Alergija na mlijeko je česta alergija na hranu, posebno za djecu. Izbjegavanje mlijeka i svih proizvoda ili sastojaka od mlijeka neophodno je za osobe s alergijama na hranu kako bi ostale bez alergijske reakcije.
Kao jedan od glavnih alergena hrane navedenih u Zakonu o etiketiranju alergije na hranu i zaštitu potrošača (FALCPA), proizvođači moraju sadržavati mlijeko i mliječne sastojke na njihovim etiketama proizvoda .
Sljedeće dobrovoljne izjave pokazuju da hrana može biti kontaminirana mlijekom:
- "Može sadržavati mlijeko"
- "Proizvod proizveden na zajedničkoj opremi s mlijekom"
- "Izrađen u objektu koji također obrađuje mlijeko"
Hrana i sastojci koji sadrže mlijeko
- Maslac. To uključuje umjetni maslac, aromu umjetnog maslaca, maslac, ekstrakt maslaca, maslac maslaca, ulje maslaca, maslac, mliječni maslac, prirodni maslac, prirodni maslački okus,
- Kazein i kazeinati . To uključuje amonijev kazeinat, kalcijev kazeinat, magnezijev kazeinat, kalijeva kazeinata, natrijev kazeinat, hidrolizirani kazein, kazeinat željeza, kazeinat cink
- Sir. To uključuje sve vrste sira, okus sira (umjetno i prirodno), sira, sir, krem sir, imitaciju sira i vegetarijanski sirevi s kazeinom
- Krem i proizvodi od vrhnja, kao što je šlag
- sir
- Krema
- Krute tvari mliječnih proizvoda
- galaktoza
- topljeno maslo
- Pola pola
- Hidrolizat. To uključuje hidrolizu kazeina, hidrolizu mliječnih proteina, hidrolizu proteina, hidrolizu sirutke, hidrolizu proteina sirutke
- Sladoled , ledeno mlijeko, šerbet
- Laktalbumin, laktalbumin fosfat
- Lactate solid
- Mliječni kvasac
- Laktitol monohidrat
- laktoglobulin
- laktoza
- lactulose
- Mlijeko . Uključujući acidophilus mlijeko, mlaćenica, mliječni mliječ, mlijeko mlijeka, mlijeko, kondenzirano mlijeko, suho mlijeko, suhi mliječni proizvodi (DMS), ispareni mlijeko, mlijeko bez mlijeka, mlijeko u prahu, kozje mlijeko, Lactaid® mlijeko, mlijeko bez laktoze mliječno mlijeko, mlijeko mlijeko, mlijeko mlijeko, mliječni derivati, mliječne bjelančevine, mliječne masti, mlijeko čvrste paste, bez masti suho mlijeko, mlijeko bez masti, masti bez masti, pasterizirano mlijeko, , obrano mlijeko u prahu, kiselo mlijeko, krute mrlje, mliječni prašak za slatko vrhnje, zaslađeno kondenzirano mlijeko, zaslađeno kondenzirano obrano mlijeko, cjelovito mlijeko, 1% mlijeko i 2% mlijeko
- Mliječna mast , bezmasna mliječna mast
- Pripremu Nisin
- Nugat
- Puding
- Quark
- Recaldent
- Mlijeko, kazein mlijeka
- Simplesse (zamjena masnoća)
- Kiselo vrhnje, krute vrhnje, imitacija kiselog vrhnja
- Sirutka . To uključuje kiselinsku sirutku, izliječenu sirutku, delaktičnu sirutku, demineraliziranu sirutku, hidroliziranu sirutku, sirutku u prahu, smanjenu mineralnu sirutku, siru sirutku, sirutku, protein sirutke, koncentrat proteina sirutke, sirutku od sirutke i krutinu sirutke.
- Jogurt (običan ili zamrznut), prašak jogurta
Sastojci koji mogu sadržavati mlijeko
- Prirodni okus
- Arome za karamele
- Visoki proteinski brašno
- Mliječna kiselina (obično nije problem)
- Kultura startera mliječne kiseline
- Proizvodi "ne-mliječni" mogu sadržavati kazein poput rižinog sira i sojinog sira. Provjerite naljepnicu.
- Derivati mlijeka kao što su laktoferrin tagatoza (Naturlose)
- Umjetno maslac okus
- Pečena roba
- Karamelni bomboni
- Čokolada
- Kultura startera mliječne kiseline i druge bakterijske kulture
- Mesni ručak, vrući psi, kobasice
- Margarin
- Nisin
- Nondairy proizvodi
- Nugat
Gdje se mlijeko može skriveno ili neočekivano prisutno
- Deli slicice mesa. Često se namještaj za rezanje koristi i za meso i proizvode od sira. Provjerite postoji li poseban sjekač za proizvode od sira.
- Neke marke konzervirane tune sadrže kazein, mliječni protein.
- Mnogi ne-mliječni proizvodi sadrže kazein (protein mlijeka dobiven iz mlijeka) naveden na etiketi sastojaka.
- Neki specijaliteti proizvodi izrađeni od nadomjestaka mlijeka (tj. Mliječni proizvodi od soje, oraha ili riže) proizvode se na opremi koja se dijeli s mlijekom.
- Neki od mesnih jela mogu sadržavati kazein kao vezivo. Pažljivo provjerite sve oznake.
- Školjke ponekad umočen u mlijeko kako bi se smanjio smrdljivi miris. Postavite pitanja o riziku od kontakta s mlijekom pri kupnji školjaka.
- Mnogi restorani stavljaju maslac na odreske nakon što su na žaru dodati dodatni okus i sočan sjaj na meso. Maslac nije vidljiv nakon što se topi.
izvori:
Joneja. Vodič za zdravstvenu skrb za alergije na hranu i netolerancije.
Sicherer S. Alergije na hranu: Potpuni vodič za jelo kada vam život ovisi o tome.
Smjernice za dijagnostiku i upravljanje alergijom hrane u Sjedinjenim Državama: Izvješće stručnjaka za sponzoriranje NIAID-a
Alergija na hranu Istraživanje i obrazovanje.