Čujete puno o najčešćim alergijama na hranu , međutim, pored osam najboljih, mnoge druge namirnice mogu izazvati alergijsku reakciju. Zapravo, prema centrima za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), više od 160 hrane izazvalo je alergijske reakcije na hranu, pokazujući da mnogi reagiraju na hranu koja je izvan područja uobičajenih alergena hrane.
Križna reaktivnost
Oralni alergijski sindrom (OAS) ili sindrom alergije peludi i hrane je stanje u kojem se reakcije u ustima i grlu javljaju iz izravnog kontakta s hranom u senzibiliziranoj osobi koja također ima alergiju disanja u inhalirane alergene, kao što su stablo, korov ili trava pelud.
Ova osjetljivost na oba inhalirana pelud i hranu povezana je s sličnosti proteina koji sadrže alergene u oba elementa, nazvanog unakrsna reaktivnost . Drugim riječima, ljudi s OAS-om imaju alergiju na biljne materijale koji se udahnu, koji su povezani s proteinom u hrani koja uzrokuje njihove usmene simptome.
Prekrivena reaktivnost je dokumentirana između breza pelud, pelud mugwort, peludna trava, ragweed i Timothy trava s različitim voćem, mahunarkama i žitaricama, orašastim plodovima i sjemenkama, povrćem, biljem i začinima. Uzorci i učestalost križne reaktivnosti variraju diljem svijeta, zbog geografskih i klimatskih razlika.
Pogledajmo neke od najčešćih hrana vezanih uz OAS:
Alergija na Apple
Appleova alergija povezana je s OAS-om, s oko 50 do 80% ljudi s alergijom na pelud i poliuretni pelud koji reagiraju na sirovu jabuku.
Simptomi alergije jabuke prvenstveno žive u ustima i javljaju se u roku od 5 minuta od pojave hrane na najosjetljivijim ljudima.
Gotovo svi pojedinci će doživjeti simptome unutar 30 minuta od jela. Simptomi se mogu riješiti nakon što pojedinac prestane jesti jabuku. Teške reakcije su moguće, osobito ako je uključeno oticanje grla jer to može uzrokovati poteškoće s disanjem.
Citrus alergiju
Alergija na agrumi može uključivati jednu ili više sljedećih vrsta: naranča, grejpfrut, limun i vapno. Reakcije mogu biti u rasponu od svrbežih usta do punopravne anafilaksije . Postoji unakrsna reaktivnost između agruma, što ukazuje na to da alergiju na jedan agrum povećava vjerojatnost alergije na drugi agrumi. Grm polen, Timothy trava, breza pelud i mugwort pelud može križ reagirati s agrumima zbog njihovog sličnog proteina make-up.
Banana alergiju
Alergijske reakcije na bananu jako variraju i mogu uključivati svrbež usta i grla, osip (urtikarija), oteklina (angioedem ) i teško disanje. Simptomi su najbliže povezani s sindromom oralne alergije s lokaliziranim simptomima u ustima. U većini slučajeva, simptomi počinju unutar nekoliko minuta od pojave ploda.
Poznata je križna reaktivnost između ragweeda i banane.
Ako imate alergiju na banane, također možete reagirati na prirodni gumeni lateks. Latex je proizveden iz šupljina gumenog drveta, koji sadrži slične proteine od onih banana i drugih namirnica kao što su kivi i avokado.
Spice Alergija
Koriander se nalazi u obitelji začina koji uključuje oguljak, koromač i celer - sve su povezane s alergijskim reakcijama. Cimet, šafran i senf također su zabilježeni zbog izazivanja reakcija.
Širom svijeta, začini su postali neki od najčešćih alergena hrane. Čini se da su najčešći krivci za križnu reaktivnost na bregovima pelud, pelud mugwort, pelud trave i Timothy trava.
Alergiju celera
Alergiju celera je relativno česta i zato se smatra vrhunskim alergenom. Identificirana je križna reaktivnost na pelud i brežuljku peludi, kao i poljski trava i Timothy trava.
Prema Anaphylaxis kampanji, 30% do 40% alergijskih osoba osjetljivo je na celer.
Alergija kokosa
Kokosna alergija je vrlo rijetka. Prema FDA, kokos je klasificiran kao orah od drveta u svrhu označavanja sastojaka i zaštite potrošača. Kokosovo drvo nije, međutim, većina pojedinaca s alergijom na drvorezu može jesti kokos bez ikakvih problema. Dok će nekoliko pojedinaca imati alergiju kokosa, oni postoje. Ovaj članak daje dublji pregled alergije kokosa .
Alergija na meso
Alergija mesa je neuobičajena, ali neki pojedinci imaju alergiju na meso, govedinu, janjetinu, svinjetinu i kozu. Alergiju crvenog mesa na govedinu i svinjetinu povezana je s ubodom krpelja iz oznake Lone Star. Ovaj krpelj može se naći na jugoistoku, od Teksasa do Nove Engleske.
Reakcije na crveno meso često se odgađaju, a nastaju mnogo sati nakon jela crvenog mesa, iako to nije uvijek slučaj. Uobičajeni simptomi uključuju mučninu, povraćanje i proljev, a najčešće se svrbe. Anaphylactic reakcija može se pojaviti kod pojedinaca koji vježbaju nakon konzumiranja crvenog mesa.
Ako razvijete alergiju na jednu vrstu mesa, možete razviti alergiju na drugu vrstu mesa, kao što je perad. Vrlo mali broj djece koja su alergična na mlijeko mogu također biti alergični na meso.
Kašnjenje između jesti crveno meso i simptome uzrokuje dijagnozu izazivanja alergija na crveno meso. Međutim, osobe s istinskom alergijom crvenog mesa testirat će pozitivne rezultate nakon testiranja imunoglobulina E na koži.
Latex alergiju
Kada osobe koje su alergične na lateks konzumiraju hranu koja sadrži slični antigen (protein odgovoran za alergijsku reakciju), nastaju simptomi. To se naziva lateks-voćni sindrom . Nisu svi ljudi koji su alergični na lateks će imati ovo stanje. Do 50 do 70% pojedinaca s prirodnom alzama lateksa od lateksa se senzibilizira na drugu hranu, osobito na voće. Najčešće je vidjeti križnu reaktivnost s avokadom, bananom, maniokom, kestenom, kiwi, mangom, papajom, strastnim voćem, rajčicom, repa, tikvicama, paprom, celerom, krumpirom i kremšenim jabukama. Međutim, zabilježena je osjetljivost na razne druge namirnice.
Ako lateks-alergijska osoba ima reakciju na hranu, on ili ona bi trebala izbjegavati tu hranu. Ako postoji sumnja, provesti oralni test izazivanja hrane pod nadzorom liječnika.
> Izvori:
> American College of Allergy, astma i imunologija: http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/meat-allergy
> American College of Allergy, astma i imunologija: http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral-allergy-syndrome
> Anaphylaxis kampanja: http://www.anaphylaxis.org.uk/what-is-anaphylaxis/knowledgebase/oral-allergy-syndromes-factsheet?page=8
> Joneja JV. Vodič zdravstvenog stručnjaka za alergije na hranu i netolerancije.