Možete jesti jaja u pečenim proizvodima ako ste alergični na jaja?
Ako ste alergični na jaja , možda ćete se pitati: Mogu li još jesti prženu robu koja sadrži jaja? Možda ćete također misliti: Ako sada budem alergičan na jaja, postoji li način da se onesposobite ili rastu alergiju? Saznajte odgovore na ova pitanja i više, u nastavku.
Osnove o alergiji na jaja
- Što je to? Alergija jaja je IgE posredovana alergiju. IgE je prirodna supstanca (antitijela) koja se veže na antigene (kao što su bjelančevine) i stimulira imunološki sustav. Alergija na jaja najčešća je u djece, ali većina djece prerasta alergiju od adolescencije. Alergija može biti od blage do teške.
- Kako se dijagnosticira: Da biste dijagnosticirali alergiju jaja, alergičar će vjerojatno preporučiti suđenje i pogrešku (jesti jaje i vidjeti imate li alergijsku reakciju) ili izazov usmene hrane, gdje ćete polako hraniti hranu uz postupno povećavanje količine u blizini nadzor.
- Kako se tretira: Trenutačni tretmani za alergije na jaja uključuju izbjegavanje jaja, uzimanje mjere predostrožnosti anafilaksije (znajući što učiniti ako se čini da imate anafilaktičku reakciju) i desenzibiliziranjem. Važno je napomenuti da četiri cjepiva ( gripa , MMR, bjesnoća i žute groznice) sadrže male količine bjelančevina jer se uzgajaju ili u jajima ili u zametku pilića. Dakle, ako ste alergični na jaja, razgovarajte sa svojim liječnikom kako biste vidjeli je li najbolje cjepivo, preskočiti cjepivo ili uzeti u obzir cjepivo bez jaja.
Možete li jesti pecivo jaje ako imate alergiju na jaja?
Kratak odgovor je možda. Alergičari su godinama znali da ljudi s alergijskim reakcijama na jajašce (čak i one teške) često mogu jesti jaja kad su bili u pečenim proizvodima kao što su kolači i muffini.
Razlog tome nije bio jasan tek nedavno.
Studija iz 2008. godine procijenila je sposobnost ljudi s poznatom alergijom na jaja da jedu hranu koja sadrži gnojivo jaje, kao što su vafli i muffini. Istraživanje je pokazalo da je većina alergijskih jajašaca (70%) mogla konzumirati hranu koja je sadržavala opsežno grijano jaje, ali ne i jaja koja je bila kuhana na "pravilan način", kao što su kajgana ili francuska tost.
Čini se da su više temperature uništile proteine jaja dovoljno da ih alergijska antitijela nisu bila u stanju prepoznati.
Neka istraživanja čak su pokazala da jedenje pecenih proizvoda od jaja zapravo može pomoći da vam se desensitiziraju na jajašce i smanjite šanse da imate alergijsku reakciju.
Donja linija
Ako niste sigurni može li vaše tijelo tolerirati pečeni proizvod za jaje, pitajte svog alergologa, ako možete probati izazov usmene hrane, što je siguran način da ga shvatite i eventualno se onesposobite za jajašce. (Nažalost, testiranje kože ne može predvidjeti hoće li netko reagirati na pečene proizvode od jaja.) Istraživači također vrednuju oralnu imunoterapiju kao način da se osoba desenzibilizira na jaja, pa tako i ona može biti opcija u budućnosti.
> Izvori:
> Lemon-Mule, J., Sampson, J., Sicherer, S., Shreffler, W., Noone, S., and A. Nowak-Wegrzyn. Imunološke promjene u djece s alergijom na jaja Ingesting opsežno grijana jaja. Journal of Allergy and Clinical Immunology . 2008. 122 (5): 977-983.e1.
> Leonard, S., Sampson, H., Sicherer, S., Noone, S., Moshier, E., Gobol, J., and A. Nowak-Wegrzyn. Dietary Baked Egg ubrzava rezoluciju alergije na jaja kod djece. Časopis za alergije i imunologiju . 2012. 130 (2): 473-80.e1.
> Tey, D., i R. Heine. Alergija jaja u djetinjstvu: Ažuriranje. Trenutni mišljenja u alergiji i kliničkoj imunologiji . 2009. 9 (3): 244-50.
> Turner, P., Kumar, K., i A. Fox. Ispitivanje kože sa sirovom jažom ne predviđa toleranciju na pecivo jaje u jaja alergijskoj djeci. Pedijatrijska alergija i imunologija . 2014. 25 (7): 657-61.