Prikazujući dokaze o procesnim hranama i IBD-u
P: Da li "Junk Food" uzrokuje upalnu bolest crijeva (IBD) ?
O: Došlo je do porasta broja slučajeva IBD (Crohnova bolest i ulcerativnog kolitisa) od 114%, što je rezultiralo prijama u bolnicu među mladima u Ujedinjenom Kraljevstvu tijekom godina između 2003. i 2014. godine. Strmi rast je izazvao spekulacije o tome što bi se moglo iza nje, i ako postoji nešto u okruženju koje doprinosi razvoju tih bolesti.
Možemo staviti ruke oko opsega problema, ali, jednostavno, znanstvenici još uvijek ne znaju što točno uzrokuje IBD.
Ono što znamo
IBD je u našim genima - do danas više od 100 gena identificirano je kao igrajući dio u razvoju IBD-a. Ključ koji nedostaje je okidač: stvar ili stvari u okruženju koje "uključe" IBD.
Jedan je liječnik u Velikoj Britaniji izjavio BBC kako je rekao da jedenje "puno junk food" može povećati rizik od razvoja IBD-a. (Mnogobrojni tečajevi antibiotika također su bili dani kao razlog za povećanje bolničkih priznanja za IBD.) Liječnik je kasnije objavio izjavu kojom je pojasnilo da nije namjeravala navesti da navodi da je IBD bio samoubojan. Nije bilo razrađivanja precizne definicije "junk food".
Što to znači - "Junk Food"?
Mnogi u IBD pacijentnoj zajednici bili su uzrujani implikacijom da ljudi s IBD-om nisu zdravi alkoholičari i da je loša prehrana uzrokovala njihov IBD.
Neki su pacijenti odmah naglasili da su prije njihove dijagnoze jeli zdravu dijetu - čak i vegansku ili vegetarijansku -. Drugi su se pitali o vrlo maloj djeci, pa i bebama, s dijagnozom IBD-a i koji ne bi bili izloženi godinama jesti lošu prehranu.
Kada netko misli o "junk foodu", doći će na pamet određena hrana: krumpir, soda, sladoled i druga hrana bogata mastima i nema, ili vrlo malo, prehrambene vrijednosti.
To se obično misli kao zapadnjačka hrana, a istina je da ljudi u ne-zapadnim zemljama konzumiraju više ove hrane posljednjih godina.
Što o "prerađenim hranama"?
"Junk food" je neodređen pojam i nije jasno što je značilo taj pojam u pogledu razvoja IBD-a. Točniji pojam koji će se koristiti kada se raspravlja o prehrani i zdravlju može biti "prerađena hrana". Međutim, čak i taj pojam može dovesti u zabludu jer nisu svi procesirana hrana nezdrav. Zamrznuto povrće i jogurt, na primjer, primjeri su procesirane hrane koja se i dalje smatra zdravom hranom (kada je napravljena bez aditiva). Hrana s aditivima ponekad se naziva "jako" obrađivana, dok se zamrznuto povrće ili svježi sokovi mogu nazvati "minimalno" obrađivani.
Ocjenjivački sud još uvijek nije utvrdio može li snažno prerađena hrana doprinijeti razvoju IBD-a. Umjetna sladila mogla bi se, vjerojatno, smatrati visoko obrađenom hranom. Jedan rad objavljen u 2012. ukazuje na povećanu uporabu umjetnih zaslađivača kao što je saharin i sukraloza kao potencijalni uzrok povećanja dijagnoze s IBD-om. Smatra se da je učinak ovih zaslađivača na bakterije u crijevnom traktu mehanizam djelovanja.
Studija slučaja kontrole provedena u Stockholmu u Švedskoj u 90-ima gledala je osobe s IBD-om i njihovu prehranu tijekom razdoblja od 5 godina. Autori su otkrili da su u svojoj studiji bolesnici koji su konzumirali 55 grama ili više šećera (stolni šećer) dnevno ili koji su pojeli "brze hrane" više od dva puta tjedno, imali su povećani relativni rizik od razvoja IBD-a. Njihovi podaci također pokazuju da je dnevno više od 15 grama vlakana povezano s nižim relativnim rizikom razvoja IBD-a. (To je bilo pozvano kao velika količina vlakana od strane autora, no Institut medicine preporučuje muškarcima da dnevno uzimaju između 30 i 38 grama vlakana, a žene između 21 i 25 grama.) Još jedna mala studija (87 pacijenata) učinjeno u Izraelu također je pokazala povezanost između visokog unosa saharoze i razvoja IBD-a.
Donja linija
Još uvijek ne postoji konsenzus o tome kako prehrambeni aditivi, junk food ili snažno prerađena hrana mogu utjecati na razvoj IBD-a ili tijek IBD-a. Dobra prehrana je važna svima - a posebno je kritična za ljude koji imaju IBD i koji već mogu biti izloženi riziku od pothranjenosti ili slabe apsorpcije vitamina i minerala iz hrane. Bilo bi lijepo reći da je prehrana kao zdrava prehrana što je od velike koristi u prevenciji mnogih bolesti i može pomoći u poboljšanju tijeka nekih zdravstvenih stanja. Bez obzira što se konačno zaključilo o utjecaju "junk food" na IBD ili druge bolesti, važno je zapamtiti da ljudi s IBD-om ne donose svoju bolest na sebe.
izvori:
Crohnova i Colitis Foundation of America. "Dijeta i IBD." 30. svibnja 2012. 20. srpnja 2014.
Institut za medicinu. "Dijetalni referentni unos energije, ugljikohidrata, vlakana, masnoća, masnih kiselina, kolesterola, proteina i aminokiselina Nacionalna akademija znanosti, 5. rujna 2002. 20. srpnja 2014.
Persson PG, Ahlbom A, Hellers G. "Dijeta i upalna bolest crijeva: studija slučaja." Epidemiologija . 1992. Jan; 3: 47-52. 20. srpnja 2014.
Qin X. "Etiologija upalne bolesti crijeva: jedinstvena hipoteza". Svijet J Gastroenterol . 2012. 21. travnja; 18 (15): 1708-22. doi: 10.3748 / wjg.v18.i15.1708. 20. srpnja 2014.
Reif S, Klein I, Lubin F, Farbstein M, Hallak A, Gilat T. "Pre-bolesti dijetetski čimbenici u upalnoj bolesti crijeva". Crijevo. 1997. lipanj; 40: 754-760. 20. srpnja 2014.