o alergijskim reakcijama nakon što konzumiraju bojanje hrane, iako je to često teško dokazati. Ispitivanje alergije moguće je za bojanje hrane, iako ekstrakti različitih boja hrane mogu biti teško dobiti.
Sljedeće su najčešće boje za prehranu za koje se izvješćuje da uzrokuju alergijske reakcije:
Tartrazin. Također poznat kao FD & C Yellow Dye # 5, tartrazin je sumnja da je uzrok mnogih reakcija, uključujući urtikarija (osip) i pogoršanje astme i ekcema . Nedavne studije, međutim, osporavaju teoriju da su aspirinske alergijske astmatičare bile alergične na tartrazin.
Saznajte kako slijediti prehranu bez tartražina .
Karmin. Karmin je crvena bojila koja se sastoji od sušenog insekata nazvanog Dactylopius coccus Costa, koji se može naći na biljkama kvrgavog krušnog kaktusa. Ova boja se također nalazi u raznim kozmetičkim proizvodima, pićima, crvenim jogurtom i popsiclesom. Reakcije na karmin su zaista alergijske prirode.
Annatto. Annatto je žuta boja koja se sastoji od sjemena južnoameričkog stabla Bixia orellana . Utvrđeno je da ovaj aditiv uzrokuje alergijske reakcije, uključujući anafilaksiju i urtikariju.
Šafran. Ova boja žutog bojila, dobivena iz cvijeta biljke Crocus sativa , zabilježena je kao uzročnik anafilaksije.
Mnoge druge boje za hranu su manje uobičajene, ali moguće, uzroci alergijskih reakcija. To uključuje zalazak sunca žuto (žuto # 6), amaranth (crveno # 2), eritrozin (crveno # 3) i kvinolin žuta, među ostalima.
Teške reakcije tretiraju se na isti način kao i druge alergije na hranu. Ako su reakcije teške, može biti potrebno da se osoba pripremi za ozbiljnu reakciju (kao što je nošenje injekcijskog epinefrina i nošenje narukvice medicinskog uzbuna.
Inače, glavno podnošenje terapije za osobe s nuspojavama na dodatke hrani jest izbjegavanje dodataka hrani za krivnju.
Saznajte kako slijediti hranu koja ne sadrži boje.
izvori:
1. Wilson BG, Bahna SL. Nuspojave prehrambenih aditiva. Ann Allergy Asthma Immunol. 2005; 95: 499-507.
2. Bush RK, Taylor SL, Hefle SL. Nuspojave na hranu i dodatke lijekovima. U: Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW i suradnici. Middletonove alergijske principe i praksa. 6. izdanje. Philadelphia: Mosby Publishing; 2003: 1645-1663.