Saznajte više o Agave, Stevia, i Monk ekstraktu voća
Kada je riječ o planiranju obroka, osobe s dijabetesom trebale bi se usredotočiti na kvalitetu i količinu ugljikohidrata koje konzumiraju. U stvari, Američka udruga za dijabetes sugerira da pojedince s dijabetesom treba poticati da zamijene rafinirane ugljikohidrate i dodaju šećere s cjelovitim zrnjem, mahunarkama, povrćem i voćem. Ponekad, međutim, određena hrana i piće zahtijevaju šećer.
Zamjena dodanog šećera sa zamjenskim šećerom može pomoći povećanju mršavljenja i smanjenju šećera u krvi, međutim postoji nedostatak. Većina zamjenskih šećera, inače poznatih kao ne-nutritivnih zaslađivača, sadrže umjetne sastojke. Ako želite izbjeći umjetne sastojke, možete probati prirodni zaslađivač, ali oni nisu uvijek zdravi. Zato je važno biti informirani potrošač, izmjeriti prednosti i nedostatke i uvijek vježbati kontrolu dijela.
Prirodni zaslađivači sadrže šećer i ugljikohidrate
Neke prirodne alternative u rafiniranoj bijeloj tablici šećera još uvijek imaju onoliko ili više ugljikohidrata od tabličnog šećera kao i visokog glikemijskog indeksa. Sladila poput meda, kukuruznog sirupa, smeđeg šećera i javorovog sirupa mogu povećati šećer u krvi i uzrokovati povećanje tjelesne težine ako se jede više. No, postoji nekoliko prirodnih zaslađivača koje možete probati ako zadovoljavaju vaše prehrambene potrebe.
Agave nektar?
Agave nektar dolazi iz Agave biljke. Koristi se stoljećima kao zaslađivač, osobito Azteci. Nektar ima okus slatke i ima konzistenciju sličnu medu. Agava je popularni prirodni zaslađivač jer se vjeruje da ima niži glikemijski indeks (GI) od šećera u stolu ili meda.
Glikemijski indeks agave nektara je oko 20 do 30, dok redoviti šećer ima GI od 60 do 65. Hrana koja ima niži glikemijski indeks obično podiže šećere u krvi sporijim tempom. Kao što znamo, kada je riječ o dijabetesu, svatko je drukčiji pa je najbolje vidjeti kako vaš šećer u krvi odgovara prije nego što izvrši zamjenu.
Što se tiče nutricionista, u usporedbi sa šećerom, jedna žlica agave nektara sadrži oko 60 kalorija i 16 grama šećera. Ista količina granuliranog šećera sadrži oko 45 kalorija i 12 grama šećera. Dakle, korištenje agave kao zamjene za šećer neće vam nužno spasiti kalorije. Ali, trebali biste koristiti manje jer agave imaju tendenciju da okus slađe od šećera. Na primjer, ako ste zamijenili jednu žlicu šećera s jednom žličicom agave, spremili biste 30 kalorija i 8 grama šećera.
Imajte na umu također da je agava 90% fruktoze. Kada se fruktozu metabolizira, većina se pomiče u jetru umjesto krvotoka, gdje bi moglo povećati šećer u krvi. Ali, iako ne može podići šećere u krvi što brže, povećani unos može podići trigliceride , vrstu masnoća u krvi koja je povezana s povećanim rizikom od dijabetesa, metaboličkog sindroma i bolesti srca.
Stoga, ako već imate visoke trigliceride ili druge rizike od srčanih bolesti (koje mnogi ljudi imaju s dijabetesom tipa 2), vjerojatno je mudro korištenje agave štedljivo.
Stevija
Stevia je još jedna biljka koja je od ranih vremena korištena kao slatki izvor. Raste u Južnoj Americi, a listovi su slični obliku obitelji metvice. Stevia koju kupujete u trgovini je steviol glikozidi-rebaudiosid A i steviosid, koji se izlučuje iz listova biljke Stevia rebaudiana Bertoni. Budući da je Stevia 200-300 puta slađa od šećera, malo je potrebno da bi stvari bile slatke. To automatski smanjuje kalorije i ugljikohidrate.
Jedan paket stevije ima 0 kalorija i 1 g ugljikohidrata.
Akademija prehrane i dijetetske opreme sažeto je sažeto prikazalo pet randomiziranih kontrolnih ispitivanja koja su ispitivala učinke stevije u usporedbi s placebom s glukozom u krvi, razinama inzulina, hipertenzijom i tjelesnom težinom. Studije su izvijestile o minimalnom utjecaju na glukozu u krvi, razine inzulina, hipertenziju i tjelesnu težinu. U jednoj studiji koja pokazuje minimalne učinke, ispitanici s dijabetesom tipa 2 su izvijestili o smanjenju glukoze u krvi i glukagona nakon obroka nakon obroka nakon obroka stevije u odnosu na placebo.
Ekstrakt voća orahova
Monk ekstrakt voća, također poznat kao Luo han guo, Siraitia grosvenorii ili Swingle ekstrakt voća, kombinacija je nekoliko različitih cucurbitanskih glikozida, poznatih kao mogrosidi. Izvlači se iz biljke u Južnoj Kini. Procjenjuje se da je ekstrakt mesnatog voća oko 150 do 300 puta slađi od redovitog stolnog šećera, a za koje se izvješćuje da ima popratni okus na visokim razinama.
Jedan paket od 0,8 grama Monk Fruta u sirovini sadrži manje od 1 gram ugljikohidrata i 0 kalorija, što je dobra alternativa za višu kaloriju, višu mogućnost ugljikohidrata.
Pitanje s ekstraktom mesnih voća dvostruko je. Budući da je teško napraviti, može biti skupo. Osim toga, iako je FDA smatrao da je općenito prihvaćena kao sigurna (GRAS), postoje ograničene studije koje istražuju dugoročno utječe na to znači da ne postoji ustanovljeni prihvatljivi dnevni unos (ADI).
Riječ od
Ako želite izgubiti težinu ili smanjiti šećere u krvi, morat ćete smanjiti kalorije i ugljikohidrate. Zamjena rafiniranih ugljikohidrata kao što je šećer s ne-nutritivnim zaslađivačima može pomoći u postizanju težine i ciljeva šećera u krvi, međutim, ti proizvodi sadrže umjetne sastojke. Postoje neke prirodnije alternativne zaslađivače na tržištu, ali prije prebacivanja, odlučite koja vam je najbolja. Uvijek uzmite u obzir da je kontrola dijela važno.
> Izvori:
> Akademija prehrane i dijetetike. Položaj akademije prehrane i dijetetske opreme: uporaba nutritivnih i nenastanih zaslađivača. J Acad Nutr dijeta. 2012; 112: 739-758.
> Uprava za hranu i lijekove. Dodatne informacije o zaslađivačima s visokim intenzitetom dopuštene za uporabu u hrani u Sjedinjenim Državama.