Što trebam znati o tome?
Što je crveno kvasac riža?
Riža riže kvasca je tvar koja je načinjena fermentiranjem vrste crvenog kvasca nazvanog Monascus purpureus preko riže. Riža kvasca je korištena u Kini kao konzervans, začin i bojanje hrane. Koristi se za davanje Pekinga patke svojstvenoj crvenoj boji, a može biti i sastojak ribljih umaka, ribljih pasta i rižinog vina. Riža kvasca se koristi u tradicionalnoj kineskoj medicini kao lijek za slabu cirkulaciju, probavne smetnje i proljev.
Riža kvasca sadrži prirodne supstance koje se nazivaju monakolinima. Vjeruje se da se monokoli, posebice lovastatin, pretvaraju u tijelu supstanci koja inhibira HMG-CoA reduktazu, enzim koji aktivira proizvodnju kolesterola. Zbog ove akcije razvijeni su produkti riže s kvasom riže koji sadrže višu koncentraciju monokolina, te se prodaju kao prirodni proizvod za snižavanje kolesterola.
Povezano: Prirodni lijekovi za visoki kolesterol .
Problem je u tome što je primarni sastojak ovih dodataka, lovastatin, također aktivni farmaceutski sastojak u lijekovima na recept za visoki kolesterol kao što je Mevacor. Zapravo, lovastatin je izvorno izveden iz druge vrste crvenog kvasca nazvanog Monascus ruber.
Kada je FDA otkrio da riža riže kvasca sadrži tvar pronađena u lijekovima na recept, zabranila je proizvode od riže kvasca koji sadrže lovastatin.
U kolovozu 2007. godine, FDA je objavila upozorenje da nekoliko proizvoda od riže s kvasom kvasca još uvijek sadržava lovastatin. Proizvođači tih proizvoda od tada su podsjetili na ove proizvode.
Koristi za crvenu rižu kvasca
- Smanjiti kolesterol i trigliceride
Budući da proizvodi riže s rižom kvasca više ne mogu sadržavati lovastatin, nije jasno hoće li crveni kvasni proizvodi koji su trenutno na tržištu imati učinak na razinu kolesterola.
Postoji samo nekoliko dobro osmišljenih studija o rižu od crvene kvasca kod ljudi.
Na primjer, studija koju je provela Medicinski fakultet UCLA ispitao je upotrebu riže od crvene kvasca u 83 osobe s visokim kolesterolom.
Ispitanici su randomizirani da bi primili 2,4 grama dnevno crvenu rižu ili kravljeg gljiva, te im je rečeno da konzumiraju prehranu od 30% masti (s tim da nije više od 10% od zasićenih masnoća i manje od 300 mg kolesterola dnevno).
Nakon 12 tjedana liječenja, došlo je do značajnog smanjenja ukupnog kolesterola, LDL kolesterola i razine triglicerida, u usporedbi s placebom. HDL kolesterol nije bio pogođen ovom studijom.
upozorenja
Informacije o nuspojavama riže riže kvasca .
Smatra se da proizvodi riže kvasca sadrže citrinin, toksični nusprodukt fermentacijskog procesa.
Osobe s bolestima jetre ili rizik od bolesti jetre ne smiju koristiti rižu od crvene kvasca, budući da crvena riža kvasca može narušiti funkciju jetre.
Osobe s akutnim infekcijama, bubrežnim bolestima ili koji su imali transplantaciju organa ne smiju koristiti rižu od crvene kvasca.
Ljudi koji uzimaju rižu od kvasca koji razvijaju mišićnu bol ili nježnost trebaju odmah prekinuti proizvod i provjeriti sa svojim liječnikom.
Pogledajte popis nekih lijekova koji mogu stupiti u interakciju s rižom kvasca.
Dodatci crvene kvasca nisu testirani na sigurnost i imajte na umu da sigurnost dodataka u trudnica, majki, majki, majki i onih s medicinskim uvjetima ili koji uzimaju lijekove nije utvrđena. Ovdje možete dobiti savjete o korištenju dodataka, ali ako razmišljate o korištenju riže od crvene kvasca, prvo se obratite svom pružatelju osnovne skrbi.
izvori
Baens-Arcega L, Ardisher AG, Beddows CG, i sur. Domaće aminokiselinske / peptidne umake i paste s mesnim okusima. Kineski soja umak, japanski shoyu, japanski miso, jugoistočne azijske riblje umake i paste, i srodne fermentirane hrane. U: Steinkraus KH, ur. Priručnik autohtonih fermentiranih hrane. 2. izd. New York, NY: Marcel Dekker, Inc; 1996: 625-633.
Endo A. Monacolin K. Novi hipokolesterolemični agens proizveden od strane vrste Monascus. J Antibiot (Tokio). 1979; 32: 852-854.
Heber D, Yip I, Ashley JM, Elashoff DA, Elashoff RM, Go VL. Učinci snižavanja kolesterola vlastitog prehrambenog dodataka kineski kvasac-riža. American Journal of Clinical Nutrition. 69,2 (1999): 231-6.
Monografija. Monascus purpureus (riža kvasca). Alternativna medicina pregled. 9.2 (2004): 208-10.
Odricanje od odgovornosti: Informacije sadržane na ovim stranicama namijenjene su samo u obrazovne svrhe i nisu zamjena za savjet, dijagnozu ili liječenje od strane licenciranog liječnika. Nije namijenjeno pokrivanje svih mogućih mjera opreza, interakcija lijekova, okolnosti ili štetnih učinaka. Trebali biste zatražiti brzu medicinsku skrb za bilo kakve zdravstvene probleme i posavjetovati se s liječnikom prije korištenja alternativne medicine ili promjenu režima.