Može li dijeta bez glutena pomoći da izgubite težinu?
Rijetko dan prolazi bez novih tvrdnji da prehrana bez glutena može pomoći da izgubite težinu. Poznate osobe, od Oprah Winfrey do Miley Cyrus (i naravno, dijagnosticirana celijakija Elisabeth Hasselbeck) tvrde da su izgubili težinu bez glutena. Na temelju tih svjedočanstava, dosta ljudi usvojilo je dijetu bez glutena kao način da se prolomi pounds.
Ali, doista radi? Ako pitate Akademiju prehrane i dijetetike (nekada poznata kao Američka dijetetska udruga), odgovor je čvrsta "ne" - prema skupini, nema dokazane uporabe za prehranu bez glutena izvan celijakije i "tamo nije ništa posebno o prehrani bez glutena koja može pomoći osobi da izgubi težinu. "
Unatoč tome firmi "ne", zapravo nije bilo studija o tome da li ljudi koji jedu bez glutena gube na težini lakše od ljudi koji slijede drugačiju prehranu, iako je predstavnik akademije nagađao da ljudi mogu izgubiti težinu kada jedu glutena- besplatno jer ne mogu pronaći što više hrane mogu jesti.
Međutim, postoje neki dokazi da jedenje bez glutena može vam pomoći da izgubite težinu, bez obzira jeste li zapravo imali celijakiju.
Ako imate celijakiju, nekoliko medicinskih studija bilježi da su celijaki koji imaju prekomjernu tjelesnu težinu kada im se dijagnosticira, imaju tendenciju gubiti težinu kad odlaze bez glutena.
Ali ako nemate uvjet, gubitak težine bez glutena i dalje može raditi za vas. Kardiolog dr. William Davis, autor trbuha pšenice , kaže da vidi isti gubitak težine izazvanu prehranom bez glutena u ljudi koji nemaju celijakiju: pacijenti rutinski gube na težini - obično oko 15 do 20 funti u prvom mjesec - kada ispuštaju pšenicu iz njihove dijete.
Postoji li nešto u pšeničnim ili glutinskoj hrani koja uzrokuje prekomjernu hranu? Nema dokaza na jedan ili drugi način u medicinskim studijama. Međutim, dr. Davis kaže da je istina temeljena na vlastitim neobjavljenim istraživanjima i iskustvima u svojoj medicinskoj praksi: ljudi konzumiraju više kalorija u cjelini kada jedu pšenicu i imaju tendenciju gubiti težinu - ponekad puno mase - kada ispuštaju pšenicu iz njihove prehrane.
Vidi više o gubitku težine bez glutena:
Gluten-free dijeta dovodi do mršavljenja u prekomjernom tjelovježbom Celiacs
Studije su pokazale prilično uvjerljivo da prehrana bez glutena pomaže pretile osobe koje imaju celijakiju izgubiti težinu.
U jednoj studiji, istraživači su pratili 191 osobe, od kojih su oko 32% bili pod težinom, 38% normalne težine, 16% je prekomjerna tjelesna težina i 14% pretilo u vrijeme dijagnoze. Od cijele skupine, 91 bolesnika je dobilo težinu nakon što je počela bez glutena dijeta - u prosjeku oko 16,5 funti. Ali još 25 bolesnika izgubilo je prosječno 27,5 funti ... i gubitak težine bio je najizraženiji kod pacijenata koji su bili pretili pri dijagnozi.
Druga studija koja je promatrala 369 ljudi pronašla je težinu da se normalizira na prehrani bez glutena - drugim riječima, ako ste prekomjerna tjelesna težina, imat ćete težinu za izgubiti težinu, a ako ste slab, neka težina kad odete bez glutena.
A treća je studija izmjerila broj kalorija koje su konzumirali osobe s celijakijom koja su slijedila prehranu bez glutena u usporedbi s celijakima koji su varali na prehrani bez glutena, a otkrili su da su oni koji su varali prosječno potrošili prosječno 418 kalorija dnevno od onih koji su jeli bez glutena. (To je ekvivalent jednog dodatnog Panera kruha cinnam crunch bagel na dnevnoj bazi.)
Ali hoće li dijeta bez glutena dovesti do mršavljenja ako nemate Celijak?
Studije koje pokazuju prehranu bez glutena mogu dovesti do gubitka tjelesne težine kod nekih ljudi s celijakijem, ne odnose se na osobe bez stanja, naravno.
