Je li vrijedno pokušavati?
Znamo da ugljikohidrati utječu na šećer u krvi. Također znamo da vrsta ugljikohidrata koju jedemo, a količina ugljikohidrata koje jedemo u određenom vremenu također može utjecati na šećer u krvi. Ali, možda ima više jesti nego samo dijelove i izbore hrane. Može li red u kojem jedemo utječe i na naše šećere u krvi? Studija objavljena u srpanjskom izdanju Diabetes Care navodi da redoslijed u kojemu jedete obrok može imati utjecaja na vaše šećere u krvi nakon obroka.
Jedanaest ispitanika s dijabetesom tipa 2 koji su liječeni metforminom (oralni lijek) dobili su obrok koji sadrži fiksnu količinu kalorija, masti, proteina i ugljikohidrata. Razine krvi i inzulina mjerene su premealom, 30 minuta, 60 minuta i 120 minuta nakon obroka. Prvi tjedan sudionici su bili upućeni na jelo (ciabatta kruh i sok od naranče), a 15 minuta kasnije proteina (pileća prsa bez kože) i povrće (salata i salata od rajčice s niskom masnoćom talijanskog vinaigrette i pari peciva brokule s maslacem). Drugi je tjedan bio preokrenut poredak hrane - prvo su konzumirali povrće i bjelančevine, a zatim ugljikohidrati. Otkrili su da su razine glukoze nakon obroka bile niže za 28,6% u trajanju od 30 minuta, 36,7% niže za 60 minuta, a 16,8% niže za 120 minuta kada su posljednji put konzumirali ugljikohidrate. Također su otkrili da su razine inzulina niže za 60 minuta i 120 minuta.
Kako možemo interpretirati ove rezultate?
Postoje mnoge stvari koje treba razmotriti prilikom pregleda rezultata ove studije. Prvo, vrsta odabranih ugljikohidrata su jednostavni, rafinirani ugljikohidrati koji mogu podići šećer u krvi brže i stoga će vjerojatno rezultirati višim šećerom u krvi neposredno nakon obroka.
Na primjer, ako imate nizak šećer u krvi manji od 70 mg / dl, tretirajte s 15 g jednostavnog ugljikohidrata kao što je sok i provjerite šećer u krvi 15 minuta kasnije. Ingesting sok i bijeli kruh i testiranje šećera u krvi 30 minuta kasnije rezultirat će višim šećerom u krvi. Pitam se hoće li promjena sastava ugljikohidrata, na primjer odabir složenih ugljikohidrata, kao što su cjelovite žitarice , mijenjati rezultate studije.
Drugo, probavu ugljikohidrata traje oko 2 sata. Pravi rezultat šećera u krvi nakon obroka je oko dva sata nakon obroka. Američka udruga za dijabetes preporučuje da dva sata od početka obroka, osobe s dijabetesom trebaju imati šećer u krvi od 180 mg / dl ili manje . Bilo bi zanimljivo vidjeti koji su stvarni brojevi dva sata nakon obroka i kako su zapravo bili. Ako primijetite, smanjenje šećera u krvi nakon obroka pala je na dva sata
Konačno, konzumiranje proteina može pomoći da odgodi porast šećera u krvi, jer je potrebno više metabolizirati. Protein ne sadrži ugljikohidrate, međutim, kada se pojede u odsustvu ugljikohidrata, neki se proteini pretvaraju u ugljikohidrate. Sudionici su dobili upute da jedu oko 68 g ugljikohidrata, što je veći ugljikohidratni obrok.
Ograničenja studije
Redoslijed hrane i njezin utjecaj na šećer u krvi zanimljiva je i vrijedna tema za istraživanje. Ova pilot studija imala je nekoliko ograničenja. Veličina uzorka bila je mala, a razine glukoze u krvi i inzulinu mjerene su samo u dva odvojena slučaja. Upravljanje uzorcima glukoze u krvi trebalo bi biti konzistentnije da bi pokazao pravi odnos. Ne možemo pretpostaviti uzorak na dvije mjere šećera u krvi. Stoga bi dulji praćenje bilo važno da bi se utvrdio puni učinak redoslijeda hrane.
Poanta:
Pojedinci s dijabetesom pogođeni su određenom hranom drugačije. Jasno je da količina ugljikohidrata i vrste ugljikohidrata koju jedete mogu utjecati na vaše šećere u krvi nakon obroka. Američka udruga za dijabetes navodi da količina ugljikohidrata i dostupni inzulin mogu biti najvažniji čimbenici koji utječu na odgovor šećera u krvi nakon jela i trebali bi se uzeti u obzir prilikom izrade plana prehrane. Također je sugerirao da uzimaju ugljikohidrate iz izvora, poput povrća, voća, cjelovitih žitarica, mahunarki i mliječnih proizvoda nad ostalim izvorima s dodanim šećerom, mastima i natrijom.
Osim toga, na temelju rezultata ove studije, moglo bi biti vrijedno ispitati kako bi se vidjelo je li red kojim jedete obrok također može utjecati na šećere u krvi. Možda odabir proteina i ne-škrobnih povrća prije ugljikohidrata može smanjiti razinu šećera u krvi nakon obroka. Praćenje vaših šećera u krvi prije i nakon obroka može pomoći u određivanju hoće li ova metoda djelovati za vas. Dok je studija bila pogrešna, to je jednostavna promjena koja bi mogla biti vrijedna pokušaja.
izvori:
Shukla A, Iliescu R, Thomas C, Aronne L. "Redoslijed hrane ima značajan utjecaj na postprandialnu razinu glukoze i inzulina." Dijabetes Care. 2015 38 (7): P98-P99. Pristup on-line. 17. rujna 2015 .: http://care.diabetesjournals.org/content/38/7/e98.full.pdf+html
Američka udruga za dijabetes. Standardi medicinske skrbi u dijabetesu - 2015. Diabetes Care . 2015 Jan; 38 (Suppl 1): S1-90.