Kada slijedite prehranu kako biste smanjili kolesterol i trigliceride , jedna od hrane koju obično ograničavate su one koje su visoke u zasićenoj masti, kao što je meso životinja. Ako ste cijeli život bili meso, to je teško izrezati na isti način. Srećom, ne morate potpuno ogrebati meso s popisa trgovine.
Meso sadrži proteine potrebne za izgradnju mišića i obavljanje različitih funkcija u tijelu.
Nažalost, meso također sadrži različite količine kolesterola i zasićenih masti . Nacionalni program za obrazovanje za kolesterol preporučuje da, ako pokušavate smanjiti kolesterol, vaš zasićeni unos masnoće ne bi trebao biti više od 7 posto vašeg ukupnog unosa kalorija dnevno.
Nakon dijete koja snižava razinu lipida ne znači da morate potpuno predati meso. Umjesto toga, postoji nekoliko stvari koje možete učiniti kako biste nadoknadili štetu koju može učiniti na razinu kolesterola i triglicerida.
Znati koji su mesni proizvodi slabiji
Neki mesni proizvodi veći su od ostalih. Na primjer, perad (piletina i puretina), janjetina, teletina i "krilca" ili "okrugli" rezovi svinjetine ili govedine smatraju se leaner opcijama.
"Lean" i "extra lean" su hranjive izjave koje odredi Uprava za hranu i lijekove (FDA). Međutim, nisu svi meso označeni kao "slabi". Sljedeći zahtjevi moraju biti ispunjeni za meso koje treba označiti kao "mršavo" ili "malo mršavo":
- Lean - Meso s ovom oznakom trebalo bi imati manje od 10 grama ukupne masti, 4,5 grama zasićenih masnoća i trans masti i 95 mg kolesterola u svakom 100-gramu posluživanja.
- Extra Lean - Meso s ovom oznakom mora sadržavati manje od 5 grama ukupne masnoće. Od ove ukupne masti, ova mesa također treba sadržavati manje od 2 grama zasićenih masti i trans masti i 95 mg kolesterola po obroku (oko 100 grama).
Iako to nije ono što dolazi na pamet kada mislite na "meso", riba - uključujući halibut, bakalar, tilapiju i pastrvu - još je jedna velika mogućnost mršavih proteina. Neke ribe, kao što su losos i tuna, sadrže velike količine omega-3 masnih kiselina, vrsta nezasićenih masnoća koje se smatraju zdravim srcem jer može pomoći da snizite trigliceride . Zapravo, Američka udruga za srce preporučuje konzumiranje jednog ribljeg riba najmanje dva puta tjedno, posebno ribe koje su visoke u omega-3 masti .
Upoznajte svoje masnoće s masnim tkivom
Ne morate posve izrezati meso, ali se možete truditi da se izbjegnete sve masnoće ili meso koje se obrađuju. U najmanju ruku pokušajte smanjiti potrošnju.
Meso koje ima visoku razinu zasićenih masnoća obuhvaća mljevenu govedinu, slaninu i organe kao što je jetra. Meso koje se prerađuju, uključujući kobasice, vruće pse i neke ručkove jela, također su visoke u masti i trebaju se konzumirati u minimalnim količinama. Ako ste u nedoumici, provjerite oznake hrane za sadržaj zasićenih masnoća.
Izrežite dodatnu masnoću
Ako vidite da bilo koji dio vašeg mesa koji sadrži dodatnu masnoću, svakako ga uklonite prije jela. To također može smanjiti sadržaj masnoća mesa. Pokušajte se držati podalje od mesa koje izgledaju masno ili im imaju "mramoriran" izgled.
Kako se kuha meso?
Način na koji se vaše meso kuha također broji u odjelu za kolesterol. Prženje mesa vjerojatno je najgori način da ga pripremite ako pokušavate slijediti prehranu s niskom razinom masnoće. Meso koje je prženo također je visoko u zasićenoj masti, što može utjecati na zdravlje vašeg srca.
Umjesto toga, pokušajte pečenje, pečenje, pečenje ili prženje mesa. Ove metode mogu isporučiti neka ukusna jela i neće sabotirati vaše napore za smanjenje kolesterola jednako kao i prženje mesa.
Umjerenost broji
Možete jesti meso s najnižim sadržajem masnoća, ali ako jedete puno toga, razina lipida može i dalje porasti.
Umjerenost se računa kada pokušavate smanjiti kolesterol. Američka udruga za srce preporučuje dnevno konzumiranje više od 6 unci mesa.
> Izvori:
> Američko udruženje srca. Meso, perad i riba: odabir zdravih proteina. 2016.
> Nacionalni program za obrazovanje kolesterola. Treće izvješće stručnog povjerenstva o otkrivanju, procjeni i liječenju visokog kolesterola u krvi u odrasloj dobi . 2002.
> Rolfes SR, Whitney E. Razumijevanje prehrane. 14. izd. Neovisnost, KY: Wadsworth Publishing; 2015.
> US Food and Drug Administration. Vodič za industriju: Vodič za označavanje hrane. 2013.