To ovisi o tome kakva tzv. "Alergiju glutena" koju zapravo imate budući da postoje brojni različiti uvjeti koje ljudi danas nazivaju "alergijama glutenima".
Prvo, osnove: gluten je oblik biljnog proteina koji se nalazi u zrnu pšenice, ječma i raži. Gluten se također nalazi u velikom dijelu hrane koja sadrži sastojke od tih žitarica.
Iako je moguće imati istinsku alergijsku reakciju na protein glutena u pšenici, takva se alergija općenito naziva alergijom pšenice , a ne alergiju glutena.
Neslužbeno, međutim, mnogi ljudi upotrebljavaju pojam "alergiju glutena" zamjenjivim s terminima celijakije i osjetljivosti ne-celijakog glutena , dva odvojena stanja koja uključuju dvije različite reakcije imunološkog sustava na gluten.
Ni celijakija niti osjetljivost nekelijakog glutena tehnički su "alergije" - alergije obično uključuju gotovo neposredne simptome kao što su kihanje i svrbež, a reakcije na osjetljivost celijakije i glutena češće se odgađa i uključuju gastrointestinalne i neurološke simptome .
No, kao što je svijest o prehrani bez glutena rasla, neki ljudi s celijakom ili glutenom osjetljivošću otkrili su da je jednostavnije reći ljudima da imaju "alergiju glutena", a ne uzeti vremena da objasne svoje uvjete.
Uostalom, većina ljudi shvaća pojam "alergije" (i zapravo može imati alergije), pa bi tako instinktivnije mogla shvatiti potrebu potpuno izbjegavanja uvredljive supstance.
Liječenje za celijakiju i gluten osjetljivost - ukupno izbjegavanje uvredljivih tvari - jednako je tretmanu alergije, iako celijakija i gluten osjetljivost nisu istinske alergije.
Neki ljudi u zajednici bez glutena smeta onima koji svoje stanje nazivaju "alergijom". No, iskreno me ne smeta jer upotreba pojma alergija može pomoći ljudima (poput poslužitelja u restoranima) lakše razumjeti ono što inače bi bilo dugo i eventualno zbunjujuće objašnjenje.
Također poznat kao: osjetljivost glutena, netolerancija glutena , celijakija