Može li izlaganje glifosatu, aktivnom sastojku Roundup ubojice, uzrokovati celijakiju ili osjetljivost nekelijakog glutena ? Dva znanstvenika tvrde da je glyphosate moguće kriviti ... ali nije jasno da su dokazali njihov slučaj.
Istraživači, konzultant Anthony Samsel i Massachusetts Institute of Technology znanstveni znanstvenik Stephanie Seneff, theorize u časopisu Interdisciplinary Toxicology da "glifozirati ...
je najvažniji uzročni faktor u ovoj epidemiji. "
Oni pišu: "Riba izložena glifosatu razvija probavne probleme koji podsjećaju na celijakiju. Celijakija je povezana s neravnotežama u crijevnim bakterijama koje se mogu potpuno objasniti poznatim učincima glifosata na crijevnu bakteriju."
Prema autorima, karakteristike celijakije upućuju na smanjenje pojedinih enzima koje tijelo koristi za obradu vitamina D (često kod ljudi s celijakijom) i za proizvodnju probavnih sokova potrebnih za ispravno probavu hrane. Poznato je da glifosat inhibira one enzime, pišu.
Osim toga, napominju autori, "pacijenti celijakije imaju povećan rizik od ne-Hodgkinovog limfoma , koji je također uključen u ekspoziciju glifosata. Reproduktivna pitanja povezana s celijakijem , kao što su neplodnost, pobačaja i oštećenja porođaja, također mogu biti objašnjen glifosatom. "
Znači li okrugli uzrok celijakije ili osjetljivosti glutena?
Pa, nema sumnje da uporaba glifosata brzo raste, a proizvođač tvrtke Monsanto ga prodaje zajedno s genetski modificiranim "Roundup-ready" sjemenkama dizajniranim da se odupru učincima glifosata. Poljoprivrednici sadi genetski modificirane sjemenke i zatim koriste glifosat kako bi ubijali korov u poljima, znajući da inače inače smrtonosni herbicid neće utjecati na usjeve.
Suprotno uvriježenom mišljenju, trenutno nema dostupne verzije genetski modificirane pšenice na tržištu (za više pojedinosti o tome pogledajte: Je li genetski modificirana pšenica što uzrokuje povećanje glutena? ). Međutim, uobičajena je praksa među poljoprivrednicima da raspršuju svoje žitarice s glifosatom neposredno prije žetve, tako da zapravo uništava biljke, što ubrzava traženo sušenje zrna. To se naziva "dessication".
Očito je da će sve što uzgajamo, a zatim jesti u masivnim dozama toksičnih kemikalija (uključujući glifosat), možda ima neko još neotkriveno zdravlje. Zapravo, Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) izvještava da pregled medicinske literature ukazuje da je glifosat "vjerojatno kancerogen za ljude", što znači WHO sumnja da uzrokuje rak.
No unatoč anegdotskim dokazima i obrazloženjima izloženim u Samselovom i Senoffovom radu, još uvijek nema izravne uzročne veze između glifosata i celijakije ili osjetljivosti nekelijakog glutena.
Slučaj koji čine su indikativni, temelji se na zaključcima da "ako A uzrokuje B i B uzrokuje C, A uzrokuje C." U ovom slučaju, postoje previše drugih potencijalnih varijabli koje su uključene u zaključivanje.
Je li moguće da prekomjerna upotreba pesticida i herbicida - uključujući glifosat - može pridonijeti našoj epidemiji celijakije i osjetljivosti ne-celijakog glutena? Naravno, to je moguće. No istraživači nisu dokazali da postoji uzročna veza.
> Izvor:
> Samsel A i Senoff S. Glyphosate, putevi suvremenim bolestima II: Celijakija i intolerancija glutena. Interdisciplinarna toksikologija. 2013. prosinac, 6 (4): 159-84.