Zamijenjena je lagana laka karbonska tjestenina
Tjestenina je jedna od napornih i teško ograničenih namirnica kada pokušavate kontrolirati ugljikohidrate s dijabetesom tipa 2. Tradicionalna tjestenina, napravljena od kombinacije višenamjenskog brašna (bijelog brašna) i brašna od brašna, smatra se rafiniranim ugljikohidratima i iako ima veliku okus, često može dovesti do visokih šećera u krvi kod osoba s dijabetesom.
Ako želite povećati prehranu, smanjiti unos ugljikohidrata, povećati unos vlakana i uzeti okus omiljenog umaka, razmislite o upotrebi zamjenske tjestenine.
Žuti ljetni squash izvrstan je izbor bez povrća bez škroba koji je iznenađujuće ukusan kao zamjena za tjesteninu. Žuti tikvica je zdrava hrana koja pruža vitamin C, vitamin B6, vitamin K, mangan, magnezij, kalij, riboflavin, dijetalnu vlakninu i folat.
Nutricionističke informacije
Jedna šalica narezane žute tikvice sadrži: 18 kalorija, 0 gram masnoća, 2 grama šećera, 4 grama ugljikohidrata, 1 gram dijetalnih vlakana i 1 gram proteina.
Jedna šalica kuhane tjestenine sadrži: 221 kalorija, 1,3 g masti, 8 g šećera, 43 g ugljikohidrata, 2 g vlakana i 8 g proteina.
Odabirom ljetnog squasha umjesto redovite tjestenine možete uštedjeti oko 40 g ugljikohidrata i više od 200 kalorija.
Kako napraviti Squash tjestenine rezanci s krumpir
- Operite žuti ljetni squash.
- Prema vašem osobnom ukusu, možete koristiti ili odbaciti vanjski oguliti. Uklonite i bacajte vanjski kora ako to odlučite.
- Stavite squash na ploču za rezanje i počnite kuhati štrcaljku prema duljini do željene širine, stvarajući duge vrpce. Širinu možete kontrolirati laganim okretanjem squasha nakon svakog oguliti i pilingom nove nove površine.
- Pokušajte izbjeći sjeme u sredini jer će trake s previše sjemenki biti guste. Odbacite središte sjemena, bacite ga u kompostnu hrpu ili ga jedite.
- Ako odlučite napraviti manji rezanci, možete rezati vrpce s nožem u tanke rešetke ili koristite julienne ljuštenje. Julienne peelers čine lijepe, savršene rezance.
Kako kuhati žuti Squash
Možete koristiti vrpce ili rezance kao što je-ili lagano soli soli i dopustiti im kuhati na laganoj vatri u maloj količini ulja, pokriveno u tavi ili lonac za 30 minuta. To će također smanjiti količinu vlage koja se oslobađa. Isprobajte zamjensku tjesteninu s omiljenim umakom ili začinima. Prilikom odabira umaka, cilj je izbjegavati teške, kremasti umaci jer su ove vrste umaka obično visoke u kalorijama i zasićenoj masti.
Neke opcije za kuhanje uključuju:
- Koristite trake sirove
- Izbrišite u vrućoj slanoj vodi
- Kuhajte do 1 minute u toploj slanoj vodi, a zatim blanch u hladnoj vodi
- Saute s malo maslinovog ulja ili sprej za kuhanje
Ostale Low-Carb "asta zamjene
Ako želite eksperimentirati s drugim ne-škrobnim povrćem, također možete napraviti tjesteninu tjesteninu ili špagete.