Matcha je među najnovijim trendovima u super hrani, ali ništa drugo nego novo. Koristi se stoljećima u Japanu, matcha je najčišći oblik zelenog čaja. Prodan kao prašak, matcha je više koncentriran od peređenog čaja, što znači da je vrlo bogato antioksidansima, pružajući brojne zdravstvene prednosti.
Kako je Matcha napravljena?
Matcha je izrađena od kamenog mljevenja, osušeni lišće zelenog čaja u superfini prah.
Umjesto da pržite šalicu čaja s kipućom vodom i listovima čaja, šalica čajnog matcha uključuje korištenje cijelog lišća, umakanjem praha u vruću vodu kako bi se stvorila pjenasta tekućina. Budući da je matcha tako koncentrirana, ona daje živopisnu zelenu nijansu i jak gorak okus. Iako je kofeiniran, matcha daje samo oko 35 mg kofeina po poslu, oko pola šalice kave i ne sadrži kalorije.
Zdravstvene prednosti Matcha
Budući da je tako bogat antioksidansima koji se nazivaju polifenoli, vjeruje se kako se matcha stabilizira šećer u krvi , smanjuje krvni tlak i štetne razine kolesterola , štiti od raka i bolesti srca, a možda čak i može usporiti proces starenja. Unatoč sadržaju kofeina, matcha je povezana s pružanjem zen osjećaj smirenosti, a ne jitteriness. To je zbog aminokiseline koja pojačava raspoloženje u matcha poznatoj kao L-theanin.
Beyond Tea: Ostale namjene za Matchu
Matcha nije samo za ljubitelje čaja.
Uz rastuću popularnost, Matcha se može naći kao sastojak u svim vrstama namirnica od pečene robe kao što su sladoled i krafne, jogurt i smoothie. Pogledajte ispod za ukusni recept Kale i Apple Green smoothie koji koristi matcha.
Kupnja Matcha
Matcha se široko prodaje u zdrave hrane i trgovinama širom zemlje.
Postoji nekoliko razreda matcha. Općenito, što je viša ocjena, to je kvaliteta i okus.
Što treba paziti
NIH upozorava na konzumiranje više od pet šalica zelenog čaja dnevno. Pretjerana potrošnja matcha ili drugih oblika zelenog može izazvati određene nuspojave (kao što su glavobolja, nesanica, razdražljivost, proljev i žgaravica). Osim toga, matcha može sadržavati fluorid, količina koja ovisi o tome gdje je uzgojen.
Kale i Apple Green Smoothie
Poslužuje 1, 16-ounce smoothie
Sastojci
- ¾ šalice nezajućenog vanilije kokosovog mlijeka
- 1 ½ šalice kelj, sjeckani
- 1 zelena jabuka sjeckana
- 1 žlica, plus 1 žličica chia sjemena
- 1 čajna žličica matcha
- ½ šalice leda
instrukcije
- Kombinirajte sve sastojke u miješalici.
- Pomiješajte na srednjoj brzini od 1 do 2 minute.
Informacije o prehrani: 310 kalorija, 43 grama ugljikohidrata, 14 grama vlakana, 13 grama masti (4 grama zasićenih), 9 grama proteina, 60 mg natrija
Za ovaj recept i više recepata koji uključuju matcha, pogledajte PCOS Nutrition Center Cookbook: 100 jednostavnih i ukusnih cjelovitih recepata za hranu kako bi pobijedili PCOS.
izvori
Arab L, Liu W, Elashoff D. "Potrošnja zelenih i crnih čaja i rizik od moždanog udara. Metastaza". Moždani udar 2009.
Boehm K, Borrelli F, Ernst E, Habacher G, Hung SK, Milazzo S, Horneber M. "Zeleni čaj (Camellia sinensis) za prevenciju raka". Cochrane Database Syst Rev. 2009, 8. srpnja; (3): CD005004.
Iso H, Datum C, Wakai K, Fukui M, Tamakoshi A; JACC studijska grupa. "Odnos između zelenog čaja i ukupnog unosa kofeina i rizika za samo-prijavljen dijabetes tipa 2 među japanskim odraslim osobama". Ann Intern Med. 2006. 18. travnja; 144 (8): 554-62.
Kuriyama S, Hozawa A, Ohmori K, Shimazu T, Matsui T, Ebihara S, Awata S, Nagatomi R, Arai H, Tsuji I. "Potrošnja zelenog čaja i kognitivna funkcija: poprečni presjek projekta Tsurugaya 1." American Journal of Clinical Nutrition 2006 83 (2): 355-61.
Yamabe N, Kang KS, Hur JM, Yokozawa T. "Matcha, zeleni čaj u prahu, ublažava napredovanje bubrežnih i jetrenih oštećenja kod štakora OLETF dijabetičara tipa 2". J Med Hrana. 2009 Aug; 12 (4): 714-21.
Yang YC, Lu FH, Wu JS, Wu CH, Chang CJ. "Zaštitni učinak uobičajene konzumacije čaja na hipertenziju". Arch Intern Med. 2004, 26. srpnja; 164 (14): 1534-40.