Znanost iza ljuske dijete
Nema sumnje da su mnogi od vas čuli o Swank dijeti za multiplu sklerozu (MS) . To je jedan od uobičajenih prehrambenih i komplementarnih pristupa upravljanju vašom bolešću. Swank dijeta za multiplu sklerozu je vrlo niska mast dijeta koja naglašava cjelovite žitarice, voće, povrće i vrlo mršavih bjelančevina.
Što se tiče planova prehrane, Swank dijeta je prilično jednostavna za razumijevanje.
Umjesto "prehrane", zaista možete više misliti na to kao "stil života", što znači da ne morate mjeriti svoje dijelove ili jesti posebnu hranu. Umjesto toga, u osnovi ćete izrezati puno masti i rezati natrag na meso.
podrijetlo
Dr. Roy Swank bio je neurolog koji je vjerovao da dijeta može igrati ulogu u MS nakon razmatranja geografije i epidemiologije MS-a. Na primjer, multipla skleroza je daleko prevladavajuća u SAD-u, Europi, Kanadi i Australiji nego u drugim dijelovima svijeta, kao što je Azija ili Afrika. U tim mjestima s visokom prevalencijom MS-a, ljudska dijeta ima tendenciju da bude velika u masti, posebno zasićenoj masti.
Osim toga, dr. Swank je primijetio da su u Norveškoj ljudi koji su živjeli u ribarskim zajednicama (gdje je riba glavni dio njihove prehrane) osam puta manje vjerojatno da će razviti MS od onih koji su živjeli u planinama, gdje je meso glavna prehrana komponenta.
Također, dr. Swank je primijetio da će, nakon jela obroka s visokim sadržajem masnoća, krvne stanice osobe nakupljati zajedno i blokirati cirkulaciju u kapilarnama. Pretpostavljao je da ti čvorovi blokiraju sitne krvne žile u krvno-moždanu barijeru i vode do upale i lezija u središnjem živčanom sustavu.
Njegova je teorija bila da, ako izrežete masnoću ( zasićene masnoće ), uklanjaš nakupine krvnih stanica. I nema više klonova znači više blokada i nema više upala. To bi značilo (teoretski) da se lezije MS-a prestanu pojavljivati.
Znanost
Dr. Swank započeo je svoje istraživanje sredinom pedesetih godina, stavljajući 25 ljudi s MS-om na vrlo nisku mast. Šest od tih ljudi napustilo je studiju, a pet ih je umrlo. 19 ljudi koji su ostali na prehrani nisu imali progresiju onesposobljenosti.
Ponovio je to istraživanje i slijedio je skupinu od 144 osobe s MS-om već 34 godine kako bi pronašle prilično slične rezultate. Devedeset i pet posto onih koji su ostali na dijeti od 20 ili manje grama zasićenih masnoća dnevno nisu imali progresiju onesposobljenosti.
Nakon 34 godine imali su stopu smrti od 31 posto, u usporedbi s grupom koja je slijedila više tipičnu prehranu s visokim udjelom masti, koja je imala smrtnost od preko 80 posto. Što to sugerira? Dijeta je ne samo da štiti ljude od progresije MS-a i smrti od uzroka povezanih s MS-om, već je sprječavao i druge bolesti stila života.
Osnovna pravila
Evo nekih osnovnih pravila za praćenje Swank dijete. Kao što ćete primijetiti, oni se prilično svi usredotočuju na unos masnoća.
- Ulje: Ograničite ulja (nezasićene masnoće) na 20 do 50 grama dnevno.
- Zasićena mast: Ne konzumirajte više od 15 grama zasićenih masti dnevno.
- Crveno meso: Nemojte jesti crveno meso prve godine. Nakon prve godine, možete imati 3 unci crvenog mesa tjedno. Ovo se pravilo odnosi na svinjetinu i divljač.
- Mliječni proizvodi: Svi mliječni proizvodi ne smiju sadržavati više od 1% masnoće. Jasno, to ostavlja sam maslac. Mliječni proizvodi s bilo kojim zasićenim mastima trebaju biti ograničeni na dvije porcije dnevno. Međutim, mliječni proizvodi bez masnoće dopušteni su u bilo kojem iznosu. Umjetne mliječne proizvode, kao što su margarin ili skraćivanje, nisu dopušteni.
