Ponovno je to doba godine. To je vrijeme kada jedemo puno.
Praznici su također doba godine kada bismo mogli slučajno rezati kutove u sigurnosti hrane. Hrana se može ostaviti na pultu. Salata od krumpira može se pripremiti dan prije vremena. S toliko mnogo ljudi koji su se pretvorili u kuhinju, mrvice se mogu rezati na ploči za rezanje mesa. Možda je netko pokušao novi recept i hrana nije bila potpuno kuhana ili izvadila staru konzerviranu hranu.
Netko drugi može donijeti iznenađenje sirovih kamenica.
Zagađenje hrane se događa. Postoje bakterije, paraziti i virusi koji se mogu širiti od kuhara do gostiju, konzervirane hrane do obitelji.
Svake godine vjerojatno 1 od 6 u SAD-u imat će bolesti oboljelu od hrane, 128.000 će biti hospitalizirano, a 3.000 će umrijeti, prema CDC-u.
Većina zaraznih bolesti uzrokuje mučninu i povraćanje, nakon čega slijedi proljev. Može biti uzrokovano preformiranim "otrovima" ili toksinima (poput Staph Aureus Bacillus cereus, botulizma) koji uzrokuju povraćanje unutar nekoliko sati nakon jela. Oni također mogu izazvati infekcije koje traju dane - razvijati.
Prvo, prvo:
Držite hidriran.
Pijte piti . Možete piti sok od zalogaje (50:50 voda i sok). Ako postane dehidriran, koristite oralni zamjenski serum ili terapiju (vidi ORS ili ORT ) To znači pitku vodu koja sadrži sol i šećer. Možete koristiti formulu za bebe, koristite pedialyte ili druge aromatizirane marke za djecu za dehidraciju.
Za odrasle, možete kupiti pakete ORS za dodavanje vode ili možete dodati 6 žličica šećera, 0,5 žličice soli na 1 litru vode.
Trebali biste vidjeti liječnika ako jeste
- Ne mogu zadržati tekućine zbog povraćanja
- Povraćajte krv
- Krvave stolice ili crne stolice
- Ne može / ne može piti dovoljno da zadrži hidrataciju
- Dijete plače bez suza, ima manje vlažnih pelena, suha usta ili ima bilo koji drugi simptom dehidracije
- Ne može ustati ili postati lakomislenom, slabom od dehidracije
- Nije moguće urinirati ili urinirati vrlo malo zbog dehidracije
- Imati visoku temperaturu,> 101,5 F ili 38,6 C
- Imajte tešku bol u trbuhu, grčeve, trbušnu krutost
- Postanite slabi ili tingly, posebno u nogama ili imaju mutne vida ili probleme s disanjem. To može biti zabrinjavajuće za bolest nazvanu GBS ( Guillain-Barré sindrom ) i trebala bi odmah potaknuti medicinsku pomoć
Možda ćete morati ići izravno u bolnicu ili nazovite 911 ako je netko jako bolestan. Ako netko ne reagira, povraća crvenu krv, vrtoglavicu i crne stolice, previše je dehidriran da sjedne i ne može piti, ili ima ikakvih drugih zabrinjavajućih simptoma, zatražite hitnu liječničku pomoć.
Neki ljudi su više izloženi riziku od drugih:
Dojenčad i malena djeca su više u opasnosti od dehidracije. Oni su manji i održavanje hidratacije je malo osjetljivija. Također je malo teže pitati djetetu da pijete više da ostanu hidratizirani. Budite brzi ako potražite medicinsku pomoć za bebe ili malu djecu.
Trudnice mogu imati veći rizik od infekcije, što može biti ozbiljnije.
Neke infekcije, kao što je listeria, mogu osobito utjecati na njih i njihov fetus. Bolest može biti blaga za mama s samo povišenom temperaturom, bolovima u mišićima, mučninom i povraćanjem, ali ih treba liječiti liječniku. Budući da se bilo tko ne može dijagnosticirati bolesti, dobro je redovito pratiti i razgovarati s liječnikom tijekom trudnoće. (Toksoplazmoza je također bolest koja može uzrokovati štetu fetusu, ali ne rezultira istim simptomima trovanja hranom)
Svatko s oslabljenim imunološkim sustavom (HIV, rak, bolest jetre, na steroide, dijabetes) ima veći rizik.
Neke infekcije, kao što su cryptosporidia ili Vibrio vulnificus , vrlo su različite bolesti kod onih koji su imunokompromitirani. Te bolesti su mnogo gore - i bolesti povezane s hranom mogu biti opasne za život onima s vrlo slabim imunološkim sustavima.
Stariji ljudi mogu biti bolji; imunološki sustavi slabe s dobi. Dehidracija može biti teže upravljati ako netko ima zatajenje srca i da je na "piluli vode" ili lijekovima koji smanjuju težinu vode, otekline nogu ili edem. Oni koji žive u višim stanovima ili domovima za njegu mogu biti ranjivi na izbijanja norovirusa koji se šire zimi. Padovi od dehidracije mogu biti posebno ozbiljniji kod starijih osoba. Povraćanje može biti vrlo opasno ako vam je teško sjesti; neki se mogu oprati natrag u pluća, što ga čini teškim disati.
Specifični medicinski uvjeti mogu staviti ljude na specifični rizik za neke bolesti koje se prenose hranom. Niska želučana kiselina ili preopterećenje željeza čine osobama opasnim za Vibrio vulnificus.
Postoji mnogo infekcija koje uzrokuju bolesti uzrokovane hranom. Možda nikada nećete znati što je točno uzrokovalo vašu bolest - ni hranu ni bugu. Američka vlada prati bakterije Campylobacter , E. O157, Listeria , Salmonella , Shigella , Vibrio i Yersinia , te paraziti Cryptosporidium i Cyclospora, ali postoje još više bugova koji ulaze u našu hranu. Mnogi slučajevi trovanja hranom nikada nisu prijavljeni.
Za dijagnozu i liječenje obratite se svom liječniku ili stručnom liječniku.