Uspoređujući 5 glavnih zaslađivača na tržište
Amerikanci jedu prosječno 20 čajnih žličica šećera dnevno, prema USFood i Drug Administration (FDA). I većina ovog šećera je skrivena u hrani koju kupujemo.
Šećer se nalazi u očito slatkoj hrani, kao što su sodas i pakirane pečene robe, a također u ne-tako očiti, kao što su špageti umaci i konzervirane juhe. No, umjetni zaslađivači zamjenjuju šećer i rezaju kalorije u mnoštvu proizvoda od zobene kaše do voćnog soka.
Pregled
Umjetna sladila su toliko slađa od šećera da su vrlo male količine potrebne za stvaranje slatkog okusa. To je ono što smanjuje kalorije zaslađivača.
Umjetni zaslađivači pridonose gotovo nikakvim ugljikohidratima u hrani, tako da osobe s dijabetesom mogu uživati u njihovoj omiljenoj hrani bez utjecaja na razinu glukoze u krvi . Imajte na umu, međutim, da čak i "bez šećera" hrana još uvijek može sadržavati ugljikohidrate koji postaju šećer u vašem tijelu.
Iako postoje mnogi umjetni zaslađivači u hrani (na licu mjesta mogu se nalaziti šećerni alkoholi na oznakama hrane), to su pet glavnih umjetnih zaslađivača odobrenih FDA na tržištu.
Saharin
Saharin je izvorni umjetni zaslađivač, razvijen 1879. godine. Nakon što je 1972. godine sumnjao da uzrokuje rak mokraćnog mjehura kod štakora, provedene su mnoge studije koje u konačnici odbacuju bilo koju vezu s rakom.
Prema Nacionalnom institutu za rak, "Ljudske epidemiološke studije (studije uzoraka, uzroka i kontrole bolesti u skupinama ljudi) nisu pokazale dosljedne dokaze da je saharin povezan s incidencijom raka mokraćnog mjehura".
Vrijeme slatko od šećera: 200 do 700
Imena robnih marki: Sweet N 'Low, Sweet Twin i Necta Sweet.
aspartam
1984. godine FDA odobrila je aspartam. Njezin kemijski spoj razgrađuje se u tvari poznatu kao fenilalanin. To može predstavljati opasnost za osobe koje imaju fenilketonuriju (PKU), ali cjelokupni aspartam smatra se sigurnom za širu javnost.
Vrijeme slađe od šećera: 200
Imena robnih marki: jednako i Nutrasweet
Acesulfam-K
Acesulfam-K je 1988. odobren kao "tabletar zaslađivač", a 2003. kao sladilo opće namjene. Tijelo ne metabolizira, što znači da se kalorije ne apsorbiraju kada se digesti. Često se miješa s drugim umjetnim sladilima.
Vrijeme slađe od šećera: 200
Imena robnih marki: Sweet One i Sunett
sukraloza
Sucraloza je izvedena iz šećera, ali je 600 puta slađa. Tijelo ne apsorbira pa ne dodaje kalorije u hranu. Godine 1999. odobreno je kao zaslađivač opće namjene. Također se može koristiti u kućnom pečenju kako bi se smanjila kalorija u domaćoj hrani.
Vrijeme slađe od šećera: 600
Naziv robne marke: Splenda
neotama
Neotame je rođak aspartama i najintenzivnija je od umjetnih zaslađivača. Odobreno je 2002. kao sladilo za opću namjenu. Iako je povezan s aspartamom, on ne nosi isto upozorenje o fenilalaninu jer se tijekom probave proizvodi samo minimalna količina.
Vrijeme slađe od šećera: 7,000 do 13,000
Naziv marke: Newtame
Referentni grafikon umjetnog sladila
| Umjetna sladila | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Generičko ime | Naziv robne marke | Čimbenik slatkoće | koristi | Dodatne činjenice | FDA odobrenje | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Saharin | Sweet'N Low, Sweet Twin, Necta Sweet, jednako | 200 do 700 puta slađe od šećera | Tabletop sladilo, pića, pečene robe, džemovi, guma | Toplinska stabilnost | 1879 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| aspartam | NutraSweet | 200 puta slađe od šećera | U prerađenoj hrani i pićima | Ne toplina stabilna | 1981 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Acesulfam-K | Sunet, slatki | 200 puta slađe od šećera | Opća namjena | Toplina stabilna na 392 stupnjeva F | 1998 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| sukraloza | Splenda | 600 puta slađe od šećera | Opća namjena | Može se koristiti kod pečenja kod kuće | 1998 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| neotama | Newtame | 7.000 do 13.000 puta slađe od šećera | Opća namjena | Slično aspartamu | 2002 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
> Izvori:
> "Umjetna sladila: nema kalorija ... slatko!" FDA Consumer Magazine Vol. 40, broj 4.
> "Umjetna sladila i rak: Pitanja i odgovori". Podaci o Nacionalnom institutu za karcinom. Nacionalni institut za rak.