Međutim, dr. Davis vjeruje da uklanjanje pšenice iz vaše prehrane dovodi do gubitka tjelesne mase, čak i ako nemate celijakiju - kaže da je to vidio u nekoliko tisuća pacijenata kojima je liječio zbog kardiovaskularnih bolesti. On tvrdi da su mnogi proteinski i škrobni spojevi u pšenici - ne samo protein glutena - štetni i rutinski savjetuje svoje pacijente da ispuste sve pšenične proizvode iz njihove prehrane (naglašava pšenicu - najčešći gluteni zrno - daleko više od ječma ili raž, što se pojavljuje u relativno malo prehrambenih proizvoda).
Prema dr. Davisu, jesti pšenicu potiče vaše tijelo da proizvodi vrlo visoku razinu inzulina, hormona koji pomiče šećer iz krvotoka u stanice vašeg tijela. Visoka razina inzulina uzrokuje da vaše tijelo nakuplja masnoće oko vašeg trbuha. Kada vaše tijelo ima puno cirkulirajućeg inzulina, ona također može dovesti do osjećaja niskog šećera u krvi, što vas čini gladnima. Možete zgrabiti brzi snack (često lako probaviti ugljikohidrate poput nekih krekera ili kolača) i ciklus počinje iznova.
Dr. Davis vjeruje da uzimanje pšenice iz vaše prehrane smiruje ovaj ciklus koji uključuje visoku inzulinu i nizak šećer u krvi i gotovo uvijek dovodi do osobe koja konzumira manje kalorija ... što za posljedicu ima gubitak težine.
"Uobičajeno, u roku od mjesec dana vidjet ćete mršavljenje od 15 do 20 funti", rekao mi je dr. Davis u intervjuu. "Najveći pad je u prvom mjesecu, neki od toga su edemi [tj. Zadržavanje vode], čini se da je selektivni gubitak trbuha, a postoji značajno smanjenje veličine struka".
Dr. Davis kaže da pacijenti koji gube najveću težinu su oni koji ne zamjenjuju hranu koja sadrži gluten s puno glutena prehrambenih proizvoda koji imaju tendenciju da budu visoki u kalorijama i niske razine hranjivih tvari. Umjesto toga, ljudi koji gube najveći pad težine, najviše ili sve proizvode na bazi zrna (čak i bez glutena-obilježenih proizvoda) plus šećera na bazi procesirana hrana, kaže on. U svom iskustvu, oni također rade najbolje s gledišta rizika od bolesti srca (što je glavni fokus Dr. Davisa).
Postoji zapravo zanimljiva medicinska studija koja podupire gledište dr. Davisa o tome. Istraživanje, objavljeno u 2013. u časopisu Journal of Nutritional Biochemistry , pokazalo je da miševi nakon prehrane s visokim udjelom bez glutena dobivaju manje težine i razviju manje masno tkivo od miševa koji jedu glutennu prehranu s visokim udjelom masti. Istraživači su također identificirali specifične biokemijske razloge za svoje rezultate.
"Naši podaci podupiru blagotvorne učinke dijeteta bez glutena u smanjenju dobitka adipoziteta, upale i otpornosti na inzulin", zaključili su autori. "Podaci ukazuju na to da isključivanje dijetetskog glutena treba testirati kao novi način prehrane kako bi se spriječio razvoj pretilosti i metaboličkih poremećaja".
Analiza podataka o kineskom studiju ukazuje na ulogu pšenice u težini
Postoji još dokaza za ulogu pšenice u težini od Denise Minger, sirovog hrane / blogera Paleo dijeta i autora. Minger, koji je dobro poznat u krugovima s niskim sadržajem ugljikohidrata za analizu studije u Kini, pogledao je ono što podaci pokazuju o indeksu tjelesne mase i unosu pšenice.
Ako niste upoznati s studijom iz Kine koju je napisao T. Colin Campbell, knjiga je bazirana na Campbellovoj dugoročnoj epidemiološkoj studiji prehrane i bolesti kod ljudi koji žive u 65 ruralnih županija u Kini. No, Minger nije koristio samu knjigu - umjesto toga, koristila je podatke o sirovom istraživanju, od kojih je većina dostupna na mreži, kako bi se škripala brojevi posebno o veličini pšenice i tijela.
