Amerikanci vole jesti, a ljudi s alergijama na hranu ne razlikuju se od želje da se opuste, uživaju u obroku i da netko drugi kuha. Prema statistici Statistike, mrežnih podataka i resursa za prikupljanje statističkih podataka, 83% Amerikanaca pohađalo je barem jednom tjedno u restoranima brzih servisa, a 68% pohađalo je u casualnim sjedećim objektima 2013. godine.
To je puno jela! Za one koji imaju alergije na hranu, to može biti pravi izazov za zaštitu od alergijske reakcije tijekom blagovanja.
Dobra vijest je da su restorani spremniji za pojedince sa alergijama na hranu nego prije nekoliko godina. Više svijesti, Zakon o označavanju alergije na hranu i Zakon o zaštiti potrošača (FALCPA) te specijalizirano osposobljavanje za restauranteurs o smještaju, pa čak i liječenju pojedinaca s alergijama na hranu, učinilo je potrošačima i restoranima veće povjerenje u rješavanju ovog problema.
Sljedeći je kompletan resurs za sigurno boravka u restoranu kada imate alergiju hrane:
Izaberite restoran
Vi ćete biti ispred igre ako imate ideju o tome kamo idete jesti. Veliki resurs kada planirate jesti van je vodič restorana iz AllergyEats, gdje možete navesti alergiju na hranu i potražiti odgovarajuće restorane na temelju vaše adrese i poštanskog broja.
Provjerite prehrambene informacije prije vremena, jer mnogi restorani, osobito lanacni restorani, imaju informacije o prehrani i sastojcima dostupnima na mreži. Lančani restorani, poput maslinovog vrta, imaju tendenciju da se strože kontroliraju njihovi sastojci i metode pripreme od manjeg samostalnog restorana.
Pronađite više od jedne opcije obroka, tako da imate rezervni plan u slučaju da restoran ponestane prve stavke ili promijene pripremu ili sastojke.
Konačno, izbjegavajte vršna vremena kada su poslužitelji rastreseni, zauzeti i mogu zaboraviti vaše alergije na hranu. Prvi sat operacije dobar je trenutak za odlazak, budući da je osoblje oprezno i da je kuhinja čišća.
Evo nekoliko smjernica koje morate imati na umu:
- Odaberite restorane koji nude ono što možete jesti. Na primjer, ostanite daleko od restorana s plodovima mora ako ste alergični na ribu ili školjke i azijske restorane ako su orasima od drveta ili kikirikima ne-ne.
- Ostanite daleko od restorana koji su visoki rizik za unakrsno onečišćenje, kao što je buffet-style usluga i restorani koji se mogu jesti.
- Pazite na unaprijed pripremljene opcije, poput sendviča ili salata. Ako sadrže alergen, uklanjanje alergena neće ukloniti rizik od alergijske reakcije. U tom slučaju, unakrsno onečišćenje čini predmet nesiguran za jesti.
- Imati opće znanje o etničkim kuhinjama, kao što je azijska zbirka koja ima tendenciju da koristi kikiriki i ostalo drveće u posudama. Pekarnice imaju tendenciju da se koriste jaja, pšenica, mlijeko i orašasti plodovi, tako da se izbjegavaju i od tih ustanova (osim ako se ne usredotočuju na zajednicu alergije na hranu). Izravni kontakt s alergenom i unakrsnim onečišćenjem pravi je problem u tim ustanovama.
Budite dobar Communicator
Razgovarajte s upraviteljem restorana ispred vremena i neka vaš konobar ili konobar zna o vašoj alergiji na hranu rano u vašem blagovaonom iskustvo. Možete upotrijebiti kuharicu koja vam pomaže alergijama na hranu i kako izbjeći kontakte u pripremi hrane. Izradite vlastitu karticu ili koristite predložak kao što je ovaj .
Nemojte se bojati pitati o izbornicima i pojedinostima oko pripreme hrane. Ako se osjećate uznemirenima o sigurno jesti u ugostiteljskom objektu, zamolite da razgovarate s drugima čekate osoblje ili upravitelja i zapamtite, uvijek možete preskočiti jelo i uživati u vremenu zajedno s prijateljima ili obitelji.
Naručiti hranu
Najbolje je držati redoslijed obroka ravno naprijed i jednostavno. Pečeni odrezak ili piljevina, pečeni krumpir (goli, bez maslaca, itd.) I povrće s povrćem može biti jedan od najsigurnijih jela po narudžbi. Budući da su artikli obroka sve više uključeni i komplicirani, rizik od izloženosti alergenu, križne kontaminacije i alergijske reakcije povećavaju se.
Izbjegavajte prženu hranu jer one mogu biti kontaminirane drugim hranom za koju možete biti alergični. Na primjer, pileći nuggets, pržene krumpiriće i pržene ribe svi mogu koristiti isti duboki mliječni fryer.
Pazite na deserte - oni su često izrađeni od mjesta, osobito u sjedećim objektima, i čekati osoblje ne može znati ili imati pristup preciznim sastojcima.
Kao što je gore spomenuto, upotrijebite alergijsku karticu za prenošenje alergije na hranu koja izgleda kao posjetnica i može se tiskati na engleskom jeziku ili prevedena na drugi jezik ako putujete izvan Sjedinjenih Država. To su korisne, osobito u objektivno navođenju alergija na hranu, ali nemojte dopustiti da zamijene razgovor s osobljem za čekanje.
Ostanite spremni
Donesite hitnu medicinu kao što je antihistaminik i epinefrin. Zapravo, nikada ne napuštajte kuću bez njega!
> Izvori
> Web stranica FARE (www.foodallergies.org)
> Alergije (www.allergyeats.com)
> Sicherer, S. Alati za hranu: Potpuni vodič za jelo kada vam život ovisi o tome
> Joneja JV. Vodič zdravstvenih stručnjaka za alergije na hranu i netolerancije