Tradicionalno pronađeno u azijskim, mediteranskim i bliskoistočnim kuhinjama, slanutak ( Cicer arietinum ) - poznat i pod imenom garbanzo grah - postao je vrlo popularan dodatak zdravoj prehrani tijekom godina. Chickpeas, kao i kod ostalih mahunarki, puni su hranjivih sastojaka - uključujući protein koji odgovara kolesterolu, fitosteroli i topiv vlakno. U nekim oblicima kineske medicine, slanutak se također koristi za liječenje raznih zdravstvenih tegoba.
Istraživanja su također pokazala da se slanutak može koristiti za održavanje zdravlja probavnog sustava i zdravu razinu glukoze u krvi kod dijabetičara. Neke od tih studija također pokazuju da slanutak može pomoći smanjiti određene aspekte vaših lipidnih profila .
Slanutak i vaš kolesterol
Nema mnogo studija koje su ispitale učinak koji konzumiraju slanutak na vaše lipide, ali rezultati do sada izgledaju obećavajuće. U ovim studijama, slanutak je konzumiran kao dio zdrave prehrane, zamjenjujući kalorije iz masti i ugljikohidrata u prehrani osoba s zdrave do malo visoke razine kolesterola. Prosječna količina slanutka konzumirano dnevno bila je 140 grama, što je otprilike jednako oko 5 unci ili jedan redoviti grašak mahunarki.
Ove su studije pokazale da konzumiranje slanutka rezultira smanjenjem ukupnih razina kolesterola do gotovo 4%, dok su lipoproteini niske gustoće ( LDL ) sniženi za najmanje 3%.
Chickpeas nije izgledalo da značajno utječu na lipoproteine visoke gustoće ( HDL ) i trigliceride u ovim istraživanjima.
Da biste vidjeli učinke pronađene u ovim istraživanjima, svakodnevno biste trebali konzumirati slanutak za oko pet do 20 tjedana. Znanstvenici koji istražuju odnos slanutka i kolesterola sumnjaju da postoje dva sastojka koja pridonose sposobnosti ove leguminoze da skromno smanjuju razinu kolesterola: nezasićene masti i vlakna .
Odvojeno, obje ove komponente pokazale su da snižavaju razinu kolesterola u drugim studijama.
Poanta
Iako nema puno studija koje su proučavale učinke koje konzumiraju slanutak na razinu kolesterola, postoje dokazi da bi slanutak mogao pomoći da malo smanji ukupnu razinu kolesterola i LDL. To, povezano s njihovim sastavom - koji se sastoji od nezasićenih masti, vlakana, složenih ugljikohidrata, folata i minerala - smatrati će slanutak kao dobar dodatak zdravoj prehrani. Slanutak je također pokazao da povećava osjećaj punine u nekoliko ovih studija - što može smanjiti potražnju za zalogaje ubrzo nakon konzumiranja vašeg obroka koji sadrži slanutak. Postoje mnogi, zdravi načini uključivanja slanutka u vašu prehranu koja snižava lipide, uključujući:
S druge strane, slanutak je također pokazao da povećava neke gastrointestinalne nuspojave u nekim od tih studija, kao što su promjene u stolici navike i nadutost, koji svibanj biti dosadan za neke ljude. Osim toga, neki ljudi u tim studijama imali su problema s ispunjavanjem zahtjeva da konzumiraju 140 grama slanutka dnevno zbog punine koja je stekla nakon njihovih obroka.
izvori:
Yang Y, Zhou L, Gu Y, et al. Dijetetski slanutak preokrenuo je visceralnu adipozitet, dislipidemiju i otpornost na inzulin kod štakora induciran kroničnom prehranom visoke masti. Br J Nutr 2007; 98: 720-726.
Pittaway JK, Ahuja KDK, Cehun M i sur. Dijetetski nadomjestak s slanutkom najmanje 5 tjedana rezultira malim, ali značajnim smanjenjem ukupnih serumskih i lipoproteinskih kolesterola niske gustoće kod odraslih žena i muškaraca. Ann Nutr Metab 2006; 50: 512-518.
Ghorai M, Mandal SC, Pal M, i sur. Komparativna studija hipokolesterolemijskog učinka alicina, cijele germinated sjemena bengalskog gram i guggulipid gugglu guma. Phytother Res 2000; 14: 200-202.
Pittaway JK, Robertson IK, Ball MJ. Slanutak može utjecati na unos masnih kiselina i vlakana u ad libitum dijeti, što dovodi do malih poboljšanja u serumskom lipidnom profilu i kontroli glikemije. J Am Diet Assoc 2008; 108: 1009-1013.
Pittaway JK, Robertson IK, Ahuja KDK, i sur. Učinci kontrolirane prehrane s dodatkom slanutka na serumske lipide, toleranciju glukoze, sitost i funkciju crijeva. J Am Coll Nutr 2007; 26: 334-340.