U Mingerovoj vrlo detaljnoj analizi podataka (nalazi se ovdje), otkrila je da je potrošnja pšenice najjači pozitivni prediktor tjelesne težine i snažno je povezan s indeksom tjelesne mase.
Prevođenje: što više pšenice jedete, to je teža, bez obzira koliko ste visoki.
Kako bi vidio je li njezin zaključak podignut, Minger je vodio brojeve kroz hrpu različitih statističkih jednadžbi s različitim varijablama. Ništa nije promijenilo dno crta, što je bilo da jedenje pšenice korelira s višim indeksom tjelesne mase.
Naravno, Mingerovo istraživanje ne dokazuje ništa - ona jednostavno pokazuje statističke udruge između pšenice i težine, ne pokazujući definitivno da pšenica uzrokuje debljanje.
Bottom Line: Gluten-free dijeta može vam pomoći da izgubite težinu ... Ako je učinio ispravno
Dakle, dijeta bez glutena može vam pomoći da izgubite težinu? Evo što svakako znamo:
• Ako imate celijakijsku bolest i imate prekomjernu tjelesnu težinu ili pretilo u dijagnozi, vjerojatno ćete izgubiti težinu nakon što ne biste glutena.
• Ako nemate celijakiju, moguće je da odlazak bez glutena može vam pomoći da izgubite prekomjernu težinu, iako ne postoji objavljeno medicinsko istraživanje koje pokazuje da li radi ili ne. (Dr. Davisova iskustva u istraživanju i praksu nisu objavljena u medicinskom časopisu koji je pregledao recenziju.)
• Bez obzira jeste li imali celijakiju ili ne, vjerojatno nećete izgubiti veliku težinu na prehrani bez glutena - ili eventualno na bilo koji način - ako se učitate na zamjenske proizvode bez glutena kao što su kruh, kolačići, kolači i žitarice, budući da ti proizvodi imaju tendenciju da budu jednako visoki (ili u nekim slučajevima, čak i više) kalorija nego pšenični proizvodi koje zamjenjuju.
Prema dr. Davisu, dobit ćete najbolje rezultate gubitka tjelesne težine ako značajno smanjite i sve ugljikohidrate u škrobu. Iako je po njegovom mišljenju pšenica najgori počinitelj kada je u pitanju razina inzulina, svi škrobni ugljikohidrati - tj. Žitarice i proizvodi od žitarica, bez krumpira, mahunarke i šećera - mogu povećati razinu inzulina, što će vam učiniti skloniji prejedanju , on kaže.
Stoga, umjesto da kupujete uglavnom u prolazu bez glutena u supermarketu, trebali biste izbjegavati te proizvode i umjesto toga temeljiti svoju prehranu na svježe povrće, orasi, mršavih mesa, jaja i sira s nekim ograničenim plodovima i cjelovitim žitaricama bez glutena bačena u, kaže dr. Davis.
izvori:
Cheng J. i sur. Indeks tjelesne mase u celijakijoj bolesti: blagotvoran učinak prehrane bez glutena. Journal of Clinical Gastroenterology. 2010. tra; 44 (4): 267-71.
Davis, William. Trbuh pšenice . Rodale Press, 2011.
Marcason, W. Ima li dokaza da podupire tvrdnju da dijetalna dijeta bez glutena treba koristiti za mršavljenje? Časopis American Dietetic Association. 2011 Nov; 111 (11): 1786.
Uđi, Denise. Siva hrana SOS: Kina studija, pšenica i bolest srca; Oh moj! , Objavljeno 2. rujna 2010., Pristupila je 5. veljače 2012.
Murray J. i sur. Učinak prehrane bez glutena na gastrointestinalne simptome u celijakijoj bolesti. American Journal of Clinical Nutrition. 2004 Apr; 79 (4): 669-73.
Smecuol E. i sur. Uzdužna studija o učincima liječenja na sastav tijela i antropometrija bolesnika s celijakijom. American Journal of Gastroenterology. 1997 Apr; 92 (4): 639-43.
Soares FL i sur. Dijeta bez glutena smanjuje adipozitet, upalu i otpornost na inzulin povezanu s indukcijom PPAR-alfa i PPAR-gama ekspresije. Časopis za nutricionističku biokemiju. 2013. Jun; 24 (6): 1105-11.