Za neke od nas dodatak mesa je najbolji dio sendviča ili omota. Međutim, ako ste počeli promatrati svoj kolesterol i trigliceride , dodavanje tih obilnih slojeva mesnatog mesa moglo bi sabotirati inače zdravo obrok. Životinjske meso sadrži različite količine zasićenih masnoća - što može povećati razinu lipida u vašoj krvi. Iako postoji neka rasprava o tome koliko negativnog učinka zasićene masnoće može imati na vašu razinu lipida, hrana veća u zasićenoj masti također ima tendenciju da bude veća u kalorijama.
Ako slijedite prehranu koja snižava kolesterol i želite staviti rezane meso u neke od vaših jela, ovaj će vam popis pomoći pri odabiru mršavih jela na sljedeći sendvič ili omot.
Deli meso smanjuje sadržaj masnoća
Deli cuts od peradi tla - kao što su piletina i puretina - obično sadrže manje količine zasićenih masnoća u usporedbi s drugim jelima. Međutim, trebali biste provjeriti jeste li odabrali određene dijelove ptica kako biste bili sigurni da dobivate najslađe meso. Bijelo meso, koje uključuje mišiće iz dojke i krila ptice, obično ima niži sadržaj zasićenih masti u odnosu na tamno meso, što obično uključuje mišićno tkivo od bedara i nogu ptice. Za sljedeće dijelove:
- Jednom komad pečene purice purice (28 grama) sadrži 0 grama zasićenih masnoća i 30 kalorija
- Jedna komad pržena pileća prsa (27 grama) sadrži 0 grama zasićenih masnoća i 39 kalorija
Zamjenom visoko zasićenih masnih masnoća s manjim dijelovima piletine ili puretine, možete smanjiti količinu masnoća i kalorija koju unesete u prehranu. Međutim, ove kriške mogu se dodati - stoga pazite da pratite koliko stavite na tanjur.
Deli meso više u sadržaju masti
Neki od mesnih jela koji su veći u masti, a mogu uvesti višak zasićenih masnoća u vašu prehranu.
Ovi jelovi uključuju:
- Salami - Jedna kriška (28 grama) sadrži 0,8 grama zasićenih masnoća i 49 kalorija
- Bolonjski - Jedan dio (28 grama) sadrži 3,5 grama zasićenih masnoća i 90 kalorija
- Ham - Jedan dio (28 grama) sadrži 0,5 grama zasićenih masnoća i 40 kalorija
- Pečena govedina - Jednom komad (26 grama) sadrži 1 gram zasićenih masnoća i 52 kalorija
Iako jedna kriška bilo kojeg od ovih jela ne može uvelike utjecati na razinu lipida, gomila na više kriški na sendviču ili u svoj omot možete dodati više kalorija i masnoća u zdravu prehranu.
Odabir Deli mesa: najbolje prakse
Ako imate žudnju za uključivanjem jela od mesa u prehranu koja snižava kolesterol, ti će korisni savjeti osigurati da uključujete zdrave mesa koje neće uzrokovati veliku povećanu razinu kolesterola:
- Konzumirajte životinjske meso u umjerenim količinama. Redovito dodavanje životinjskih jela na vašu prehranu - osobito na vrhu drugih namirnica koje možete jesti s masnoćom - mogu uvesti još više masnoća u dnevni unos.
- Odaberite jela koja su označena kao mršavih i niskih masnoća. To će osigurati da meso bude niže u zasićenoj masnoći i kalorijama nego na visokim masnim udjelima. Ovi mesni proizvodi obično imaju manje masnoće u mesu ili se mogu rezati malo tanji od uobičajenih rezova za smanjenje masti.
- Ako imate opciju za neke perad, odlučite za rezanje od bijelog mesa umjesto tamnog mesa. Na primjer, jedna šalica (140 g) piletine koja se sastoji od bijelog mesa sadrži samo 1,8 grama zasićenih masnoća i 119 grama kolesterola, dok isti dio uglavnom tamnog mesa sadrži do 3,7 grama zasićenih masnoća i 130 grama kolesterola ,
- Zamijenite ga zamjenskim mesom. Mnogi nadomjestak za meso, poput soje ili tofua, nude isti ukusni ukus i teksturu sendviču ili omotaju bez dodane zasićene masnoće i kolesterola.
- Ako ste u nedoumici, provjerite oznaku. Gore navedeni unosi su prosjeci, pa vaše meso može biti veće ili niže u zasićenoj masnoći i kolesterolu. Stoga biste uvijek trebali konzultirati nutritivnu oznaku na pakiranju kako biste provjerili sadržaj masnoća, kolesterola i kalorija.
izvori
Rolfes SR, Whitney E. Razumijevanje prehrane, 14. ožujka 2015.