Najbolji i najgori odabiri sira
Ako ne mislite da je sendvič ili tjestenina gotovo bez sira, niste sami. Dok je okusan, sir je vrhunski izvor prehrane zasićenih masnoća za Amerikance, prema National Cancer Institute. Ali ne i sav sir je isti. Kada ste na dijeti za snižavanje kolesterola, možete odabrati one koji su niži u zasićenoj masnoći i kolesterolu.
Pogledajte kako možete koristiti sir u svojoj zdravoj prehrani bez dodavanja dodatnih masnoća i kalorija.
Koji sire najmanji u masti?
Uobičajene vrste sira kao što su mozzarella, cheddar, Monterey Jack, plavi sir, provolon i švicarski sadrže slične količine zasićenih masnoća, od 3,7 do 5,7 grama po unci. Mozzarella i feta su na niskom kraju ljestvice za zasićene masnoće. Cheddar i švicarski sir sadrže malo veće količine masti. Razmislite o tim razlikama pri odlučivanju o tome koji sirevi koristite na sendviču.
Ostale vrste sira, kao što su primjerice ricotta ricotta i sir, imaju još nižu količinu zasićenih masnoća po posluživanju. Jedna šalica svježeg sira sadrži 6 grama zasićenih masnoća, dok jedna šalica odrezanog cheddar sira sadrži oko 24 grama zasićenih masnoća. Ako biste trebali odabrati verzije tih proizvoda male količine masnoća, sadržaj zasićenih masnoća bi se smanjio gotovo na pola.
Sir | Zasićene masti | Kolesterol |
Kremasti sir | 5.7 | 29 |
Muenster sir | 5.4 | 27 |
Cheddar sir | 5.3 | 28 |
Meksički sir (queso chihuahua) | 5.3 | 30 |
Plavi sir | 5.3 | 21 |
Švicarski sir | 5.2 | 26 |
Američki sir (prerađeno) | 5.1 | 28 |
Provolonski sir | 4.8 | 20 |
Švicarski sir (prerađeno) | 4.5 | 24 |
Parmesanski sir (ribani) | 4.4 | 24 |
Camembertov sir | 4.3 | 20 |
Hrana za sir od sirutke (prerađeno) | 4.3 | 28 |
Feta sir | 4.2 | 25 |
Sirup sirutka (prerađen) | 3.8 | 16 |
Mozzarella, punomasno mlijeko | 3.7 | 22 |
Neufchatelov sir | 3.6 | 21 |
Mozzarella, niska vlažnost, djelomično obrano | 3.2 | 18 |
Ricotta, cijelo mlijeko | 2.4 | 14 |
Ricotta, obrano mlijeko | 1.4 | 9 |
Zamjenska sirup mozga | 1.1 | 0 |
Paragmanski sir, bez masnoća | 0,9 | 6 |
Rezak, kremiran | 0.5 | 5 |
Rezanci, niske masnoće, 2% mliječne masti | 0.4 | 3 |
Rezanci, niske masnoće, 1% mliječne masti | 0.2 | 1 |
Rezak, sirovi sir | 0.0 | 2 |
Američki sir, bez ostatka ili bez masnoće | 0.0 | 7 |
Najbolji i najgori sirevi za kolesterol
Gledajući popis, postoje sirevi koji su niži u kolesterolu, iako su prosječni za zasićene masnoće. No, najniži izbor su oni napravljeni s mlijekom s malo masnoće ili masti.
Nizak kolesterolni sir
- Sastavni dio mozzarelle (18 mg kolesterola po unci)
- Niska masnoća (1 posto) svjež sir (1 mg kolesterola po unci ili 8 mg po čaši)
- Low cheddar ili Colby sir (6 mg kolesterola po unci)
- Krem sir bez masnoće (1 mg kolesterola po žličici)
Sir na granicu
- Recimo sir od cjelovitog mlijeka (14 mg kolesterola po unci ili 125 mg kolesterola po šalici)
- Sir s 25 do 27 mg kolesterola po unci, uključujući cheddar, švicarski, feta, Muenster i američki sir
Korisni savjeti za dodavanje sira na svoju low-fat dijeta
Srećom, postoje načini na koje možete smanjiti zasićene masnoće i kalorijski sadržaj sira koji dodate hrani. Isprobajte ove korisne savjete za osobe s prehranom koja smanjuje kolesterol:
- Zamjena sira : Pokušajte zamijeniti sir ili ricotta za recept s višim masnim sirom. Možda ćete otkriti da to rade jednako dobro.
- Potražite verzije svojih omiljenih sireva s malim udjelom masti. Provjerite je li dostupna mala količina omiljenog sira. Mnoge sorte s niskim udjelom masti imaju isti okus i sličnu su teksturu sa svojim kolegama pune masti. Međutim, uvijek biste trebali provjeriti označavanje hrane za sadržaj masnoća kako biste bili sigurni da još uvijek ne unosite previše masnoće u prehranu.
- Koristite vegansku zamjenu za sir. Ako gledate unos masti, probajte zamjenski sir koji je napravljen od biljnih proizvoda, kao što je soja. Ovi veganski sirevi nedostaju zasićene masti koje sadrže mliječne proizvode punomasnih masti .
- Koristite manje dijelove. Ako ne želite zamjenu, možete smanjiti količinu vašeg omiljenog sira u zdjelici. Na primjer, umjesto da stavite tri kriške švicarskog sira na sendvič, dodajte samo jednu krišku. Prilikom dodavanja lomljenog sira umjesto prstiju upotrijebite mjernu šalicu ili žlicu i promatrajte količinu. Potražite tanke pred-rezane sireve (dostupne od nekoliko proizvođača hrane) koje vam omogućuju uživanje u cjelovitom komadu sira uz smanjenje unosa masnoća.
- Povećajte okus . Potražite tvrde sireve i "smrdljive sireve" koji su više flavorful. Na tjesteninu možete naređivati samo malo starih parmezana ili Asiago ili se slomiti okusni sir u salatu kako biste zadovoljili želju za sirom.
Riječ od
Ne morate potpuno odustati od sira na snižavanju kolesterola ili prehrani s niskim udjelom masti, ali ćete morati birati mudro i ograničiti svoje dijelove. Vi svibanj pronaći sebe istražujući više pungent i flavorful sirevi uživati kao posebnu gozba rjeđe, a vaš svakodnevni izbor će uključivati niske masnoće verzije.
izvori:
> USDA National Nutrient Database za standardnu referencu 28 Softver v.3.7.1 2017-03-29. USDA. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/nutrients/index.
> Whitney EN, Rolfes SR. Razumijevanje prehrane . Stamford, CT: Cengage učenje; 2016.