Kadulja ( Salvia officinalis) je biljka koja se obično nalazi na tvornici začina. Možete ga koristiti za dodavanje okusa vašim omiljenim predjelima i stranama, ali jeste li znali da kadulja može imati neke iznenađujuće zdravstvene prednosti - uključujući poboljšanje vašeg kolesterola i triglicerida?
Kadulja je nastao na Mediteranu i uzgaja se u mnogim zemljama širom svijeta.
Listovi se obično osuše i dodaju raznovrsnoj hrani za začin, kao što su meso i preljev. Premda se kadulja uglavnom koristi kao gastronomska biljka, ona se također koristi u alternativnoj medicini za liječenje raznih bolesti, uključujući upalu grla, dijabetes, trbuh i upalu. Prethodna studija je utvrdila da određene kemikalije u kaduljici mogu stupiti u interakciju s peroksizomom proliferatorom aktiviranim receptorom-gama (PPAR-gama), molekulom u tijelu koja je pokazala da smanjuje upalu, snižava šećer u krvi i blokira apsorpciju lipida kada se aktivira. Zbog tog potencijalnog mehanizma djelovanja, misljenje da kadulje pomaže u snižavanju razina kolesterola - no radi li zapravo?
Je li kadulja niži kolesterol?
Nekoliko studija provedenih u malom broju ljudi s dijabetesom, zdravih ljudi i ostalih s visokim kolesterolom zabilježili su pozitivan učinak na razinu lipida. Ove su studije uključivale osobe koje konzumiraju bilo gdje između 400 mg i 1500 mg kadulje dnevno u obliku praha, čaja ili dodataka za najviše tri mjeseca.
U nekoliko studija koje su pokazale kako kadulja djeluje:
- Ukupne razine kolesterola smanjene su za između 16 i 20 posto
- Razine LDL kolesterola snižene su za najmanje 12 posto
- Razine HDL kolesterola povećane su za 20 posto
- Trigliceridi su sniženi za najmanje 18 posto
U drugim ispitivanjima, čini se da nije značajno utjecala na razine lipida unosom kadulje.
Kadulja sadrži različite zdrave sastojke koji mogu doprinijeti njegovim sposobnostima snižavanja kolesterola, uključujući fitosterole , flavonoide i antioksidante kao što su terpenoidi, karnozinska kiselina i polifenoli.
Ukoliko uključite kadulju u vašu prehranu koja snižava lipid?
Nema mnogo studija koje su ispitale učinkovitost kadulje u snižavanju razine kolesterola i triglicerida, ali rezultati tih studija izgledaju obećavajuće. Iako nije uspostavljena određena veza između kadulje i sniženih razina lipida, ta niska masti, niskokalorična biljka mogu biti uključena u zdravu prehranu - pogotovo ako koristite kadulju za sezonsku hranu umjesto da koristite sastojke poput maslaca ili sol.
Kuhanje s kaduljom
Kadulja ima okrutan okus pa se obično dodaje hrani i ne konzumira sama. Ova biljka se često koristi u puno jela, tako da nećete imati problema u pronalaženju u trgovinama. Postoji mnogo vrsta namirnica koje možete sezati kadulom, uključujući:
- Dodajte kadulju na svoje bjelančevine. Možete staviti svježe ili suhe listove kadulje na mršavo govedo, perad ili ribu prije ili tijekom kuhanja kako biste dobili lagano začinjen, ukusan obrok. Samo se pobrinite za uklanjanje masnoća iz nekih od najpopularnijih komadića mesa prije konzumiranja.
- Dodajte kadulju na suđa. Kadulja okusa ukusna na određenim stranama. Slobodno pospite kadulju na svoje pranje, povrće ili grah. Mala količina kadulje je dovoljna da vam dodati dodatni okus vašim stranim jelima.
- Dodajte kadulju juhama i pirjama. Kadulja može dodati okus za punjenje juhe koje sadrže sve male sastojke po vašem izboru. Dok većina recepata zatraži pola žličice suhog kadulje za najbolju aromu, gore navedene studije koristile su mnogo više od toga za posluživanje (2,5 žličice suhog kadulje = 1 grama) kako bi se dobio njihov učinak snižavanja kolesterola.
izvori:
Kianbakht S, Abasi B, Perham M, et al. Antihiperlipidemični učinci ekstrakta listova Salvia officinalis u bolesnika s hiperlipidemijom: randomizirano dvostruko slijepo placebo kontrolirano kliničko ispitivanje. Phytother Res., 25: 1849-1853
Kianbakht S, Dagaghian FH. Poboljšana kontrola glikemije i profil lipida u hiperlipidemijskim bolesnicima s dijabetesom tipa 2 koji konzumiraju ekstrakt lišća Salvia officinalis L. Comp Therap Med 2013; 21: 441-446.
Prirodni standard. (2014). Kadulja [Monografija].
Ninomiya K, Matsuda H, Shimoda H, i sur. Karnatska kiselina, nova klasa inhibitora apsorpcije lipida iz kadulje. Bioorgan Med Chem Let 2004; 14: 1943-1946.
Sa CM, Ramos AA, Azevedo MF, i sur. Pijenje čaja za kadulje poboljšava profil lipida i antioksidacijsku obranu kod ljudi. Int J Mol Sci 2009; 10: 3937-3950