Saznajte kako prepoznati i kontrolirati obrok škrobno povrće
Povrće je dobro za vas - oni daju vitamine, minerale, vlakna, antioksidante, volumen, puno boja i hrskavica. Postoje dvije različite kategorije povrća: škrobno povrće, kao što su krumpir, kukuruz, grašak i ne-škrobno povrće , kao što su brokula, paprike i kelj.
Ako imate dijabetes tipa 2, možda vam je rečeno da ograničava škrobno povrće.
To je zato što škrobno povrće sadrži više ugljikohidrata od ne-škrobnih povrća i stoga može povećati šećere u krvi brže.
Međutim, to ih ne čini izvan granica ; Umjesto toga, trebali biste saznati kako ih prepoznati i kontrolirati ih. Također možete ukloniti one koje biste trebali ograničiti praćenjem načina na koji utječu na vaše šećere u krvi (testiranjem šećera u krvi dva sata nakon obroka) i mijenjati vašu prehranu kao posljedicu.
Popis škroba povrća
Dolje je popis za kuhano škrobno povrće. Veličine posluživanja imaju oko 15 grama ugljikohidrata, 3 grama proteina i oko 80 kalorija.
Ako ste obloženi obrocima, 1/2 šalice je jednako veličini vašeg džepa. Jedna šalica je oko veličine šake.
- Beets (1 šalica)
- Mrkva (1 šalica)
- Kukuruz (1/2 šalice ili 1 med. Kuga)
- Zeleni grašak (1/2 šalice)
- Parsnips (1/2 šalice)
- Plantain (1/2 cup)
- Bundeva (1 šalica)
- Slatki krumpir (1/2 šalice)
- Taro (1/2 šalice)
- Bijeli krumpir (1 mali ili 1/2 šalica pire, 1/2 šalice pržena ili 10 do 15 pomfrit)
- Zimski squash, kao što su žira ili butternut squash (~ 3/4 šalice)
- Jams (1/2 šalice)
Zašto trebate paziti na vaš dio povrća sa škrobom
Starchy povrće ima veće količine ugljikohidrata, koje osobe s dijabetesom imaju poteškoća u metaboliziranju.
Oni također imaju veći glikemijski indeks, što znači da podižu šećere u krvi brže nego druge vrste hrane, kao što su bjelančevine i ne-škrobni povrće.
Usporedno, po obroku, oni su također veći u kalorijama od ne-škrobnih povrća. Ovo je važno razmotriti ako pokušavate izgubiti težinu . Na primjer, 1/2 šalice kuhanog krumpira sadrži oko 70 kalorija i 15 grama ugljikohidrata, dok 1/2 šalice pariške brokule sadrži 25 kalorija i 5 grama ugljikohidrata.
Stoga, ako pratite dosljednu prehranu ugljikohidrata ili dijetu koja je pod kontrolom ugljikohidrata, morat ćete gledati svoje dijelove škroba povrća i brojiti ih prema vašem dodanom ugljikohidratnom obroku.
Držite oko na brojevima ugljikohidrata i veličini dijela
Uobičajeno posluživanje škroba povrća (oko 15 grama ugljikohidrata) je oko 1/2 šalice kuhane (veličine računalnog miša) ili oko 1/4 vašeg tanjura (ploča od 9 inča). Ovisno o tome koliko ste ugljikohidrata propisali po obroku, u skladu s tim možete upravljati svojim dijelovima. Na primjer, ako jedete pecivo zrno kukuruza za večeru i trebate jesti 30 grama ugljikohidrata po obroku, možete imati jednu šalicu kuhanog kukuruza za večeru.
Još jedan dobar način za upravljanje dijelovima bez brojenja ugljikohidrata u gramima jest praćenje metode ploče. Da biste to učinili, držite svoje škroba povrće na 1/4 ploče i popunite polovicu ploče s ne-škrobnim povrćem (salata, špinat, brokula, paprike, luk, gljive, itd.). Preostalih 1/4 vašeg tanjura treba posvetiti lean protein-jaja, bjelanjaka, bijelog mesa piletina, puretina, svinjetine, ribe, mršavih govedina, tofu, itd.
Izaberite zdravije verzije škroba povrća
Jedan od najpopularnijih škroba povrća u američkoj prehrani jest krumpir, a obično se konzumira u obliku krumpira ili krumpira.
Ove izbore hrane nisu najzdravija verzija krumpira, jer su bogate kalorijama, zasićenim mastima i natrijom.
Da biste izbjegli dodatne kalorije i masnoće, odaberite škrobno povrće koje se priprema zdravo kao što je pečeno, pečeno ili steamed verzije. Na primjer, zamijenite svoje pržene krumpiriće za pečeni ili pečeni krumpir, ili pokušajte s prženim butternut squashom. Kada se pržite i pripremite na odgovarajući način, škrobno povrće može biti zdrava hrana jer su bogati antioksidansima, vitaminima, mineralima i punjenjem vlakana.
Riječ od
Jedite razne voće i povrće za zdravlje i dugovječnost. Ako imate dijabetes tipa 2 ili želite mijenjati svoj sadržaj ugljikohidrata zbog gubitka tjelesne težine ili drugog posebnog razloga, možete jesti škrobno povrće. Važno je uzeti u obzir kako su pripremljeni i količinu koju jedete. Odabir dijela kontrolirane količine škroba povrća koje su pečene, pečene ili na žaru, na primjer, mogu povećati vaš profil prehrane bez ugrožavanja šećera u krvi ili težini.
> Izvori:
> Američka udruga za dijabetes. Žitarice i škrobni povrće
> Američka udruga za dijabetes. Izradite ploču