Još jedan razlog za jesti vaše povrće
Dok proučavate različite metode za snižavanje razine kolesterola , možda ćete naići na prijedlog za dodavanje fitosterola u vašu prehranu. Ove molekule koje se prirodno pojavljuju nalaze se u mnogim hranama na bazi biljke. Istraživanja pokazuju da jedenje hrane koja sadrži fitosterole može doista smanjiti LDL kolesterol.
Što su fitosteroli i koja hrana možete jesti kako biste bili sigurni da su to u prehrani?
Pogledajmo ove korisne molekule i vidimo koliko su učinkovite u tome da vam srce bude malo zdravije.
Što su fitosteroli?
Fitosteroli, također poznati kao biljni steroli, molekule slične kolesterolu nalaze se u biljkama kao što su cjelovite žitarice, voće, mahunarke (npr. Leće i soje) i drugo povrće. Sve biljke sadrže fitosterole, ali do sada nije utvrđena točna količina sterola sadržanih u svakoj biljci.
- Vaše tijelo ne proizvodi svoje fitosterole; dostupni su samo iz prehrambenih izvora.
- Iako je do sada otkriveno više od 40 vrsta biljnih sterola , tri su najbrojnija: beta-sitosterol, kampesterol i stigmasterol.
Fitosteroli se malo razlikuju od životinjskog kolesterola u njihovoj strukturi. Međutim, oni su vrlo različiti od životinjskog kolesterola u smislu sposobnosti dvaju tipova kolesterola da izazivaju aterosklerozu - nakupljanje masnih naslaga u krvnim žilama koje mogu dovesti do bolesti srca.
Kolesterol životinja: loše, fitosteroli: Dobro
U postojanim visokim količinama, kolesterol koji se nalazi kod životinja može povećati kolesterol u krvi. To može dovesti do razvoja ateroskleroze i bolesti srca.
S druge strane, fitosteroli se minimalno apsorbiraju iz tankog crijeva, tako da ne ulaze u krvotok.
Osim toga, fitosteroli zaustavljaju ili usporavaju apsorpciju prehrambenog kolesterola i kolesterola od jetre. Kako fitosteroli to čine, uopće nije poznato.
Namirnice koje sadrže fitosterole
Primarna hrana koja sadrži fitosterole su povrće, biljna ulja, šire se biljne masti, poput margarina, žitarica i kruha, kao i ostalih proizvoda od žitarica. Fitostanoli, podskupina fitosterola, uglavnom se nalaze u žitaricama žitarica, osobito raži i pšenici.
Možete odabrati između mnogih proizvoda na policama za trgovine s fitosterolima i fitostanolima. Osim margarina i drugih namaza, to uključuje salate, bombone i dodatke.
Učiniti phytosterols stvarno niži kolesterol?
Mnoge su studije ispitale sposobnosti fitoterola za snižavanje kolesterola.
Nekoliko je studija pokazalo da konzumacija do 2 grama fitosterola dnevno može smanjiti lipoproteine niske gustoće (LDL ili "loš" kolesterol) za do 10 posto. Ta je količina otprilike jednaka 1 žličicu ekstrakta fitosterola ili 1 žličicu šire s fitosterolima. Potrebno je samo oko jedan do dva tjedna da biste vidjeli rezultate snižavanja kolesterola.
U Dodatku:
- U nekim studijama, fitosteroli imaju neznatno smanjenu razinu triglicerida (masti pronađene u cijelom tijelu).
- Nasuprot tome, čini se da fitosteroli ne utječu na razinu lipoproteina visoke gustoće ( HDL ili "dobar" kolesterol ).
Američka agencija za hranu i lijekove primila je obavijesti o tim nalazima i dopustila prehrambenim proizvodima koji sadrže fitosterole da budu označeni kao "zdravlje srca". Ovo se jasno navodi na ambalaži proizvoda.
Koliko dobro rade dopunski programi?
Među svim vrstama proizvoda koji sadrže fitosterole, raspravlja se o njihovoj učinkovitosti kada se uzima kao dodatak. Neki istraživači tvrde da, kada se pročišćavaju tijekom proizvodnog procesa, fitosteroli koji se nalaze u dodatku nisu biološki aktivni.
To bi značilo da neki fitosterolni pripravci ne smiju smanjiti kolesterol ako proizvođač nije pravilno pripremio.
To nije slučaj za fitosterole koji se nalaze u hrani, od soje do širenja. Ovi sastojci su biološki aktivni i mogu biti učinkoviti u snižavanju kolesterola.
Što bi drugo trebalo znati?
Vi već znate da je jedenje voća i povrća dobro za vas, a sada znate još jedan razlog zašto je to. Do sada, čini se da fitosteroli smanjuju vjerojatnost razvoja ateroskleroze kod zdravih osoba. Međutim, trebali biste znati da istraživači nastavljaju istraživati potencijal dugotrajne konzumacije fitosterola koji uzrokuju aterosklerozu.
Postoji jedna iznimka od nalaza da jedenje hrane koja sadrži fitosterole je dobro za vas. To se odnosi na ljude koji imaju rijedak genetski poremećaj zvan phytosterolemia ili sitosterolemia. To uzrokuje već visoke razine fitosterola u krvi i može dovesti do prerane ateroskleroze.
> Izvori:
> Gylling H, Simonen P. Fitosteroli, fitosteroli i metabolizam lipoproteina. Hranjive tvari . 2015 7: 7965-7977.
> Ostlund RE Jr. Fitosteroli, apsorpcija kolesterola i zdrave prehrane. Lipidi. 2007., 42 (1), 41-45.
> Pinedo S, Vissers MN, Von Bergmann K i sur. Razine biljnih sterola u plazmi i rizik od bolesti koronarnih arterija: buduća studija populacije EPIC-Norfolk. J Lipid Res. 2007; 48: 139-144.
> Saji J, Sorokin AV, Thompson PD. Fitosteroli i vaskularna bolest. Curr Opin Lipidol . 2007., 18 (1): 35-40.