Jednostavan za dodavanje Dark Leafy Green za bilo koju dijetu
S natječajnim listovima, koji su prodani prljavim vrećicama, bebina špinat je jedan od najjednostavnijih tamnih zelenih zelenih jesti. Tamnozelene zelje su važne u vašoj prehrani: imaju visok sadržaj fitonutrijenata, što im daje anti-inflamatorne, antikancerogene i krvni tlak.
Profil zdravlja
Špinat je izvrstan izvor antioksidansa i (poput ostalih tamnih lisnih zelenila) napunjen je vitaminima A i K i izvrstan je izvor nekoliko drugih vitamina i minerala, kao i vitamina C, folata, kalcija i željeza.
Jedna šalica sirovog špinata ima samo 7 kalorija; šalica kuhana špinat ima 40 kalorija, 7 grama ugljikohidrata, 4 grama vlakana i 5 grama proteina.
kupovina
Špinat možete pronaći tijekom cijele godine u svojoj redovnoj prodavaonici, iako ćete vjerojatno dobiti najbolje ponude svježeg špinata od ožujka do listopada kada je špinat u sezoni. Potražite tamnozeleno lišće bez znakova žutosti, vrenja ili naboranja. Ako ste u vrtu, špinat je osobito brz i lagan za uzgoj, a vrlo je ekonomičan - paket sjemena od $ 1-2 vam može pružiti svježi špinat za cijelu sezonu.
Frozen sjeckani špinat je zgodan da ostane na ruci za kada nemate svježe zelje u kući, i kao hranjiv (ili više) od svježeg, jer je zamrznut ubrzo nakon branje. Možete upotrijebiti sitnu sirovinu za rižu i umake ili na vrh pizze. Konzervirana špinat je još jedna mogućnost, ali svakako kupite dodatak bez soli.
Pohrana i priprema
Spremite svježu špinat u hermetični spremnik u hladnjaku do pet dana. Operite svježi špinat prije nego što ga upotrijebite. Ako koristite cijeli list špinat, jedan od načina da ga oprati je staviti lišće u veliku zdjelu vode, swish ih oko, podići ih, a zatim odbaciti vodu. Možete ponoviti ovaj korak sve dok voda nije čista.
Ako ste kupili špinat od štenad ili cijeli list od špinata, onda će već imati ukloniti pijesak i trebate je isprati tekućom vodom.
upotreba
Zamijenite ga za druge zelene salate u svojim omiljenim receptima za salatu, ili ga učinite zvijezdom salate, kao u ovom salatu od pašteta špinata. Dodajte šaku na kajganu ili juhu. Skuhajte ga u malo ulja kao ne-škrobni prilog za sve ostalo što poslužite.
zabrinutost
oksalata
Špinat je visok u oksalatima, što je prirodna tvar pronađena u biljkama i životinjama. Visoke koncentracije oksalata mogu uzrokovati kristalizaciju. Ako imate povijest bolesti bubrega ili žučnog mjehura, možete ograničiti količinu špinata koju jedete. Oksalati također mogu utjecati na apsorpciju kalcija i željeza, iako manje u obliku željeza koji se nalazi u špinatu (nehemov željezo).
purina
Špinat također sadrži prirodne tvari zvane purine. Višak akumulacije purina u tijelu može dovesti do višak nakupljanja mokraćne kiseline. U nekim ljudima to može dovesti do stanja poznatog kao giht. Ako ste skloni gihtu, trebali biste ograničiti unos špinata.