Istraživanja pokazuju da ova sočna vegetarijuna može doista imati koristi za srce
Rajčice su najpoznatije po dvije stvari: njihova je bitna uloga u mnogim sladolednim talijanskim jelima, a njihov osobito visok sadržaj snažnog antioksidativnog likopena, koji istraživači vjeruju da nudi zaštitu od raka. Ali, može li rajčica imati koristi od srca? Dijetetima s visokim proizvodima od rajčica pokazala se u nekim studijama da su povezana s smanjenim rizikom od kardiovaskularnih bolesti, ali istraživači nisu sasvim sigurni zašto.
Evo što znamo od sada o ovom sočnom povrćaru i kako to može pomoći vašem tickeru.
Link između rajčice i niskog kolesterola
Studija 2014 objavljena u časopisu Food and Chemical Toxicology istražila je učinke unosa prehrambenih sokova na upalu, otpornost na inzulin i visoki kolesterol, a svi su uključeni u metabolički sindrom. Sudionici koji su nadopunili svoje dijete s sokom rajčice, doživjeli su značajno smanjenje upalnih markera kao što su TNF-a i IL-6, kao i poboljšanje funkcije endotela (koja je povezana s nižim rizikom od ateroskleroze) u usporedbi s kontrolnom skupinom , Kao da to nije bilo dovoljno zapanjujuće, izraženo smanjenje LDL-a ili "lošeg" kolesterola i lagano povećanje HDL-a ili "dobrog" kolesterola, dogodilo se u skupini koja pije rajčicu.
Druga, nešto starija studija objavljena u britanskom časopisu Journal of Nutrition, posebno je pokazala učinak potrošnje rajčice na razine kolesterola u krvi i oksidacije LDL.
Kada LDL postaje oksidiran, može pridonijeti formiranju plaka na zidovima arterija. Sudionici su konzumirali ili 3-tjednu prehranu bez rajčice ili 3 tjednu višu rajčicu koja se sastoji od soka od rajčice i ketchup od rajčice. Na kraju studije, sudionici velike prehrane rajčice imali su 5,9% smanjenja ukupnog kolesterola i 12,9% smanjenja LDL kolesterola u usporedbi s grupom bez rajčice.
Još jedan iznenađujući nalaz bio je da je likopen pronađen u rajčicama smanjen prisutnost oksidiranog LDL .
Još jedna studija, objavljena u časopisu The Journal of Nutrition, otkrila je da žene koje su tjedan dana konzumirale najmanje 10 obroka na bazi rajčice imale su značajne, ali klinički skromne, poboljšanja u ukupnom kolesterolu, njihovom ukupnom kolesterolu u odnosu na HDL kolesterol i njihov hemoglobin A1c u usporedbi sa ženama koje su jele manje od jedne i pol porcija tjedno.
Nekoliko je studija pokazalo da likopen može stupiti u interakciju s HMG CoA reduktazom, enzimom u jetri koji pomaže u stvaranju kolesterola u tijelu. Smatra se da ta svojstva mogu doprinijeti pozitivnom utjecaju rajčice na lipide u nekim od ovih studija.
Kako jesti više rajčica-bez binging na pizza
Iako su ove studije bile male i više su istraživanja potrebna kako bi se utvrdilo može li likopen samostalno smanjiti rizik od bolesti srca, sigurno pokazuju povezanost između rajčice i razine kolesterola. Oni također sugeriraju da je rajčica izvrstan dodatak vašoj prehrani koja smanjuje kolesterol. Budući da su bogati vitaminima A i C, folna kiselina (koja čuva razine homocisteina u krvi i smanjuje rizik od srčanih bolesti), antioksidanti, kao i fitosteroli i vlakna , dobit ćete i druge zdravstvene prednosti, to jest , osim ako se ne opterećuje pizza i bijele tjestenine, koje su visoko u rafiniranim ugljikohidratima.
Postoji mnogo načina da povećate unos rajčice bez riskiranja dobitka na težini ili otpornosti na inzulin. Idite na bogatu talijansku kartu i isprobajte ove ideje:
- Dice rajčice i dodajte ih na jutarnji jajetni jarbol.
- Napravite klasičnu Caprese salatu s maslinovim mliječnim sirom i bosiljakom.
- Dodajte rajčice od grožđa na večeru od piletine i tikvice.
- Na vrhu svoje bijele riblje filete s pečenim rajčicama.
- Napravite marinara umak na vrh cijele pšenice ili smeđa riža tjestenina primavera (svježe povrće).
izvori:
Periago MJ, Jacob K, Boehm V i sur. Utjecaj likopena i vitamina C iz sokova rajčice na biomarker oksidativnog stresa i upale. Br J Nutr 2008; 99: 137-146.
> Sesso HD1, Wang L, Ridker PM, Buring JE. Proizvodi od prehrane na bazi rajčice povezani su s klinički skromnim poboljšanjima u odabranim koronarnim biomarkerima kod žena. J Nutr. 2012, Feb; 142 (2): 326-33. doi: 10.3945 / jn.111.150631. Epub 2012 5. siječnja
Silaste ML, Alfthan G, Aro A i sur. Sok od rajčice smanjuje razinu LDL kolesterola i povećava otpornost LDL otpornosti na oksidaciju. Br J Nutr 2007, 98: 1251-1258.
Tsitsimpikou C, Tsarouhas K, Kioukia Fougia N i sur. Dopunska prehrana s sokom rajčice u bolesnika s metaboličkim sindromom: prijedlog za ublažavanje štetnih kliničkih čimbenika. Food Chem Toxicol 2014; 74: 9-13
Prirodni standard. (2014). Likopen [Monografija]. Dobavljeno iz http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-lycopene.asp