- Obrađena hrana: Nemojte jesti nikakvu prerađenu hranu koja sadrži zasićene masnoće.
- Doplate: Uzmite dnevni dodatak s multivitaminom i mineralima, zajedno s kapsulom koja sadrži ekvivalent od 1 žličice ulja jetre bakalara .
Ostala razmatranja
Nemojte čekati: podaci dr. Swanka pokazali su da su ljudi koji su učinili najbolje (u smislu odgođenog / bez progresije i / ili poboljšanja onesposobljenosti) na swankovoj prehrani bili oni koji su počeli jesti na ovaj način rano u svojoj bolesti, idealno odmah nakon dijagnoza.
Nemojte varati: Da bi prehrana imala iznenađujuće rezultate pokazala se u studiji, pokazalo se da ljudi moraju biti vrlo strogi u pridržavanju smjernica. Zapravo, dr. Swank vjeruje da povećanje čak 8 grama zasićenih masnoća dnevno povećava rizik od smrti od uzroka MS-a tri puta.
Što možete jesti? Možda se pitate što je dopušteno na Swank dijeti. Postoje zablude vani da je dijeta vegetarijanska ili čak veganska. Ovo nije slučaj. Evo popisa namirnica koje možete jesti:
- Žitarice: Žitarice i žitarice su dopuštene, s četiri porcije potaknuti - iako, gledati za skrivene masti u pečene robe i granola.
- Jaja: Jaja su dopuštena, ali ne zaboravite računati pet grama zasićenih masnoća u žumanjcima.
- Tjestenina i riža : To je dopušteno u bilo kojoj količini, ali preporučuje se cjelovita tjestenina i smeđa riža.
- Perad: Bijelo meso od piletine ili purice je dopušteno, pod uvjetom da nema kože ili vidljive masnoće.
- Voće: Ljudi bi trebali jesti najmanje dva obroka na dan voća. Međutim, avokado i masline trebaju biti ograničeni zbog sadržaja masti.
- Povrće: najmanje dva obroka povrća dnevno su dio Swank Dijeta (jedan posluživanje = jedna šalica). Možete imati neograničene obroke.
- Riba: Sve bijele ribe i školjke dopuštene su u neograničenim količinama - ne zaboravite brojati masnu ribu u dnevnoj količini masti
- Kava: Ne više od tri šalice dnevno bilo kojeg napitka koji sadrži kofein.
- Nuts: orašasti plodovi i sjemenke su u redu, ali moraju se računati na dnevnu količinu ulja.
Što kaže medicinska zajednica
Swankova dijeta osporava zajednica neurologije, budući da je Swankova studija bila mala i manjkava.
To se, rekao je, trenutno istraživanje o ulozi prehrane u MS je vruća tema. Na primjer, stručnjaci sada proučavaju crijevne bakterije u MS procesu bolesti. Otkrili su da velika masnoća, zapinjana prehrana s mesom pridonosi upalnim bolestima (poput MS) promicanjem rasta određenih bakterija. S druge strane, ljudi koji jedu nisku mast, biljni prehrambeni dijeti imaju potpuno drugačiji profil bakterija crijeva, što je protuupalno.
Stručnjaci također proučavaju kalorijske restrikcije i ketogene dijete u neurološkim bolestima poput MS-a.
Riječ od
Jasno, još uvijek postoji mnogo toga kako bi se saznalo o ulozi prehrane u MS-u. Velika slika ovdje je da dijeta je jedan od načina na koji možete preuzeti aktivnu ulogu u zdravlju MS-a.
Iako ne postoje posebne smjernice koje preporučuju Swank dijetu ili neku drugu dijetalnu strategiju za osobe s MS-om, prihvaćanje zdrave prehrane (onaj koji je barem nizak u masti i visok u vlaknima) će imati koristi od vašeg cjelokupnog zdravlja i nadamo se vašem zdravlju, isto.
> Izvori:
> Swank R. Učinak niske zasićenosti masne hrane u ranim i kasnim slučajevima multiple skleroze. Lancet ; 336 (8706): 37-9.
> Swank, Roy Laver i Dugan, Barbara Brewer. Knjiga dijete s višestrukom sklerozom: mršav dijeta za liječenje MS-a . New York: Doubleday. 1987.